Útmutató a japán asztali szokásokhoz

Mit kell tudni az utazóknak az asztali etiketről, miközben étkeznek Japánban

hogyan

Michael Anderson/Getty Images

A Japánba látogatókat gyakran izgatja a különféle ételek, de sokan kissé idegesek az éttermekben és a japán háztartásokban alkalmazott szokások miatt. Hasznos, ha ismeri az asztali szokásokat, mielőtt Japánba megy.

„Köszönet” mondása étkezés előtt és után

A legfontosabb etikettszabály Japánban az, hogy hagyományos kifejezéseket kell mondani étkezés előtt és után. A japánok hagyományosan azt mondják: "Itadakimasu" étkezés előtt és "Gochisousama" étkezés után. Az Itadakimasu japánul köszönetet mond az ételért. Gochisousama állítólag jelzi az étkezés befejezését, és hálát fejez ki azoknak, akik főzték és tálalták az ételt. Ha japánokkal étkezik, feltétlenül mutassa meg tiszteletét szokásaik iránt ezeknek a mondatoknak a kimondásával.

Ülés

A japánok alacsony asztaloknál esznek, miközben padlópárnákon ülnek. Ülés előtt szokás levenni a cipőt. Vigyázzon, ne lépjen mások párnájára.

Pálcika használata

A japánok valóban használnak kést, villát és kanalat bizonyos ételek elfogyasztásához, de a pálcika továbbra is a leggyakrabban használt edény. Próbálja meg úgy tartani a felső pálcikát a hüvelykujj, a középső és a mutatóujj között, mintha tollat ​​tartana. Tartsa az alsó pálcikát a hüvelykujj és a gyűrűsujj között. Az étel felvételéhez csak a felső pálcikát mozgassa.

A pálcika etikett megköveteli, hogy ne adja át közvetlenül az ételt a pálcikából valaki más pálcikájára, és fordítva. Fontos az is, hogy ne vessünk pálcikákat függőlegesen az ételbe, különösen egy tál rizsbe. Ugyancsak nem udvarias a pálcika integetése az ételek fölött, vagy az, hogy valakire mutassanak.

Tálakból eszik

Ha rizst vagy levest eszik kis tálakból, illedelmes a tálat a szájához emelni, ami megakadályozza, hogy ételt ejtsen. Ha nem kapsz leveskanalat, célszerű a levest kortyolgatni a tálból, és a szilárd ételt pálcikával enni.

Tésztát eszik

Használjon pálcika segítségével a tésztát a szájához. Tésztalevesekhez kerámiakanállal vagy közvetlenül a tálból iszol a húsleves elfogyasztásához.

Japánban elterjedt a tészta, például a ramen és a soba fogyasztása közben. Az emberek azt mondják, hogy az ételnek jobb az íze, ha harsogó hangokat ad ki. Más ételek hallható rágása azonban durva.

Sushi és Sashimi fogyasztása

A sushi és a sashimi fogyasztható kézzel vagy pálcikával. Egy darabot egy falatban kell megenni. Nagyobb típusú élelmiszerek esetében elfogadható, ha pálcikákat használunk, hogy az ételeket kisebb harapásméretű darabokra bontsuk.

Az ízesítők közé tartozik a szójaszósz, a wasabi és a gyömbér. Ügyeljen arra, hogy ne öntsön több szójaszószt, mint amennyit használ, mert pazarlónak tartják. A wasabihoz jól passzoló sushi esetében a szakács már hozzáadta. Ha inkább a wasabit szereti, csak kis mennyiséget használjon, hogy ne sértse meg a sushi szakácsot. Wasabit vagy őrölt gyömbért adnak a sashimi darabokhoz, mielőtt szójaszószba mártják őket.

Alkoholt inni

Udvariasság, ha másokat iszogatnak, de nem szabad a sajátját önteni. Miután mindenki italt fogyaszt, a japánok felemelik a poharukat, és azt mondják, hogy "kampai", ami megfelel az "éljenzésnek".

Mint a legtöbb kultúrában, ajánlatos, hogy ne jelenjen meg részegen a hivatalos éttermekben. Kevésbé formális éttermekben, mint például az izakaya, ez mindaddig elfogadható lehet, amíg nem zavar más látogatókat.