A japán nők nem öregszenek vagy híznak

A japán származású marketing tanácsadó, Naomi Moriyama japán származású marketing tanácsadó új könyvében megosztja fiatalos, energikus életmódja és karcsú alakja mögött rejlő titkot. Nem merev étrend vagy fitneszterv. A titok a japán házias főzés. Moriyama meg van győződve arról, hogy a japán élettartam és az elhízás alacsony aránya szülőföldjén sok köze van ahhoz, hogy milyen ételeket fogyasztott, amikor anyja tokiói konyhájában nőtt fel. Moriyama, aki most New Yorkban él, 25 fontot csomagolt apró, 5 méteres vázára az egyetemi napokban - a felszedő ételek és az amerikai konyha jóvoltából - mondja. Tehát amerikai és amerikai férjével nemrég átálltak a hagyományos japán étkezésre. Karcsúbb és energikusabb Moriyama meg akarja osztani stratégiáit.

Ennek a könyvnek a beszélgető írása és az első személyű elbeszélése rendkívül hasonló a közelmúltbeli diétához, a francia nők nem híznak. 36 családi recept közreműködésével az ázsiai étrend egészségre gyakorolt előnyeiről szóló tudományos megállapítások könnyű áttekintése, néhány furcsa japán népies mondattal együtt. Egy példa: „Ha kellemes tapasztalata van olyan dolgok elfogyasztásában, amelyeket még soha nem kóstolt meg, akkor az élete 75 nappal meghosszabbodik.” Összességében szórakoztató olvasmány; mégsem támasztja alá Moriyamas azt a felvetését, miszerint a japán nőknek nincsenek problémáik vagy aggályaik a testsúly miatt. Néhány legutóbbi tanulmány az ellenkezőjét bizonyítja. A kutatók szerint az egyetemi korú japán nők a világ egyik legtudatosabbak, és az idősebb japán nők egyre inkább küzdenek a súlyproblémákkal.

Alapelvek:

A tokiói konyhának hét „titka” van. Először is, az előnyben részesített ételek közé tartozik a hal, szója, rizs, zöldségek és gyümölcs. Másodszor, az adagok kicsiek. Harmadszor, a reggelit a miso leves hajtja. Negyedszer, a főzés könnyű és kíméletes. Ötödször: a rizs helyettesíti a kenyeret. Hatodszor, a desszertek pici-aprók. Hetedszer: a japán nők nem nélkülözik önmagukat, vagy diétáznak, de kis mennyiséget esznek, amit csak szeretnek.

Hogyan működik a diéta:

A pálcika nem kötelező. Így a sushi és a japán éttermi ételek is. Ez egyszerű halak, zöldségek, rizs és termékek alapú ételek főzéséről szól. Japán stílusban az egyes ételeket a saját ételükben szolgálják fel, és ami az adagokat illeti, a kevesebb több. Az ötlet nem az, hogy megtömd magad, hanem a hari hachi bunme, vagy addig eszik, amíg 80 százalékig nem vagy teli. A testmozgás járásintenzív életmód révén halmozódik fel; az ötlet az, hogy mindenhova sétálj.

Mit ehet:

Hét étel vagy élelmiszercsoport. A szerző leírja a japán házi főzés hét oszlopát: halat, zöldséget, rizst, szóját, tésztát, teát (különösen zöld teát) és gyümölcsöt. A japán kamra tipikus összetevői közé tartoznak az olyan ismert ételek, mint a repceolaj, rizs, hagyma, sárgarépa és a bok choy. A kevésbé általános árucikkeket, mint például a bonita pehely (szárított makréla) és a hidzsiki (tengeri moszat), nehéz lehet megtalálni. Míg a rizs minden étkezés része, az adagokat kicsiben tartják, és Moriyama elismeri, hogy egészségesebb, ha a barna rizst helyettesíti a fehér és az alacsony nátriumtartalmú szójaszószt a szokásos fajtával.

Vajon a diéta veszi-e a súlyt?

Nehéz pontosan meghatározni. Moriyama maga kezd el „félelmetesre pakolni félelmetes sebességgel”, amikor amerikai ételeket és adagokat eszik. A diéta működésének bizonyítékaként felajánlja férjének 35 fontos súlycsökkenést (nem említve, mennyi időbe telt).

Egészséges-e a diéta?

Kétségtelenül. Számos tudományos tanulmány támasztja alá az ázsiai stílusú étkezés egészségre gyakorolt előnyeit, különös tekintettel a Cornell Egyetem által végzett figyelemre méltó China Diet Study-ra, amelyet elismert táplálkozási kutató, T. Colin Campbell, PhD vezet.

Mit mondanak a szakértők?

Lilian Cheung, RD, DSc, a Harvard Közegészségügyi Iskola Táplálkozási Tanszékének egészségfejlesztési és kommunikációs igazgatója szerint a könyvben népszerűsített stratégiák és ételek megalapozottak, de lát néhány korlátozást. Először is, a szójaszósz és a sóban tartósított zöldségek liberális használata miatt a legtöbb japán étrend túl magas nátriumtartalmú. A finomított fehér rizs egy másik probléma. "Azt ajánlom, hogy az emberek fehér helyett barna rizst egyenek, figyelembe véve a teljes kiőrlésű gabonák jótékony hatását a szív- és érrendszeri betegségekre és a 2-es típusú cukorbetegségre" - mondja Cheung. Azt is gondolja, hogy a fogyókúrázóknak ki kell terjeszteniük szemléletüket, hogy a japánon kívül más ázsiai ételeket is bevonjanak. "Ha valaki szeret japán stílusú ételeket enni, minden bizonnyal örömmel követi a könyv ajánlásait, de ez nem az egyetlen módja az egészséges táplálkozásnak és az egészséges testsúly fenntartásának" - mondja Cheung. A Cornell Egyetem kutatója, T. Colin Campbell így fogalmaz: „Dióhéjban elmondhatom, hogy az ázsiaiak étkezési módja - főleg növényi eredetű ételek, gyümölcsök, gabonafélék stb. És alacsony zsírtartalmú - ez a fajta diéta, amely tartja a testsúlyt. A legjobb fajta étrend erre a célra, és biztonságosan végzi. "

Ki vegye figyelembe az étrendet?

Aki szereti a japán konyhát. De a fogyókúrázók, akik a struktúrában gyarapodnak, elveszettnek érezhetik magukat a Moriyama által támogatott stratégiákkal, mivel ezek általános irányelvek, nem pedig speciális, kalóriakontrollált súlycsökkentési tervek.

Alsó sor:

Nem mindenki fog reggelizni miso levest vagy tofu sült krumplit, de azoknak a fogyókúrázóknak, akik szeretik a japán ételeket, az itteni tanácsok megalapozottak és kivitelezhetőek. Csak nem garantálja, hogy lefogy.
Vissza a diéta útmutatóhoz