Egy testmozgástudós szerint a Szilícium-völgy kedvenc étrendje ijesztő „kísérlet, amelyet a lakosság végez önmagán”

A ketogén étrend minden divat a Szilícium-völgyben, ahol az emberek a magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, vajjal, tojással és sajttal töltött étrendnek tulajdonítják a fogyást és a cukorvágy visszaszorítását. De egy friss tanulmány szerint a népszerű "keto" diéta akadályozhatja a sportolók teljesítőképességét, mivel az étrend magas savtartalmú ételekben gyökerezik.

A The Journal of Sports Medicine and Physical Fitness folyóiratban közölt kisszabású tanulmányban 16 ember, aki négy napos időszak alatt próbálta ki a keto diétát, rosszabbul teljesített az erőnléti teszteken, mint magas szénhidráttartalmú étrend mellett. A tanulmány elsőként állította össze a magas zsírtartalmú keto étrendet a magas szénhidráttartalmú étrenddel szemben, hogy tanulmányozza a sportolók teljesítményét rövid, nagy intenzitású testmozgásokon.

Számos figyelmeztetés van. Egy ilyen kis tanulmány alapján nehéz biztosat mondani az étrend átfogó hatásairól, de a programban részt vevők teljesítményét eléggé befolyásolta a keto diéta, amely szünetet adott a kutatóknak.

Az is lehetséges, hogy a tanulmány nem volt elég hosszú ahhoz, hogy valódi eredményeket mutasson. A keto-diétázók gyakran panaszkodnak egy enyhe, de kimerítő "keto-influenzára", amely a ketogén diéta első hetében beindulhat. Ez egy olyan kiigazítási periódus része, amikor a test a szénhidrátok égetéséről a zsírok égetésére vált. A diétázók gyakran panaszkodnak, hogy ingerlékenyekké, fájóvá, szédültté és émelygővé tehetik őket.

A tanulmány résztvevőit arra kérték, hogy először töltsenek négy napot keto diétán, majd pedálozzanak 40 másodperces kerékpáros teszteken, nagy sebességgel. Időzítették őket rövid 40 méteres sprintek futása közben is. Ezután négy nap után, magas szénhidráttartalmú diéta után, ismét kipróbálták a teljesítményteszteket, összhangban az Amerikai Sportorvosi Főiskola állóképességű sportolóinak ajánlásaival.

A vizsgálatban részt vevő sportolók 6–7% -kal rosszabbul teljesítettek nagy sebességű tesztjeiken, amikor keto diétát tartottak, mint fehérjében gazdag, magas szénhidráttartalmú étrendet fogyasztva.

"A keto diéta fő problémája, hogy savat termel a szervezetben" - mondta a Business Insidernek Edward Weiss, a St. Louis Egyetem kineziológusa és a tanulmány vezető szerzője.

Weiss szerint a nagy intenzitású testmozgás nehezebb, ha több sav van a testünkben, ugyanúgy, ahogy a tejsav felhalmozódása befolyásolja a futó teljesítményét. Ezek a rossz hatások nem csak a hosszú, aerob edzésekre korlátozódnak; a nagy intenzitású intervall edzés rövidebb ideje alatt is játszhatnak.

"Korai fáradtságra hajlamosítja a személyt nagy intenzitású testmozgás során" - mondta Weiss.

"Ami ijesztő, hogy a [keto diéta] egy kísérlet, amelyet a lakosság önmagán végez" - mondta. "Egyetlen gyógyszergyár sem kerülné el a gyógyszer bevezetését a lakosság körébe alapos kutatások nélkül."

Ez a tested a ketonokon

A ketogén étrend természeténél fogva magas savtartalmú terv.

A keto diéták napi 50 gramm alatti szénhidrátbevitelt korlátoznak. Ez azt jelenti, hogy ha szigorú követõ vagy, akkor naponta egy almánál vagy nyolc sárgarépánál többet nem kaphatsz anélkül, hogy szénhidrát-bölcsen beállítanád magad.

A ketogén étrend népszerű ételei közé tartozik az avokádó, a zsíros halak, például a lazac és a tonhal, a tojás, a sajt és a vaj. Ezek az ételek mind emelik a sav savtartalmát a szervezetben, kiváltva azt, amit Weiss "szubklinikai" acidózis állapotnak nevez.

A nyugati világban a legtöbb ember valószínűleg már egy kicsit túl sok savat kap étrendjében, mondja Weiss. De a keto követői még jobban akadályozhatják önmagukat.

Vagy talán nem. Néhány elit rekorder sportoló esküszik a keto étrendre, és elismeri, hogy lehetővé teszi a csillagok teljesítményét.

Az ultramaratonista, Zach Bitter, aki 12 órán belül a leghosszabb táv futásának világrekordját tartja, azt mondja, hogy miután átállt a magas zsírtartalmú keto étrendre - beleértve az alapvető ételeket, mint a kacsazsír és a tojás -, és több szénhidrátot vágott ki az edzésből, mindenféle előnyöket elkezdett látni. Jobban aludt, futás közben kevésbé érezte magát éhesnek, és általában jobban teljesített. A versenynapokon azonban még mindig szénhidrátot tölt fel, mivel ezek gyorsabban emészthetők.

A nemrégiben készült kis tanulmány ellenére az elit sportteljesítmény és a keto diéták tudománya korántsem elterjedt. A tornászok egyik 2012-es tanulmánya szerint a keto diéta nem volt hatással a teljesítményükre, míg az elit versenysétálók 2017-es tanulmánya azt találta, hogy a keto diétát követőknek több oxigénre van szükségük versenyeik során, és teljesítményük szenvedett.

A terepen kívül a keto diéták következetesebben összefüggenek a cukorbetegséggel és rohamokkal küzdő emberek nagy előnyeivel, akik közül néhányan az étrendet használták állapotuk stabilizálására.

De Weiss szerint még nem volt elegendő tudományos kutatás ahhoz, hogy megtudja, a lakosságnak meg kell-e próbálnia a magas zsírtartalmú tervet. Lehetséges, mondta, hogy a tanulmányában rögzített atlétikai hátrányok csak a keto jéghegy csúcsa.

"Az úton megtudhatjuk, hogy ez hatalmas problémákat okoz, amelyek élet-halál ügyek" - mondta. "Csak nem tudjuk a válaszokat. Biztonságos vagy sem?"

További információ a Business Insider keto étrend folyamatos ismertetéséről: