Karantén beolvasása: Szakácskönyvek a lezáráshoz

Szakács. Süt. Steam n grill! Itt az ideje, hogy belemerülj kulináris fantáziádba

„Sötét idők vannak, nem lehet tagadni. Világunk talán nem fenyegetett nagyobb fenyegetést, mint ma. ” Ki gondolta volna, hogy az egész nép Rufus Scrimgeourja ilyen jól összefoglalja a jelenlegi állapotot. Ezek valóban nehéz idők. A globális járvány idején, ahol a társadalmi távolságtartás és az önálló karantén napirenddé vált, és milliók próbálják megragadni a helyzetet, nehéz „félig teli” perspektívát kialakítani.

Az újdonsült idő és a külső szórakozás hiánya miatt talán jó alkalom arra, hogy utolérje az olvasmányokat, vagy akár a főzési készségeket is felfrissítse. Mi magunk sem vagyunk mesterszakácsok, de karantén alatt lehet, hogy ilyenné válhat. Nézze meg a szakácskönyvek listáját, hogy megkóstolja a globális ízeket, amelyeket közvetlenül a konyhájában kaphat.

A világ itt eszik: lenyűgöző ételek és az inspiráló emberek, akik elkészítik

Receptek, mesék közvetlenül a konyhából és bepillantás az NYC első és kedvenc éjszakai piacába. John Wang és Storm Garner gondosan elkészített debütálása hihetetlen recepteket és történeteket mutat be a világ több mint 40 különös országából. Az olvasók bemutatják a Queen's Night Market-t, New York kulinárisan sokszínű városrészét. A kulturális sokkokat és a nyelvi akadályokat legyőzve a szerző olyan recepteket ír le, amelyek egyenesen az első és második generációs bevándorló szakácsok konyhájából származnak. A tibeti marhahús galuskákkal kapcsolatos anekdotáktól kezdve a baskír tanyasajt fánkig minden fiók olyan ételeket ünnepel, mint senki más.

Iszik franciául

A My Paris Kitchen sikere után a New York Times bestseller írója, David Lebovitz Drinking French című műve Franciaország ikonikus iváskultúráját mutatja be. A több mint 160 receptet tartalmazó, fényképezett gyűjtemény a klasszikus és modern koktéloktól kezdve a kreatív infúziókig friss gyümölcsökkel és francia likőrökkel dokumentál. Öt fejezetre osztva a Leovit elmélyül az ország központi elemeinek lényegében, a kávézókultúrában és a főzetek sorában. Egy kis francia érzékkel megszórva Lebovitz szellemes és informatív elbeszélése szegecses olvasmányt tesz lehetővé.

A török szakácskönyv

Míg a török konyha tipikus beavatkozása a doner kebab, a Turkish Cookbook sokkal mélyebben elmélyül az ország kulináris kultúrájának árnyalataiban. A szerző Musa Dagdeviren első angol szakácskönyvében nemcsak a török főzés regionális jellegét ünnepli, hanem tudatosan el is irányítja a nyugatias receptek csapdáját. Az első pillantásra dohányzóasztal könyvnek tűnik, amely alaposan bemutatja a török ételek sokféleségét, és feltárja az európai és ázsiai kulináris örökséget. A házi szakácsok 550 receptjével a szerző minden étel kulturális hátterét bepakolja.

Zahav: Az izraeli főzés világa

Michael Solmonov Zahav című műve nyomon követi az ünnepelt séf és vendéglős tolmácsolását az autentikus izraeli konyháról. A közel-keleti, észak-afrikai, mediterrán és kelet-európai főzési stílusok hatásait felhasználva Solomonov receptjeit remekül adaptálták a helyi ízekhez. A szerző személyes elbeszélést ír le, mind arról, hogy befogadja anyaországának ételeit. Az amatőr és a pro-szintű recepteket egyaránt tartalmazó könyv nemcsak a séf inspirációját tárja fel, hanem az étkezés és a vendéglátás egyedi megközelítését is, amelyet a közös élmény alakít ki.

A szecsuáni étel

Forró. Fűszeres. Mély és gazdag. A szecsuáni konyha nem az ijedt macskának szól. A Fuchsia Dunlop The Food of Sichuan című könyve útmutató a házi szakácskönyvekhez a szecsuáni főzés káprázatos ízeinek és textúráinak megismétléséhez. Magával ragadó betekintés az egyik legrégebbi konyhába, Dunlop műve a kulináris történelem mesterkurzusa. A közel 200 recepttel büszkélkedő étel- és utazási fénykép kíséretében a szöveg különféle módon szemlélteti ennek a kínai tartománynak az ételeit. Közvetlenül a mapo tofutól a kétszer sült pokig a könyv tele van időtlen klasszikusokkal.

Készült Mexikóban - A szakácskönyv: klasszikus és kortárs receptek

Ah! A mexikói utcai ételek látványa, illata és hangja! Sajnos a mexikói viteldíj, amelyet megismertünk, nem éppen a hiteles üzlet. A mexikói konyhákban sokkal több történik, mint a tacók, burritók és enchiladák. A mexikói készítésű Danny Mena Mexikóváros utcai étkezési kultúrájából, a helyi étkezőkből és a helyi hagyományok globális trendekkel való beillesztéséből származó recepteket mutat be. A megfelelő technikákról és az összetevők variációiról szóló részletes információkkal a Mena bemutatja a mexikói főzés sokszínűségét. Mexikó utcáira, piacaira és éttermeire tett vizuális utalásai az egyes recepteket dicsérik.