A keserű dinnye előnyei és 5 felhasználási módja

A dinnyékről ismert, hogy hidratálnak, miközben könnyű édességet kínálnak. De rokon unokatestvérét, a keserű dinnyét pontosan úgy ismerik fel, ahogy a neve is sugallja ... keserű. Tehát mi is a keserű dinnye, milyen előnyökkel jár és hogyan használható fel?

Keserű tök, keserű tök, balzsam körte vagy ampalaya néven is ismert, a keserű dinnye egy kis növény, gyümölcsnek és zöldségnek egyaránt tekinthető. Használata régiónként eltérő - leginkább zöldségként használják Indiában és más ázsiai országokban, vagy korszerűsítik gyógyszerekké és alternatív terápiákká. A megjelenése nagyon hasonlít egy zöld uborkára, de durva és „szemölcsös” külső bőrrel rendelkezik. Bevágva az ehető hús több magot vesz körül, hasonlítva a nagyobb tökmagra.

Bármely növénynél általában magas a kalóriatartalom, ha nagy az étel. Amint az alábbiakban látható, egy csésze nyers keserű dinnye darab egy 16 kalóriát tartalmazó miniszekula! Megfelelő rostot is kínál, közel három gramm csészénként. A híres vitaminok és ásványi anyagok a keserű dinnye tartalmaz C-vitamint (az RDA több mint 100% -át!), K-vitamint, A-vitamint, folátot, cinket és káliumot.

* Az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázisából adaptálva

Cukorbetegség kezelése

Az általános ajánlások szerint 50-100 milliliter keserű dinnye lé, vagy napi háromszor 900 milligramm gyümölcs elfogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában. A klinikai kutatások azonban hiányoznak, és a keserű dinnyefogyasztás nem helyettesítheti a cukorbetegség kezelésének egyéb gyakorlatait.

Fogyás

A legtöbb növényhez hasonlóan a keserű dinnye is kevés kalóriát tartalmaz, de sok rostot tartalmaz. A növény fogyasztása elősegítheti a súlycsökkenést vagy megtarthatja a testsúlyt az egészséges testtömeg-index (BMI) tartományban - a normál BMI-t 18,5–24,9.

Kardiovaszkuláris egészség

A keserű dinnyében található rost a koleszterinszint csökkentésével csökkentheti a szívbetegségek kockázatát. Ezenkívül a K-vitamin-tartalom elengedhetetlen a véralvadás szerepében.

A székrekedés megelőzése

A rosttartalmához kapcsolódóan a keserű dinnye megkönnyítheti az emésztést és megakadályozhatja a székrekedést. A rostbevitel növelésekor fontos a folyadékbevitel növelése is. Az alacsony folyadéktartalmú magas rosttartalom valóban székrekedést okozhat.

Öregedésgátló

A keserű dinnye C-vitamint is tartalmaz, amely egy erős antioxidáns, amely küzd a káros ultraibolya (UV) fény hatásának és a bőrrák kialakulásának fő kockázati tényezője ellen. A sejtek sértetlen maradása tovább lassíthatja az öregedési folyamatot. A C-vitamin a kollagéntermelésben is szerepet játszik. A kollagén egy fehérje, amely segít fenntartani a csont, az ín, a bőr, a porc és minden más kötőszövet szerkezetét. Számos tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a magas C-vitamin bevitel hozzájárul a bőr jobb megjelenéséhez és a bőr ráncosodásának csökkenéséhez.

A keserű dinnye használata akadályt vagy kihívást jelent a főzéshez, annak erős, keserű ízével összefüggésben. Általában az egyedülálló zöldséget enyhén sütik, főzik, párolják vagy pörkölik.

1. Egyél oldalként

Bár a külső bőr ehető, a legtöbb ember eltávolítja a külső vékony réteget, hogy csökkentse a durva külső textúrát. Ezután a tököt hosszában vágjuk, hogy lehetővé tegyük a magok és a rostok elhelyezkedését és eltávolítását. Vágjuk apró darabokra, és helyezzük egy enyhén kikent (olívaolajjal vagy nonstick spray-vel) serpenyőbe közepesen felmelegített tűzhely felett. Pároljuk és keverjük, amíg a keserű dinnye enyhén meg nem pirul, és egy sovány fehérjével, például csirkével vagy marhahússal tálaljuk.

2. Dicséret A saláta

Bár a salátákat gyakran nyers formában készítik el, fontos, hogy valamilyen főzési technika után keserű dinnyét adjunk hozzá. Ha enyhén süt, tálalás előtt tegye egy papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat és csökkentse a nedves zöldséget. Adjunk hozzá egy ázsiai ihletésű salátához friss spenótot, csirkét, mandarin narancsot, szezámmagot és szeletelt mandulát.

3. Dobjon levesekbe

Bár a keserű dinnye sokféle levesnek kínálhat, jelenléte leginkább a keleti receptekben létezik. Cseréljen hagyományos tál csirkét és tésztát töltött keserű dinnye levessel vagy vietnami stílusú sertéshússal és keserű dinnye levessel .

4. Adjuk a Curries és a Rice közé

Eredetéhez képest a zöldséget gyakran curryben és rizsben fogyasztják. A fűszerek elősegítik a kis tök keserűségének csökkentését, ugyanakkor sokoldalúságot és sokféle merész ízt tesznek lehetővé.

5. Igyál teaként

Az ételek és ételek felhasználása mellett a növény keserű dinnye teát is előállíthat. Ampalaya tea néven is ismert, a növény tényleges gyümölcséből, leveléből és szárából, vagy annak kivonatából állítják elő.