Hízni fog a burgonya? A mítoszok megsemmisültek!

Ha a burgonyáról van szó, csak szénhidráttal töltött ételre gondolunk, ami hízik. Sokan nem is gondolják, hogy zöldségnek nevezhető - elvégre állítólag a zöldség egészséges. De nagy meglepetésre (és a gasztronómia örömére) ez nem teljesen igaz. Ma kilenc mítoszt fejtünk ki a burgonyáról, amely megváltoztatja a nézeteket.

készteti-e

Tévhit: Az édesburgonya jó, a fehér burgonya pedig rossz

Tény: Mindkét burgonyafajtának megvannak a maga előnyei és tápértéke. 100 gramm mindkét típusú burgonya adagja a következőket tartalmazza:

Édes burgonya Fehér burgonya
Rost: 3 gramm Rost: 2,1 gramm

Kálium: 5% Kálium: 3,5%
C-vitamin: 33% C-vitamin: 16%
Magnézium: 6% Magnézium: 5%
Vas: 4% Vas: 6%

Tehát a következtetés az, hogy mindkettő nem annyira különbözik attól, hogy az ellenkező célokat jónak vagy rossznak foglalja el. Valójában az értékeket tekintve azt mondhatjuk, hogy némileg hasonlóak.

Mítosz: A burgonya növeli a vércukorszintet, mert tele van szénhidráttal

Tény: A glikémiás index az ételeket rangsorolja annak alapján, hogy mennyivel növelik a vércukorszintet. Tehát, a vércukorszint drasztikus növekedésének elkerülése érdekében azt mondják, hogy olyan ételeknek kell lenniük, amelyek alacsony glikémiás indexűek.

A burgonya közepes glikémiás indexű, és nem emeli veszélyesen magasra a vércukorszintet. A burgonya glikémiás indexe 56. A legfontosabb dolog a burgonya fogyasztásának formája. A mély sütés és a sekély sütés hízik.

Mítosz: havonta csak 1 burgonyát szabad enni

Tény: A burgonya fogyasztása az Ön aktivitásának és táplálkozásának szintjétől függ. Ha napi aktivitása átlagos, és kiegyensúlyozott étrendet is fogyaszt, akkor egy burgonyát fogyaszthat naponta.

Mítosz: A burgonya tele van kalóriákkal

Tény: Egy nagy zsírméretű burgonya, amely általában nem kapható az indiai élelmiszerboltban, 258 kalóriát (hús és bőr) tartalmaz, amely 0,37 gramm zsírt, 57,97 gramm szénhidrátot és 6,2 gramm fehérjét tartalmaz. A burgonya csak akkor vezet súlygyarapodáshoz, ha rendszeresen, nagy mennyiségben fogyasztja. Az is fontos, hogy milyen formában fogyasztják őket. A sült és párolt burgonyát tartják a legjobb formának.

Tévhit: A burgonya nem zöldség

Tény: A burgonyát botanikailag zöldségféléknek, táplálkozási szempontból azonban keményítőtartalmú ételeknek minősítik. A burgonyát más keményítőtartalmú szénhidrátok, például kenyér, tészta vagy rizs helyett étkezés részeként használják.

Tévhit: A burgonya tönkreteszi a fogyás tervét

Tény: Ha a burgonyát egészséges módon főzik, például sütve, főzve, pörkölve vagy párolva, akkor nem okoznak kárt semmilyen fogyási tervben. Valójában, mivel összetett szénhidrátok, elősegítik a fogyást. De ha összeáll a burgonya tejszínnel, sajttal, vajjal vagy bármilyen más mártással, akkor azok biztosan hozzájárulnak a súlygyarapodáshoz. Kerülni kell a krumplit és a chipset.

Tévhit: A burgonya egyszerű szénhidrátokat tartalmaz

Tény: Ez nem igaz. A burgonya összetett szénhidrátokat tartalmaz, amelyek a testünk számára a szükséges energiát biztosítják. Azonnali kalóriák biztosításával pótolják a vér glükózszintjét. Ez az elsődleges oka annak, hogy a hegymászók minden mozgalmas esemény előtt burgonyával táplálkoznak.

Mítosz: A burgonya hízik, mivel tele van szénhidráttal
Tény: A szénhidrát nem az ellenségünk, sőt, agyunk kizárólag a szénhidrátokon működik, ezért szükségünk van egy bizonyos mennyiségre ahhoz, hogy éles legyen a gondolkodásunk. A szénhidrátok levágása nem tesz minket soványsá. Valójában a kutatók azt sugallják, hogy a magas szénhidráttartalmú étrend sikeresebb a fogyásban, mint az alacsony szénhidráttartalmú étrend. És még nem voltak meggyőző bizonyítékok, amelyek az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával járó burgonya bevitelére vonatkoznának.

Tévhit: A burgonyahámozás elveszi minden tápanyagát

Tény: A burgonya kiváló C-vitamin- és káliumforrás, mint egy banán. B6-vitamint és szénhidrátokat is tartalmaz. Egy kis burgonya körülbelül 110 kalóriát tartalmaz. Az egyetlen dolog, amit elveszít a burgonya hámozásával, az a rost. Más szavakkal, ez nem egy gyártási vagy megszakítási forgatókönyv, ha nem bírod elviselni a héjat.