Jód, kritikusan fontos tápanyag

Publikálva 2019. július 31-én

Értékelés dátuma: 2019 június

Az alapvető ásványi anyagot, a jódot a pajzsmirigy használja pajzsmirigyhormonok előállítására, amelyek a test számos funkcióját szabályozzák, beleértve a növekedést és a fejlődést is. Mivel a tested nem termel jódot, az étrendben kell ellátni. Ha a jódbevitel gyenge, a szervezet nem tud elegendő pajzsmirigyhormont termelni.

A terhességben előforduló jódhiány világméretű probléma, és globális közegészségügyi problémává vált, mivel az újszülöttek és csecsemők megelőzhető agykárosodásának fő oka az anyák és csecsemők nem megfelelő bevitele miatt. Jelentős nemzetközi erőfeszítések folynak a probléma csökkentése érdekében, elsősorban jódozott só és kiegészítők alkalmazásával.

Az 1900-as évek elejéig a jódhiány általános probléma volt az Egyesült Államokban, de jelentősen javult a jód hozzáadásával az étkezési sóhoz. A pajzsmirigy alulműködése, a pajzsmirigy megnagyobbodása (golyva) és a súlygyarapodás egyéb olyan állapotok, amelyek a túl kevés jódból adódhatnak az étrendben. Sok terhes nő az Egyesült Államokban továbbra is elégtelen a jódfogyasztással, különösen azoknál, akiknek alacsony a tej-, tenger gyümölcsei és jódozott sója.

Jód és az agy

Mivel a jódhiány az egész világon a mentális retardáció fő okaként szerepel, a jód az agy egészséges fejlődésének fontos eleme. A legsúlyosabb következményekkel jár az agy magzati és csecsemőfejlődése, amikor a hiány visszafordíthatatlan, egész életen át tartó agykárosodást okozhat. Az agykárosodás, kretinizmus, szellemi retardáció és egyéb állapotok további kockázatot jelentenek.

Ez egy nagyon fontos tápanyag az egész életen át, de különösen terhesség, csecsemő és gyermekkor alatt, amikor a pajzsmirigyhormonok szabályozzák a fejlődő agy növekedését. A kevésbé súlyos jódhiány az átlagos IQ alatti gyermekeknél nyilvánul meg, ideértve a felnőttek károsodott agyműködését is. Gyermekkorban a jódhiány gyakran társul a golyvához, és kapcsolódik a csökkent intellektuális és motoros teljesítményhez, valamint a gyermekeknél az ADHD fokozott kockázatához.

Jódigény

Egy teáskanál jódra az embernek szüksége van egy életen át, de mivel a jód nem tárolható hosszú ideig, kis mennyiségekre van szükség rendszeresen. Az Orvostudományi Intézet, vagy az IOM, a jód ajánlott étrendi mennyiségét a következők:

1-8 éves korig: 90 mikrogramm
9-13 éves korig: 120 mikrogramm
14 éves és idősebb: 150 mikrogramm
Terhes: 220 mikrogramm
Szoptatás: 290 mikrogramm

A jód legjobb forrásai

A jóddúsításra a legtöbb ország támaszkodik a megfelelő étrendi bevitel ösztönzésében. A sót jódozó több mint 70 országban általában a jódbevitel legfőbb forrása. A teáskanál jódozott sók egynegyede körülbelül 100 mikrogramm jódot tartalmaz. Ne feledje, hogy a feldolgozott élelmiszerekben használt só, amely a legtöbb sóforrás a legtöbb amerikai számára, általában nem tartalmaz jódot. Ha a feldolgozott élelmiszerekben használt só jódot tartalmaz, akkor az az adott élelmiszer összetevőinek listáján szerepel. Koncentráljon a feldolgozott élelmiszerekből fogyasztott sómennyiség csökkentésére, és jódozott sóból szerezze meg a nátriumot.

A tengeri moszat, a sós vizű halak és a tenger gyümölcsei az étrendi jód természetes forrásai. A tejtermékek az étrendben különböző szintű jódot is szolgáltatnak. Szoptatás alatt az emlő a jódot koncentrálja a tejben, ezért az anyatej általában jó jódforrás, amíg az anya jódbevitele megfelelő.

A jódban gazdag talajban termesztett növények szintén jó források; ez azonban nem megbízható jódforrás, mivel nem lehet tudni, hogy az élelmiszerboltokban vásárolt termékeket jódban gazdag talajban termesztik-e.

A jódozott só általában kevesebb, mint körülbelül 300 mikrogramm jódot tesz naponta az étrendbe. A legtöbb multivitamin ásványi anyag-kiegészítő 150 mikrogramm jódot tartalmaz. Mivel az IOM a felnőttek napi jódfogyasztásának biztonságos felső határát 1100 mikrogrammban állapítja meg, nem valószínű, hogy többletmennyiséget ér el, ha multivitamint és természetes táplálékjódot tartalmaz.

Az a tendencia, hogy kevesebb étkezési sót, tejterméket és kenyeret fogyasztanak, néhány szakértőt aggaszt, hogy a jódhiány ismét növekedhet. Az egészséges, kiegyensúlyozott étrend, amely jódban gazdag ételeket és jódozott sót tartalmaz, kulcsfontosságú a jó egészség szempontjából. A jódot tartalmazó prenatális vitaminok segíthetnek a terhes és szoptató anyák táplálkozási szükségleteinek kielégítésében.

Ha úgy gondolja, hogy nem jut elegendő jódhoz, forduljon regisztrált dietetikus táplálkozási szakemberhez.

Kathleen Zelman, MPH, RD, LD, a grúziai WebMD táplálkozási igazgatója.