A lapos hasi étel, amelyről nem tud: Kefir

A férfi egészségügyi főszerkesztő, David Zincenko nemrég a kefir nevű terméket nevezte meg a nyári hat nélkülözhetetlen hasi étel egyikének. De hacsak nem Oroszországból származik, vagy valóban odafigyel, amikor átnézi a joghurt folyosóját az élelmiszerboltban, valószínűleg még soha nem hallott erről a 2000 éves táplálkozási rocksztárról.

A Kefir egy krémes, joghurtszerű turmix, amelyet közvetlenül a palackból ihat, vagy jazzolhat gyümölcsökkel, granolával és más szórakoztató kiegészítőkkel. Az íze függőséget okozhat, de nem feltétlenül édes, mint a fóliával fedett joghurtok, amelyeket megszokott. Valójában tangeresebb, inkább a görög joghurtra (szeresd Chobanit!) Vagy a tejfölre emlékeztet. Amellett, hogy kevesebb cukrot és több fehérjét tartalmaz, mint a hagyományos joghurt, a kefir tele van probiotikumokkal (egy olyan szó, amely "az élet számára hasznos", amelyről biztosan olvastál), olyan baktériumok, amelyek segítenek fenntartani a bélben lévő organizmusok természetes egyensúlyát. A szokásos joghurtoknak csak egy vagy néhány törzse van ezekből az élő és aktív kultúrákból - például most a hűtőmben keresek egy Berries N 'Cream Yoplait Light-ot, és csak a Lactobacillus acidophilus-t sorolja fel. Közvetlenül a Yoplait egy üveg Lifeway alacsony zsírtartalmú gránátalma kefir, amely tartalmaz egy óriási 10 törzs (Lactobacillus Lacti, Lactobacillus rhamnosus, Bifidobacterium Longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus acidophilus, Saccharomyces Florentinus, Streptococcus diacetylactis, Leuconostoc cremoris, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus Case. ) (Érdekes, hogy a probiotikus tevékenységüket népszerűsítő egyéb nagyon népszerű joghurtok, mint például a Dannon Activia, csak egy élő/aktív kultúra törzset tartalmaznak, a Bifidus Regularis ™ -t - egy olyan törzset, amelyet Dannon kiválasztott és elnevezett.

Néhány más joghurt és kefir különbség, amelyek kiemelik a kefir táplálkozási erőállapotát:
Kalóriák: 100 (6 oz. Yoplait) és 160 (8 oz. Lifeway kefir)
Rost: 0 g és 3 gramm
Fehérje: 5 gramm 11 grammal szemben
Kalcium: 20% napi érték versus 30%

A jóllakottságot kiváltó fehérje mellett a Men's Health EIC Zincenko elmondta, hogy a kefirt nevezte meg a lapos hasi ételek listáján, mert a probiotikumok felgyorsíthatják a fogyást. A Tennessee Egyetem kutatása kimutatta, hogy napi három-négy adag tejtermék elfogyasztása segíthet a férfiaknak és a nőknek több kilót leadni, mint a tejtermékek kivágása (gyakori, de téves súlycsökkentési taktika.) A valódi 411-es kefir és súlycsökkenés, mérlegeltem Jennifer Ventrelle MS-t, RD, a chicagói Rush University Medical Center bejegyzett dietetikusát és a Weight No More magánrendelő tulajdonosát:

Az elmúlt években a médiában nagyon sok szó esett az alacsony zsírtartalmú tejtermékekről és a fogyásról. Ez igaz? Néhány adag adag hozzáadása az étrendhez segíthet a fogyásban, és ha igen, hogyan?

Néhány tanulmány kimutatta, hogy csökkenti a hasi zsírt azoknál az embereknél, akik napi 3 adag alacsony zsírtartalmú tejterméket fogyasztottak. A hatás nem volt olyan nagy azoknál az egyéneknél, akik kiegészítő forrásokból kaptak kalciumot. A gondolat az, hogy amikor a táplálékban több kalcium van a sejtekben, akkor a zsír nagyobb eséllyel éget meg tárolás helyett.

Olyan termékeket ajánl, mint a kefir, fogyókúrás klienseinek? Mit szeretsz általában vagy különösen a kefirben?

Igen - ajánlom ezt a terméket. Azt mondom nekik, hogy szerezzék be az alacsony zsírtartalmú változatokat, és beszéljünk nemcsak a kalcium előnyeiről ebből a termékből, hanem a probiotikumokról is. Óvatos vagyok azonban ügyfeleimmel szemben, mivel ez a termék kissé magas cukortartalmú, ezért mindenképpen korlátozzuk a bevitelüket egy csésze ülésre. különösen cukorbeteg klienseim számára. Az egyik előnye, hogy magas fehérjetartalma is. Mondom az ügyfeleimnek, hogy ez önmagában is nagyszerű snack lehet!

