Melyik lazacot vegyem?

A szív egészséges és agyat erősítő omega-3 zsírokkal töltött lazac a legegészségesebb, legfinomabb és legnépszerűbb halak közé tartozik. Vannak azonban bizonyos típusú lazacok, melyektől próbáljon távol maradni, és bizonyos kérdéseket mindig fel kell tennie a vásárlás előtt. Íme 7 tipp, amelyek segítenek a legjobb lazac megvásárlásában.

Képen látható recept: Mézes-fokhagymás lazac

Az emberek szeretik a lazacot. Ez boldoggá teszi az orvosokat: az Egyesült Államok táplálkozási irányelvei szerint az amerikaiak hetente két adag halat fogyasztanak. Tele van szív-egészséges, agynövelő omega-3 zsírokkal. Ráadásul olyan sokféle lazac és tálalási mód létezik, hogy ezt a halat nehéz unni.

De ennek ellenére léteznek bizonyos típusú lazacok, amelyektől egyesek megpróbálnak távol maradni, és bizonyos kérdések, amelyeket a hozzáértő vásárlók mindig feltesznek, mielőtt vásárolnak. A segítségedre 7 tippet állítottunk össze, amelyek segítenek a legjobb lazac megvásárlásában.

1. Vadon élő vagy tenyésztett?

Az első választás az, hogy vad lazacot vásárol-e (és az összes alaszkai lazac vadon kifogott) vagy tenyésztett atlanti lazacot vásárol (a vad atlanti lazac halászata az Egyesült Államokban illegális). A legtöbb esetben a vadon élő lazacot választom. Környezetvédelmi csoportok, mint például a Seafood Watch és a Environmental Defense Fund, szinte az összes tenyésztett lazacot "vörös" vagy "elkerülendő" listájukra helyezték. Az ok: sok gazdaság zsúfolt tollat használ. A lazac könnyen fertőződhet tetvekkel, antibiotikumokkal kezelhető, és betegségeket terjeszthet a vadon élő halakra (az egyik ok arra, hogy Alaszka betiltotta a lazacfarmokat). Ezenkívül akár három font vadhal (és halliszt) is eltarthat egy font lazac felneveléséhez.

Van azonban jó hír. Egyes gazdaságokban a kohó lazacot (kis csendes-óceáni lazacot) zárt tartókban nevelik, amelyek csökkentik a vadon élő halakra gyakorolt hatást. Más gazdaságok az omega-3 EPA-val dúsított takarmányokat használják, amelyek segítenek csökkenteni a lazac tenyésztéséhez szükséges halakat.

2. Vegyek-e bio lazacot?

Az USDA nem rendelkezik a lazacra vonatkozó ökológiai előírásával, és nincs garancia arra, hogy a "bio" címke bármit jelent, kivéve a lazac tenyésztését.