A krónikus egészségügyi rendellenességek gyulladásával társult ATI fehérjék

Kutatók felfedezték, hogy a búzában lévő fehérje krónikus egészségi állapotokban, például szklerózis multiplexben, asztmában és reumás ízületi gyulladásban váltja ki a gyulladást, és hozzájárul a nonceliaci gluténérzékenység kialakulásához is.

egészségügyi

A múltbeli tanulmányok általánosan a gluténra és annak emésztőrendszerre gyakorolt ​​hatására összpontosítanak, ez az új kutatás, amelyet a United European Gastroenterology Week 2016-on mutattak be, a búzában található fehérjék más csoportjára, az úgynevezett amiláz-tripszin inhibitorokra (ATI) reflektorfénybe kerül. A tanulmány azt mutatja, hogy az ATI-k fogyasztása gyulladás kialakulásához vezethet a bélen túli szövetekben, beleértve a nyirokcsomókat, a veséket, a lépet és az agyat is. A bizonyítékok arra utalnak, hogy az ATI-k súlyosbíthatják a reumás ízületi gyulladás, a sclerosis multiplex, az asztma, a lupusz és az alkoholmentes zsírmájbetegség, valamint a gyulladásos bélbetegség tüneteit.

Az ATI-k a búza fehérjéinek legfeljebb 4% -át teszik ki, de a bélben erőteljes immunreakciókat válthatnak ki, amelyek a test más szöveteibe is átterjedhetnek. Detlef Schuppan professzor, a németországi Johannes Gutenberg Egyetem szerint: „Amellett, hogy hozzájárulunk a bélhez kapcsolódó gyulladásos állapotok kialakulásához, úgy gondoljuk, hogy az ATI-k elősegíthetik a bélen kívüli egyéb immunrendszerrel összefüggő krónikus állapotok gyulladását is. A nem bél lisztérzékenységben észlelt bélgyulladás típusa eltér a lisztérzékenység okozta bélgyulladás típusától, és nem hisszük, hogy ezt a gluténfehérjék váltják ki. Ehelyett bebizonyítottuk, hogy a búzából származó ATI-k, amelyek szintén szennyezik a kereskedelmi glutént, aktiválják az immunsejtek bizonyos típusait a bélben és más szövetekben, és ezáltal súlyosbíthatják a már meglévő gyulladásos betegségek tüneteit. "

A klinikai tanulmányok most kezdődnek, hogy részletesebben feltárják az ATI-k szerepét a krónikus egészségi állapotokban. "Reméljük, hogy ez a kutatás elvezethet minket egy ATI-mentes étrend ajánlásához, hogy segítsen különféle potenciálisan súlyos immunológiai rendellenességek kezelésében" - teszi hozzá Schuppan professzor.

A bélen kívüli krónikus egészségi állapotok gyulladásán túl az ATI-k hozzájárulhatnak a nonceliaci gluténérzékenység kialakulásához. Ez az állapot ma már elfogadott orvosi diagnózis azok számára, akik nem szenvednek lisztérzékenységben, de részesülnek a gluténmentes étrendben. A bél tüneteiről, például a hasi fájdalomról és a szabálytalan bélmozgásokról gyakran beszámolnak, ami megnehezítheti a megkülönböztetést az irritábilis bél szindrómától.

Az extraintesztinális tünetek azonban elősegíthetik a diagnózist, beleértve a fejfájást, az ízületi fájdalmat és az ekcémát. Ezek a tünetek általában a gluténtartalmú ételek elfogyasztása után jelentkeznek, és gluténmentes étrend esetén gyorsan javulnak. Úgy tűnik azonban, hogy a glutén nem okozza az állapotot.

Schuppan professzor reméli, hogy a kutatás segíteni fogja a nem koleszterin gluténérzékenység megfelelőbb kifejezésre történő újradefiniálását is. Kifejti: "A nem glutén lisztérzékenység helyett, ami azt jelenti, hogy a glutén egyedül okozza a gyulladást, a betegség pontosabb elnevezésére kell gondolni."