Káposzta leve: felhasználás, előnyök és mellékhatások

A káposzta a Brassica növénynemzetséghez tartozik, amely magában foglalja a brokkolit, a karfiolt és a kelkáposztát. Informálisan ennek a csoportnak a tagjai keresztesvirágú zöldségként ismertek (1).

Ez a sokoldalú zöldség fogyasztható nyersen vagy párolva, erjesztve, sőt gyümölcslé formájában is.

A káposztalé tele van tápanyagokkal, például C- és K-vitaminnal, és az ivása számos állítólagos előnyhöz kapcsolódik, beleértve a fogyást, a bél egészségének javulását, a gyulladás csökkenését, a kiegyensúlyozott hormonokat és a test méregtelenítését.

Ezeknek az állításoknak azonban csak néhányát támasztják alá kutatások.

Ez a cikk áttekinti mindazt, amit tudnia kell a káposzta levéről, beleértve annak felhasználását, a lehetséges egészségügyi előnyöket és hátrányokat.

Míg sok kutatás alátámasztja az egész zöldség, például a káposzta egészségre gyakorolt előnyeit, kevés tanulmány vizsgálta a zöldségfélék lé formájában történő fogyasztásának hatásait (2).

Ennek ellenére egyes kutatások arra utalnak, hogy a káposztalé ivásának előnyei vannak. Ennek ellenére a legtöbb vizsgálatot állatokon végezték, ezért további kutatásokra van szükség, különösen embereknél.

Magas antioxidáns tartalommal

A káposztalé magas antioxidáns-tartalommal rendelkezik, amelyek olyan anyagok, amelyek segítenek csökkenteni a szabad gyökök által okozott sejtkárosodást. A szabad gyökök felhalmozódása a szervezetben gyulladáshoz és betegséghez vezethet (3).

A káposzta különösen magas C-vitamint tartalmaz, egy olyan tápanyagot, amely számos fontos szerepet játszik a szervezetben. A C-vitamin támogatja az immunrendszert és erőteljes antioxidánsként is működik (4).

A vörös káposzta tele van antocianinokkal. Ezek a növényi pigmentek a vörös káposztának vöröses-lilás színt adnak, és erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek. Az antocianinban gazdag étrend számos előnnyel jár, beleértve a szívbetegségek kockázatának csökkentését (5).

Ezenkívül a káposzta levében található néhány antioxidánsnak rákellenes tulajdonságai lehetnek. Egy kémcsőben végzett vizsgálat megállapította, hogy a káposzta lé sejtpusztulást váltott ki az emberi emlőrák sejtjeiben. Ezt a hatást az indoloknak nevezett antioxidánsok koncentrációjának tulajdonították a gyümölcslében (6).

Segíthet a gyulladás leküzdésében

A káposztalé sok olyan vegyületet tartalmaz, amelyek segíthetnek a gyulladás leküzdésében.

Bár a rövid távú gyulladás pozitív válasz az akut stresszre, a hosszú távú gyulladás káros lehet és betegséghez vezethet. Ezért fontos a hosszú távú gyulladás lehető legnagyobb mértékű korlátozása (7).

A káposzta sok gyulladáscsökkentő vegyületet tartalmaz. Ezek közé tartozik a szulfafafán, egy kápos vegyület, amely sok Brassica zöldségben található, és a kaempferol, egy erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő hatással (8, 9).

Egy kémcsőben végzett vizsgálat kimutatta, hogy a vörös káposzta lé gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik a lépsejtekben (10).

Egy másik tanulmány a káposztalé-kivonat gyulladáscsökkentő hatását vizsgálta a bőr egészségére. A kontakt dermatitiszben, gyulladásos bőrbetegségben szenvedő egerek csoportjában a helyileg alkalmazott káposzta kivonat kenőcs jelentősen csökkentette a gyulladást (11).

Előnyös lehet a bél egészségének

A káposztalé fogyasztása megelőzheti és kezelheti a gyomorfekélyeket.

Valójában a káposzta levét hagyományos gyógymódként alkalmazták a gyomorfekély ellen, néhány keltezett kutatás szerint ez hatékony kezelés lehet (12, 13, 14).

Bár a jelenlegi emberi kutatások korlátozottak, a legújabb állatkísérletek kimutatták, hogy a káposzta leve segíthet a gyomorfekély gyógyulásában.

Például egy patkányokon végzett vizsgálat szerint a káposzta kivonat jelentősen javította a gyomorfekély gyógyulását és gátolta a fekélyképződést (15).

A káposztalé gyomorfekélyre gyakorolt hatásaival kapcsolatos jelenlegi emberi kutatások azonban korlátozottak.

A káposztalé erjesztett változatai a bél egészségének is kedvezhetnek. A savanyú káposzta - egyfajta erjesztett káposzta - készítéséből származó gyümölcslében sok a tejsavbaktérium. Ezeket a probiotikumokat elismerték a bél egészségére gyakorolt előnyeik miatt (16).

Egyéb előnyök

A káposztalé ivásának további lehetséges egészségügyi előnyei a következők:

Potenciális rákellenes hatások. A káposztalé segíthet megvédeni bizonyos rákokat. Valójában heti 5 vagy több adag keresztesvirágú zöldség elfogyasztása a nőknél a limfóma 33% -kal csökkent kockázatához kapcsolódik (8, 17, 18).
Előnyös lehet a szív egészsége szempontjából. Egy tanulmányban azoknak az embereknek, akik káposztát tartalmazó gyümölcslevet fogyasztottak, alacsonyabb volt a koleszterinszintjük, mint a kontrollcsoportban. Más vizsgálatok összekapcsolják a keresztesvirágú zöldségek bevitelét a szívbetegség csökkent kockázatával (19, 20).
Segíthet bizonyos tápanyagok felszívódásában. A káposzta béta-karotint tartalmaz, amely az A-vitamin prekurzora. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a levének ivása jobb béta-karotin felszívódást eredményez, mint az egész káposzta fogyasztása (21, 22).
Kényelmesebb lehet, mint a nyers káposzta. A térfogatbeli különbségek miatt könnyebb sok káposztát fogyasztani lé formájában, összehasonlítva azzal, hogy nyersen fogyasztjuk. Ráadásul a gyümölcsleveket menet közben is egyszerűen el lehet vinni.

A káposztalé antioxidáns, gyulladáscsökkentő és bél-egészséget elősegítő tulajdonságokat kínálhat. Azonban további kutatásokra van szükség annak egészségre gyakorolt előnyeinek további megértéséhez.