Melyik a legegészségesebb cukorhelyettesítő?

Kezdőlap »Egyél felhatalmazva» Cukor »Melyik a legegészségesebb cukorpótló?

K: Próbálom kivágni a cukrot az étrendemből. Amikor nagyon kell egy kis édesség, ami a legegészségesebb cukorpótló?

Köszönhetően annak tudatosításának, hogy mennyi cukor rejtőzik a csomagolt élelmiszerekben, és új kutatásoknak köszönhetően, hogy az édes dolgok valójában mennyire károsak egészségünkre, sokan próbálnak kevesebb cukrot enni. (RD-ként ez a tény késztet egy kis örömtáncra!)

De a pótlásként kínált édesítőszerek gyakran ugyanolyan károsak az egészségre. Akiket mindenképpen kerülni kell? Mesterséges édesítőszerek, mint a Splenda, a Sweet ‘N Low és az Equal, valamint a cukoralkoholok, mint a xilit és az eritrit, amelyek pusztítást okozhatnak emésztésében.

A legjobb terv természetesen a cukorral való teljes szakítás, és létrehoztam egy gyakorlati 12 lépéses útmutatót, amely segít ebben.

De azokra a pillanatokra, amikor nagyon-nagyon szüksége van egy kis édességre, vannak jobb lehetőségek. Olvassa tovább a természetes forrásokból származó cukorpótlókkal kapcsolatos alapvető tényeket.

A legegészségesebb cukorhelyettesítő?

AGÁVÉ

Ami: Szirup, amely ugyanabból a tüskés növényből származik, mint Tequila.
Előnyök: Az Agave meglehetősen semleges ízű, és alacsony glikémiás indexe miatt emlegetik (vagyis nem feltétlenül növeli a vércukorszintet, mint más édesítőszerek). Ez is 1,5-szer édesebb, mint a cukor, tehát elméletileg kevesebbet használhatna.
Hátrányok: Kalóriatartalma magasabb, mint az asztali cukoré. Ami a legfontosabb, hogy magasabb a fruktóz tartalma (cukorbetegséghez, szívbetegségekhez és még sok máshoz kötődő cukorforma), mint bármely más édesítőszer (még a magas fruktózszintű kukoricaszirup is).
Használd, vagy veszítsd el: Jobb elkerülni a fruktózt. Elveszít!

CIKÓRIA

Ami: A cikória egy évelő növény gyökeréből származik.
Előnyök: Az agavéhoz hasonlóan nagyon alacsony a glikémiás indexe. Fontos B-vitaminokat, oldható rostokat és sok nélkülözhetetlen ásványi anyagot is tartalmaz, mint például mangán, foszfor, kálium, vas, magnézium és kalcium. Tanulmányok azt mutatják, hogy megakadályozhatja a székrekedést és elősegítheti a vastagbélben lévő baktériumok egészséges egyensúlyának fenntartását.
Hátrányok: Édesítőszerként értékesítve gyakran más összetevőkkel kombinálják, ami zavaró lehet. Nem kalóriamentes, mint a stevia vagy a szerzetes gyümölcs, de a kalória attól függően változik, hogy mihez keverik.
Használd, vagy veszítsd el: Használja mértékkel, de ellenőrizze a címkén, hogy az édesítőszer csak cikóriát vagy más hozzáadott cukrot és cukoralkoholokat tartalmaz-e.

Kókuszdiócukor

Ami: A kókuszpálma vágott virágrügyeinek nedvéből készül.
Előnyök: A kókuszcukor alacsony a glikémiás indexen, és az agavéval ellentétben alacsony a fruktózszintje is. Semleges íze van, amely közelebb áll a nádcukorhoz, és nagyon jól működik sütéshez, ahol más cukorhelyettesítők (például folyékonyak) nem.
Hátrányok: Körülbelül ugyanannyi kalória van, mint az asztali cukoré, és szuper drága lehet.
Használd, vagy veszítsd el: Ha szeretsz sütni, használd kissé egészségesebb sütik és sütemények készítéséhez.

