A kókuszolaj a zsírégető, ami repedezett?

Nézzen utána a „kókuszolajnak” az interneten, és számtalan javasolt felhasználást talál, a kókuszolaj hozzáadásától kezdve a napi turmixon át egészen az edényből történő elfogyasztásig. A Whole30, a paleo és a keto étrend követői és a tiszta étkezők is dühöngenek az egészségre gyakorolt előnyeiről, a sokoldalúságról és a zsírégető nagyhatalmakról.

Az az ötlet, hogy magas zsírtartalmú ételek fogyasztásával leolvaszthatja a fontokat, képes megragadni a közönség fantáziáját. Az ötlet lendületet kapott, amikor egy 2003-as tanulmány megállapította, hogy a férfiak egy csoportja közepes láncú triglicerideket tartalmazó étrendet táplált - amiből a kókuszolajnak sok van - csökkentette testzsírját. A kutatók úgy gondolták, hogy ez azért lehet, mert úgy tűnt, hogy nagyobb arányban égetnek zsírt.

"De nem olyan gyorsan" - mondja Vanessa Imus, a Washington Egyetem Orvostudományi Központjának Roosevelt Súlycsökkenés Kezelő Központjának bejegyzett dietetikusa.

A zsír, amely vékonyít

Vannak lyukak, amelyek bevághatók az étkezési-kókuszzsír-lehet-vékony-készítésbe. A 2003-as vizsgálat résztvevőit közepes láncú trigliceridekkel etették meg - ami nem található meg sem a természetben, sem az élelmiszerbolt polcán. (A „közepes láncú” a szénatomok számára utal, amelyek a zsírsav farokát vagy „láncát” tartalmazzák.)

A nőkkel végzett kapcsolódó tanulmány eredményei szerint a zsírégetés és az energiafelhasználás némi növekedést mutatott, a testösszetétel azonban nem változott.

„Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a kókuszolaj jobb metabolikus hatású, mások pedig nem mutatnak különbséget. A kutatás továbbra is megosztott ”- mondja Imus.

Hosszú története van olyan feltételezett zsírégetőknek, mint a grapefruit vagy az almaecet, amely hosszú távú vizsgálatok során nem vált be; a kókuszolajról még nem készültek ilyen hosszú távú tanulmányok.

Lehet, hogy a zsűri még mindig kint van, de ez nem akadályozta meg a bloggereket abban, hogy a kókuszolaj trendjét fejtsék ki, amennyire csak érdemes.

Az étkezési szokások, amelyek egészségessé tesznek

"Az emberek hallanak valami ilyesmiről, és elmennek megvásárolni ezeket a tablettákat és étrend-kiegészítőket, és hozzáadják az étrendjükben már meglévőket, ahelyett, hogy csak cserélnék" - mondja Imus.

Amit ő javasol helyette, az a hosszútávú evés. Ez azt jelenti, hogy kiegyensúlyozott étrendet kell fogyasztani a feldolgozatlan egész élelmiszerekből, beleértve a különféle rosttartalmú zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, dióféléket, magokat és sovány fehérjéket.

„A kókuszolaj magas kalóriatartalmú és telített zsírtartalmú, és ezeket soha nem érdemes túlzásba vinni. Nem szeretne több telített zsírt adni ahhoz, ami már szerepel az étrendjében ”- mondja Imus.

De van néhány tippje arról, hogyan lehet táplálkozásilag megfelelő módon beépíteni a kókuszolajat az étrendbe.

Cserélje a meglévő telített zsírok egy részét kókuszolajra. A kókuszolaj jó helyettesíti a vajat vagy a rövidítést. Használja a muffinsütő edények zsírozásához, a pirítós felhelyezéséhez vagy a zöldségek megsütéséhez.

A kókuszolajat magas hőmérsékleten főzze. A kókuszolaj kellemes ízt adhat a keverés közbeni sütéshez, és magas hőfőzésnél is kitart. Nem oxidálódik, mint sok más olaj magas hőmérsékleten.

Válasszon finomítatlan kókuszolajat, amelyet néha „szűznek” vagy „tisztanak” is neveznek. Mint hangzik, a finomítatlan kókuszolajnak nincsenek adalékai, és friss kókuszdióból nyerik ki. Tehát, ha mégis kókuszdióba dönt, maradjon finomítatlan.

De amikor a kókuszdióolaj használatával próbálják lefogyni, fogyasszon el egészségesebb, fenntarthatóbb ötleteket találva helyi dietetikusával - mondja Imus.

"Gondoljon a kókuszolajra, mint egy vajra" - mondja Imus. "Valószínűleg nem fog minden reggel megenni egy botot vajat azzal a gondolattal, hogy ez segít a zsírégetésben."