5 alapvető élelmiszer, amely csökkenti a gyulladást és optimalizálja az egészséget

Az összes fotó: Wendy Goodfriend

Felesleg gyulladás napjainkban a betegség egyik fő oka. Összekapcsolódik a cukorbetegséggel, a rákkal, a szívbetegségekkel, az ízületi gyulladással és még az öregedési folyamatokkal is. Ezáltal a gyulladás csökkentése az egészség és a hosszú élettartam egyik legfontosabb módja. Szerencsére étrendünk kulcsszerepet játszik a gyulladásos folyamat szabályozásában, és a mindennapi ételválasztás különbséget tehet az egészség és a betegség között. Nem bonyolult, az egyenlet egyszerű. A gyulladást elősegítő ételek elkerülésével és a gyulladást csökkentő ételek fogyasztásával csökkenthetjük minden étkezés kockázatát!

Az első lépés a bio, finomítatlan ételekben gazdag étrend fogyasztása. Sok teljes ételnek gyulladáscsökkentő hatása van, mivel hasznos rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal rendelkezik. Néhány azonban különálló, és erőteljes gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik. Az alábbiakban felsoroltam öt kedvenc ételemet a gyulladás csökkentése, a betegségek megelőzése és az öregedési folyamat késleltetése érdekében. Ezek az ételek nemcsak táplálékban, hanem ízben is gazdagok.

Öt étel, amely csökkenti a gyulladást

Kurkuma

Ez az ázsiai fűszer gyógyászati szuperétel. A kurkuma (Curcuma Longa) a gyömbér rokona, és ez az a fűszer, amely a currypor jellegzetes sárga színét adja. Ez az egyik legszélesebb körben kutatott gyógyfűszer. Védi a májat a méreganyagoktól, és hatékonyan megöli számos baktériumot és élesztőt. Ez is kivételes gyulladáscsökkentő. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a kurkuma egyik legfontosabb alkotóeleme a sárga pigment, a kurkumin. Számos gyulladásos vegyszert blokkol, csökkentve az egész test gyulladását. A kurkuma naponta könnyen fogyasztható, ha hozzáadjuk a curry-t, a babot, a rizst, a szószokat vagy a turmixokat. Csak légy óvatos, mert a kurkumin olyan erős, hogy mindent megfest - ruházatot, törölközőt és munkalapot. A kurkuma szárított por formájában vagy friss gyökérként kapható, amely hasonlít a sárga gyömbérre. Akkor a legjobban felszívódik, ha fekete borssal vagy más aromás fűszerekkel kombinálják, mint a hagyományos curryben.

Lenmagok és egyéb gazdag omega-3 zsírsavforrások

Testünkben a sejtek kémiai hírvivők véráramba juttatásával kommunikálnak egymással. Ezeket a hírvivőket citokineknek hívják. Bizonyos citokinek elősegítik a gyulladásos választ, míg mások kikapcsolják. Az omega-3 zsírsavak több gyulladásgátló citokint gyártanak. A modern amerikai étrendben nagyon alacsony az omega-3 zsírsavtartalom. Nehéz betelni velük anélkül, hogy tudatosan erőfeszítéseket tennénk a magas omega-3 ételek fogyasztása érdekében. A lenmag az omega-3 egyik legjobb vegetáriánus forrása. További gazdag források a hideg vizes halak, a kendermag, a dió, a chia mag és a fűvel táplált marhahús.

Bogyók

A bogyóknak számos egészségügyi előnye van a rákellenes hatásoktól a sebgyógyulás javításáig. Az egyik legfontosabb tulajdonságuk a gyulladáscsökkentő képességük. Ezt a tulajdonságot különböző típusú bogyókban, valamint hasonló gyümölcsökben, például gránátalma és cseresznye esetében vizsgálták. Könnyű enni a különféle bogyókat rendszeresen, mivel általában hozzáférhetőek és finomak. Télen a fagyasztott bogyós gyümölcsök jó lehetőség. A gyümölcs lefagyasztása és felolvasztása valójában elérhetőbbé teszi az erőteljes flavonoid vegyületeket. A bogyókat ehetjük turmixokban, gyümölcssalátákban, desszertekben vagy közvetlenül a tálból.

Kivik és más magas enzimtartalmú ételek

Az enzimek a gyulladás egyik legrégebbi természetes gyógymódja. A bromelaint, az ananász gyümölcs enzimekben gazdag kivonatát az orvosi közösség több mint 50 éve használja. Úgy tűnik, hogy a leghatékonyabb enzimek bontják le a fehérjéket. Ezeket bőségesen megtalálják számos gyümölcsben, mint például a kivi, az ananász és a zöld papaya. Nyersen fogyasztva ezen enzimek egy része épen felszívódik a véráramba, ahol lebontják a gyulladásos komplexeket. Akut állapotokban gyakran nagyon koncentrált kiegészítőket használnak. Az alacsony fokú krónikus gyulladás esetén azonban az étel a megelőzés és a gyógyítás fontos része. A kivi egy téli gyümölcs Kaliforniában. A legtöbb üzletben megvásárolhatók, vagy a Pescadero-i Swanton Farms-ban saját bio kivit is válogathat.

Olajbogyó és extra szűz olívaolaj

A mediterrán étrend közismerten elősegíti az egészséget és a hosszú élettartamot. Ez nagyrészt az olajbogyó és az extra szűz olívaolaj magas fogyasztásának köszönhető. Ezek az olajos gyümölcsök gyulladáscsökkentő polifenolokkal vannak tele, amelyekről kimutatták, hogy mind az ízületi gyulladást, mind a szívbetegségeket csökkentik. Ezek a fontos fitokémiai anyagok azonban nincsenek a finomított olajban. Ne feledje tehát az extra szűz, hidegen sajtolt olajat vagy az egész olajbogyót használni.

Próbálja ki az alábbi egyszerű receptet a téli élvezethez.

Recept: Mandula-Ambrosia gyümölcssaláta

4 főt szolgál fel könnyű ételként vagy 8 főt köretként.