Amellett, hogy segít a vékony farmerben, a kefir gyógyszeresen is felhasználható különféle egészségügyi problémák kezelésére és megnyugtatására.

Az immunrendszer fokozása: Azoknál az egyéneknél, akiket olyan gyógyszerekkel kezelnek, mint antibiotikumok, a kefir segíthet a védőbélflóra pótlásában, amely a kezelés során elpusztulhat. (Az antibiotikumok a szervezetben lévő "rossz" baktériumok után járnak, de a vastagbélben lévő "jó" baktériumokat is elpusztíthatják. Ennek eredménye: gyomorpanaszok és hasmenés.) Egy 2008 novemberi amerikai családorvos által megjelent tanulmány szerint minden ötödik antibiotikumot szedő egyénnek hasmenés miatt abbahagyja gyógyszerének szedését, mielőtt a teljes terápiát befejezi. De a Yeshiva Egyetem Albert Einstein Orvostudományi Főiskolájának kutatói szerint az orvosok probiotikumok felírásával segíthetnek a betegeknél elkerülni ezt a problémát. A kiegészítő probiotikumok egy hónapos ellátása 8 és 22 dollár közé kerülhet; egy 32 oz. egy üveg kefir körülbelül 3,00 dollárba kerül.

Laktóz intolerancia: A probiotikus tenyészetek a tejtermékekben található laktóz egy részét „megemésztik”, így a kefir félelmetes tejtermék a laktóz-intoleranciában szenvedők számára. A Journal of the American Dietetic Association egyik nemrégiben készült tanulmánya a laktóz-intoleranciával küzdő embereket vizsgálta, és megállapította, hogy a kefir valóban javíthatja a laktóz emésztését. Az érvelés? A kefir élő, aktív baktériumkultúrái segítenek a tejben lévő cukrok lebontásában. A kutatók 15 felnőttet kértek fel öt tesztétel kipróbálására: 2% tej; sima kefir; málnaízű kefir; sima joghurt; és málnaízű joghurt, mindegyik 12 órás böjtöt követve. A vizsgálat résztvevői arról számoltak be, hogy csekély vagy egyáltalán nincsenek tüneteik a laktóz intoleranciával kapcsolatban mindkét típusú joghurt és kefir elfogyasztása után. Valójában a kefir ivása több mint felével csökkentette a puffadás gyakoriságát a tejhez képest.

Irritábilis bél szindróma: Az IBS önmagában nem betegség, hanem a tünetek csoportosítása, beleértve a hasi fájdalmat vagy kényelmetlenséget, görcsöket, puffadást, gázokat, hasmenést és/vagy székrekedést. Az étrend megváltoztatását gyakran javasolják első vonalbeli védekezésként az IBS ellen. Végül is miért érdemes gyógyszert szedni, ha bizonyos ételek hozzáadása vagy kivonása segíthet? Számos tanulmány azt mutatja, hogy bizonyos típusú joghurtok - különösen a laktobacillusokat és a bifidobaktériumokat tartalmazó étrend - hozzáadása étrendhez enyhítheti az IBS tüneteit. Ezek a "jó" baktériumok általában a vastagbélben találhatók, de az étrendbe való felvétel segíthet a gázokban, a fájdalomban és a puffadásban, miközben lecsökkenti az ételek beleköltözésének időtartamát - mondja Michael Mayco, a Mayo Clinic gasztroenterológus . Ez viszont hasznos lehet székrekedésben szenvedő embereknél; A probiotikumok csökkenthetik a laza széklet gyakoriságát is, javítva az IBS-hez kapcsolódó hasmenést. Egy nemrégiben végzett brit tanulmányban az IBS-ben szenvedők, akik több Lactobacillus Acidophilus, Bifidobacterium Lactis és Bifidobacterium Bifidum törzsből álló probiotikus készítményt kaptak, a tünetek súlyosságának jelentős javulásáról, kevesebb fájdalomnapról és az életminőség javulásáról számoltak be. aki placebót kapott.

A probiotikumokban gazdag ételek, mint például a kefir, szintén hasznosnak bizonyultak az élesztőfertőzések, a csecsemőkólikák, a rossz lehelet, a másnaposság és az utazói hasmenés kezelésében.

Tervezze meg ideális turmixát, és itt találhatja meg a kefir-alit