ÉDESEM

Ami: Méhek által készített cukros nedű.
Előnyök: A nyers méz szuper természetes (azaz teljesen feldolgozatlan), és sok hasznos tápanyagot tartalmaz, például B-vitaminokat és vasat. Emellett immunrendszer-emlékeztetőként is működhet az antibakteriális vegyületeknek köszönhetően, amelyek segítenek a szervezet fertőzésének leküzdésében.
Hátrányok: Kalóriatartalma magasabb, mint a többi alternatíva legtöbbje (60 per evőkanál), és magasabb a glikémiás indexben, mint néhány.
Használd, vagy veszítsd el: Használja nagyon kis mennyiségben, főleg a teában csepegtesse hideg és influenza idején.

JUHARSZIRUP

Ami: A juharfák nedve, ragacsos szirupvá főzve.
Előnyök: A tiszta juharszirup a lehető legtermészetesebb és feldolgozatlanabb, és olyan előnyökkel jár, mint a sok mangán, amely elengedhetetlen az energiatermeléshez és az antioxidáns védekezéshez, valamint a cink, amely elősegíti az immun egészségét. Ráadásul finom (olyan ízű, mintha hangulatos zoknit viselne Vermontban!).
Hátrányok: Magas a kalóriatartalma, evőkanálonként körülbelül 51. Az íze olyan erős, hogy csak bizonyos dolgokat édesít.
Használd, vagy veszítsd el: Mérsékelten használja, olyan dolgokban, amelyekre az íz megfelel, például a zabpehelyre és a sütésre.

SZERKE GYÜMÖLCS

Ami: A kis dinnye egy típusa Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi régióiban található.
Előnyök: A Stevia-hoz hasonlóan a szerzetesgyümölcs is természetes, kalóriatartalmú édesítőszer, amelynek glikémiás indexe nulla. Ízlés szerint 150-200-szor édesebb, mint a cukor, így sokkal kevesebbet használhat. Antioxidánsokat is tartalmaz, és állítólag támogatja az immunrendszert, az emésztőrendszert, a mirigyeket és a légzőrendszert.
Hátrányok: A cikóriához hasonlóan gyakran keverékként, kukoricacukorral vagy cukoralkoholokkal párosítva értékesítik.
Használd, vagy veszítsd el: Használja, ha szükséges, de próbáljon tiszta forrásokat találni más dolgok hozzáadása nélkül.

STEVIA

Ami: A Stevia egy por, amely egy Dél-Amerikában őshonos növény földfelszíni leveléből származik.
Előnyök: Gyakorlatilag kalóriamentes és 100-300-szor édesebb, mint a cukor, így sokkal kevesebbet használhat fel. Nem befolyásolja a vércukorszintet, mint az asztali cukor, és egy tanulmány kimutatta, hogy még a vérnyomás csökkentésében is segíthet. Miután a 90-es években kezdeti aggodalmak merültek fel annak egészségkárosító hatásaival kapcsolatban, számos tanulmány bebizonyította, hogy biztonságos.
Hátrányok: Egyes szakértők szerint további kutatásokat kell végezni az egészségre gyakorolt hosszú távú hatásokkal kapcsolatban, mivel alkalmazása egyre szélesebb körben terjed. Gyakran keverik olyan cukoralkoholokkal is, mint az eritrit, ezért olvassa el az összetevők listáját.
Használd, vagy veszítsd el: Használja mértékkel.

Alsó vonal

Most van néhány jobb lehetőség a teára, sütésre és mindenre, ami kettő között van, de a nap végén a tanácsom még mindig visszatér erre: Mindezek édesítőszerek, és ideális esetben egyáltalán nem használna semmit . Amikor édesít ételt, még néhány ilyen természetesebb lehetőség mellett is, a teste továbbra is édességre vágyik, és a nap későbbi részében többet is fogyaszthat.

Csökkenthet mindenféle cukrot, ha alacsony cukortartalmú kényeztetéseket választ, például az igazán jó étcsokoládét. És próbáljon meg más ízfokozókat megérinteni, hogy ne legyen szüksége a cukorra - például fahéj a kávéban, fokhagyma tészta szósz készítéséhez vagy ecet salátaöntethez.

Mégis értem. Ha mégis szüksége van egy kis édességre, olvassa el ezt a listát, válassza ki a legegészségesebb cukorpótlót, és használja a lehető legkevesebb mennyiséget.