Diétás bevitel, élelmiszer-feldolgozás és főzési módszerek Ohio Appalachiában élő amish és nem amish felnőttek körében: Relevancia a rák táplálkozási kockázati tényezőire

Gebra B. Cuyun Carter

Közegészségügyi Főiskola, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

főzés

Mira L. Katz

Közegészségügyi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Amy K. Ferketich

Közegészségügyi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Steven K. Clinton

Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Elizabeth M. Grainger

Orvostudományi Főiskola, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Electra D. Paskett

Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Clara D. Bloomfield

Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA

Absztrakt

Egyéni szintű adatok

Táplálékbevitel férfiak számára

Az adagok méretét az NDSR-en belül az egyes élelmiszerekhez rendelik az amerikaiak étrendi útmutatói alapján, ha rendelkezésre állnak.

Táplálékbevitel nők számára

Összesen 72 amish és 90 nem amish nő fejezte be a személyes interjút. Csak a 66 amish nő fejezte be a 24 órás visszahívást, állítólag időhiány miatt, és 1 válaszadó zavartnak tűnt, és így a 24 órás visszahívás nem fejeződött be.

Az adagok méretét az egyes élelmiszerekhez rendelik az NDSR-ben az amerikaiak étrendi irányelvei alapján, ha rendelkezésre állnak.

Az amish nőstények nagyobb mennyiségben fogyasztottak teljes kiőrlésű gabonából (P Gebra B. Cuyun Carter, Közegészségügyi Főiskola, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA).

Mira L. Katz, Népegészségügyi és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.

Amy K. Ferketich, Közegészségügyi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.

Steven K. Clinton, Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.

Elizabeth M. Grainger, Orvosi Főiskola, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.

Electra D. Paskett, Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.

Clara D. Bloomfield, Orvosi Főiskola és Átfogó Rákközpont, Ohio Állami Egyetem, Columbus, Ohio, USA.