A kőkori emberek 32 000 évvel ezelőtt készítettek zabkását

ezelőtt

Fali festmények az olaszországi Grotta Paglicci-ban (Kép: Stefano Ricci)

Paleo diétát folytat? Még ne tegye le a kását. A vadászó gyűjtögetők 32 000 évvel ezelőtt ettek zabot - még mielőtt a földművelés gyökeret eresztett volna.

Ez a legkorábbi ismert zabfogyasztás - állítják Marta Mariotti Lippi, az olasz firenzei egyetem és munkatársai, akik a keményítőszemcsék elemzését követően egy ősi dél-olaszországi kőmaró eszközön elemezték a felfedezést.

Hirdetés

A paleolit ​​nép őrölte a vadzabot liszt készítéséhez, amelyet esetleg felfőztek vagy egyszerű lepénykenyérré sütöttek - mondja Mariotti Lippi.

Úgy tűnik, hogy a szemeket is felmelegítették, mielőtt darálnák őket, hogy esetleg kiszárítsák az akkori hidegebb éghajlaton. Mariotti Lippi megjegyzi, hogy ez a gabonát is könnyebben őrölhetővé és tartósabbá tette volna.

Ez a többlépcsős folyamat időigényes, de előnyös lett volna. A gabona táplálkozási szempontból értékes, és lisztté alakítása jó módja lett volna a szállításának, ami fontos volt a paleolit ​​nomádok számára - mondja.

Gabona üzemanyag

A növényi étrend előnyeinek megismeréséhez csak azt kell tudnia, hogy a társadalmat az utóbbi 10 000 évben nagyrészt a feldolgozott gabona táplálta - mondja Matt Pope régész, a University College London. "Kapcsolatot kell vizsgálni az étrend, a növényi élelmiszerek feldolgozásával végzett kísérlet és a kulturális kifinomultság között."

Ez egy újabb példa az európai gravett kultúra előrelépéseire, amely a felső paleolit ​​korszakban technológiát, műalkotásokat és kidolgozott temetkezési rendszereket produkált - mondja Erik Trinkaus a Missouri-i St Louis-i Washington Egyetemen. "Ezeket az embereket 15 évvel ezelőtt" Aranykor vadászainak "nevezték, és ennek részleteit még mindig kitöltik."

Mariotti Lippi csapata abban reménykedik, hogy folytatja az ősi őrlőkövek tanulmányozását, hogy többet megtudjon a paleolit ​​növényi étrendről. A kövek őrlése nagyon régre nyúlik vissza, mondja Trinkaus, és valószínűleg az emberek már 32 000 évvel ezelőtt is dörömböltek és ettek különféle vad gabonákat.

"Voltak bizonyítékaink a gyökerek és a macskabogarak feldolgozásáról", de itt van egy szemünk és egy olyan gabona, amelyet nagyon jól ismerünk "- mondja Pápa. "Ha szisztematikusabban keresnénk az őrölt kő technológiáját, azt találnánk, hogy ez egy szélesebb körű jelenség."

Folyóirat hivatkozás: PNAS, DOI: 10.1073/pnas.1505213112

Csiszoló kő az olaszországi Grotta Paglicciből (Kép: Stefano Ricci)