Vajon a kenyér fogyasztása hízni fog? Az ételmítoszok megsemmisültek

Rengeteg mítosz létezik gyakorlatilag minden, amit eszünk, egészségügyi kockázatairól és előnyeiről. A leggyakrabban elterjedt mítoszok közül három szinte minden nap fogyasztott ételre összpontosít: kenyérre, tejre és tojásra.

Míg ezek korábban korlátozott lehetőségekkel rendelkező élelmiszer-„alapok” voltak, az elmúlt években ezekben a kategóriákban már több tucat termék elérhető, ami nagyobb kihívást jelent az egészséges választáshoz.

Itt az ideje, hogy alaposabban megvizsgáljuk, mi igaz és mi nem - olyan tényekkel, amelyek támogathatják az okosabb döntéseket és az egészségesebb étkezést.

A kenyér fogyasztása hízni fog. Igazság vagy mítosz?

MÍTOSZ! A kenyér fogyasztása nem hízik meg. A túlzott kenyér fogyasztása azonban - akárcsak a felesleges kalóriák fogyasztása.

A kenyér unciája kalóriával megegyezik a fehérjével.
A teljes kiőrlésű kenyérnek és a fehér kenyérnek ugyanaz a kalóriája szeletenként.
A rostokkal töltött teljes kiőrlésűek teltebbnek érzik magukat, így kevesebbet ehet, hogy mégis elégedettnek érezze magát.

A bio tej több tápanyagot tartalmaz, mint a szokásos tej. Igazság vagy mítosz?

MÍTOSZ! A szerves és a rendszeres tej ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza.

A szerves és a rendszeres tej egyenlő fehérjében, kalciumban, D-vitaminban és más tápanyagokban.

A mandulatej természetesen nagyon alacsony fehérjetartalmú, de néhány márka hozzáadott fehérjével dúsított, hogy megfeleljen vagy meghaladja a tejben lévő fehérjét.

A tej antibiotikumoknak és hormonoknak való kitettsége nagyjából egyenlő mindkét tej esetében: ha a tej szerves, akkor a tehén soha nem alkalmazott antibiotikumot; ha a tej rendszeres, akkor sem lesz benne antibiotikum, mivel a tejet akkor dobják ki, ha az antibiotikumokkal rendelkező tehenekből állítják elő.

A barna tojás egészségesebb az Ön számára, mint a fehér tojás. Igazság vagy mítosz?

MÍTOSZ! A tojás színének semmi köze nincs egészségügyi előnyeihez.

Különböző típusú csirkék különböző színű tojásokat hoznak létre.
A tápanyagszintet a csirkék elfogyasztott takarmánya határozza meg, ezért vannak bizonyos különbségek.
A tojás egészséges lehetőség, színüktől függetlenül. A test nagyjából képes felszívni és feldolgozni az egész tojást.
Egy nagy tojás 75 kalóriát, 7 gramm fehérjét, 5 gramm zsírt és 1,6 gramm telített zsírt tartalmaz.
A tojások vasat, vitaminokat, ásványi anyagokat és karotinoidokat is tartalmaznak.

Madelyn Fernstrom az NBC News egészségügyi és táplálkozási szerkesztője. Kövesse őt a Twitteren @drfernstrom.