A kukoricaolaj jobb a szívének, mint az olajbogyó?

kukoricaolaj

Számtalan tanulmány kihasználva előnyeit, nem meglepő, hogy az olívaolaj minden dicsőséget elnyer. De most egy új tanulmány szerint ez nem teljesen igazságos: Kiderült, hogy a kukoricaolaj valóban jobban képes csökkenteni a koleszterinszintet, mint az olívaolaj.

A kutatók mindkét olaj hatását 54 egészséges férfira és nőre vizsgálták. 21 napig a résztvevők napi négy evőkanál kukoricaolajat vagy négy evőkanál olívaolajat kaptak. Az eredmények? A kukoricaolajról kiderült, hogy az LDL-koleszterint (a rossz fajtát) csaknem 11% -kal csökkenti, míg az olívaolaj csak 3,5% -kal csökkentette. A vizsgálat résztvevői 8,2% -kal csökkenték az összes koleszterinszintet kukoricaolajjal szemben, szemben az olívaolajjal csupán 1,8% -kal.

Miért a különböző hatások? A kukoricaolaj több fitoszterolt tartalmaz - a növényi sejtmembránokban található vegyületek csoportját, amelyek segítik az emésztőrendszer koleszterin felszívódásának blokkolását -, mint az olívaolaj; kukoricaolaj egy adagjában 132 mg van, szemben az olívaolaj 30 mg-os adagjával.

De még ne árassza el az extra szűz olívaolajat (EVOO) - a kutatók alacsonyabb pulzusszámot és diasztolés vérnyomást figyeltek meg, amikor az emberek olívaolajjal fogyasztották az ételeket.

"Mindkét olajnak vannak kedvező hatásai" - mondja Kevin C. Maki, a tanulmány szerzője, aki a Biofortis Clinical Research-nél végzett kutatást (a Mazola Cooking Oil által a tanulmány elvégzésére felbérelt kutatócég). „Úgy gondolom, hogy az embereknek különféle olajokat kell enniük; a kukoricaolaj és az olívaolaj egyaránt jó lehetőség. ”

Sharon Palmer, az LA bejegyzett dietetikusa egyetért ezzel. "Ez a tanulmány alátámasztja, hogy a kukoricaolaj szívnek egészséges zsír lehet, ennek van értelme, mivel többszörösen telítetlen zsírsavakban (PUFA) és egyszeresen telítetlen zsírsavakban (MUFA) gazdag. Fontos azonban megjegyezni, hogy az EVOO a pozitív eredmények ebben a tanulmányban, és több száz más tanulmány is talált előnyöket ennek a szív-egészséges olajnak. "

A legfontosabb, amit szem előtt kell tartani, mondja Palmer, hogy összességében a telítetlen növényi olajokra összpontosítva - a napi kalória körülbelül 20–35% -ának ezekből az egészséges zsírokból kell származnia -, sokkal egészségesebb étrend, mint a telített zsírtartalmú étrend vagy akár szigorú, alacsony zsírtartalmú étrend. Legjobb tétje: "Használjon különféle növényi olajokat, hogy PUFA-k és MUFA-k kerüljenek az étrendbe."