A koffeinbevitel becslése japán felnőtteknél 16 napos súlyozott étrend-rekordok felhasználásával, a japán lakosság számára újonnan kifejlesztett élelmiszer-összetételi adatbázis alapján

Hovatartozás

  • 1 Nemzetközi Egészségügyi Osztály, Orvosi Doktori Iskola, Tokiói Egyetem, Tokió, Japán.

Szerzői

Hovatartozás

  • 1 Nemzetközi Egészségügyi Osztály, Orvosi Doktori Iskola, Tokiói Egyetem, Tokió, Japán.

Absztrakt

Célkitűzés: A nyugati populációkban végzett korábbi tanulmányok összefüggésbe hozták a koffeinbevitelt az egészségi állapottal. Míg ezekben a populációkban végzett részletes étrendi értékelési tanulmányok kimutatták, hogy a koffeinbevitel legfőbb hozzájárulója a kávé és a tea, a japán és a kínai teák széles körű fogyasztása azt sugallja, hogy Japánban a beviteli források eltérhetnek a nyugati populációkétól. Ezen teákon kívül a koffeintartalom nagymértékben változik az elfogyasztott különböző formák (főtt, konzerv vagy palackozott) formák között, ami arra utal, hogy részletes étrendi értékelésre van szükség a japán populációk bevitelének becsléséhez. Mivel itt nem áll rendelkezésre koffeinösszetételi adatbázis vagy részletes étrendi értékelésből származó adatok, kifejlesztettünk egy adatbázist a japán ételek és italok koffeintartalmára, majd ezt használtuk a japán populáció bevitelének becslésére.

súlyozott

Tervezés: A koffein-élelmiszer-összetétel-adatbázist az irodalom analitikai értékeinek felhasználásával fejlesztették ki, 16 napos súlyozott étrend-nyilvántartást gyűjtöttek, és a 16-napos súlyú étrend-rekordokból becsülték a koffein-bevitelt.

Beállítás: Négy terület Japánban, Oszaka (Oszaka város), Okinawa (Ginowan város), Nagano (Matsumoto város) és Tottori (Kurayoshi város), 2002. november és 2003. szeptember között.

Tárgyak: Kétszázharminc 30-69 éves japán felnőtt.

Eredmények: Az átlagos koffeinbevitel 256,2 mg/d volt a nőknél és 268,3 mg/d a férfiaknál. A bevitel legfőbb hozzájárulói a japán és a kínai teák és a kávé voltak (egyenként 47%). A nőknél 11% -nál, a férfiaknál 15% -nál tapasztalták a koffeinbevitelt, amely meghaladja a 400 mg/dt, és amely a felülvizsgálatok szerint negatív hatással lehet az egészségre.

Következtetések: Ebben a japán populációban a koffeinbevitel összehasonlítható volt a nyugati populációkban jelentett becsült értékekkel.