A legelőnyösebb időpontok a fogyasztók pazarlásához vezetnek

A fogyasztók évente több ezer dollárt és kilogrammnyi ételt dobnak el, mert félreértik, hogy mit is jelent a legjobb a dátum előtt.

A Harvard Law School és a Natural Resources Defense Council 2013-as tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a csomagolt élelmiszerekre nyomtatott dátumok megzavarják a fogyasztókat, ami az ételek és a pénz szemétbe helyezéséhez vezet.

Az élelmiszer-pazarlás becslések szerint a kanadai gazdaságnak évi 31 milliárd dollárba kerül. Ennek a hulladéknak a nagy része azzal kezdődik, hogy a fogyasztók kidobják az ételeket, amelyek még mindig jóak enni.

A David Suzuki Alapítvány „zöld királynőjeként” ismert Lindsay Coulter szerint „a világon előállított összes élelmiszer körülbelül egyharmada pazarolódik”. Ennek a hulladéknak a döntő többségét a fogyasztóknak tulajdonítják, akik úgy gondolják, hogy a legjobb dátum azt jelenti, hogy az étel „rosszul ment aznap”.

"Kihívást jelent a fogyasztók számára" - mondta Dr. Gary Sandberg élelmiszer-tudós.

Mi a legjobb a dátum előtt?

A legjobb dátum az „élelmiszer minőségéhez kapcsolódik” - magyarázza Sandberg, aki szerint a címkének semmi köze az „élelmiszerbiztonsághoz”. Olyan termékekre vannak nyomtatva, amelyek eltarthatósága legfeljebb 90 nap.

Ha kinyitja a hűtőszekrényt, és talál egy edény joghurtot, amelyen a legelőnyösebb dátum telt el, ne legyen olyan gyors, hogy kidobja. Ha megfelelően tárolták és bontatlan, Sandberg szerint továbbra is biztonságos enni. A dátum előtti legjobbak csúcsízűek. Amint a dátum letelt, szerinte az étel elveszítheti frissességét és ízét. Kinyitás után az étel eltarthatósága is változhat.

"Amíg a csomagban ül, addig ez nem jelent majd élelmiszer-biztonsági kockázatot, inkább minőségromlás."

Sanbderg szerint a legjobb idő előtti dátum már nem érvényes, ha csomagot nyitnak, vagy ha az étel fagyasztott. Ha egy ételt a legkorábbi időpontja előtt két nappal megfelelően lefagyasztottak, akkor a felolvasztási folyamat kezdetétől számított két napig ehetőnek kell lennie.

„Amint kinyit egy csomagot, természetesen ki van téve a környezetnek. Akkor gyakorlatilag bármivel szennyeződhet ”- mondta.

Mi a lejárati idő?

A lejárati dátumok azonban megmondják a fogyasztóknak az utolsó napot, amikor a terméket biztonságos fogyasztani. Ezeket az ételeket egyértelműen „EXP” vagy „Lejárat” jelöléssel látja el. Miután ez az idő letelt, dobja ki, mivel a gyártók nem tudják garantálni, hogy az élelmiszer tápanyag-összetétele stabil marad.

A kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség csak öt olyan terméket sorol fel, amelyeken fel kell tüntetni a lejárati dátum címkét:

· Baba tápszerek és más emberi tejpótlók
· Táplálék-kiegészítők
· Étkezés pótlás
· Gyógyszerész által értékesített élelmiszerek nagyon alacsony energiatartalmú étrendhez
· Folyékony diéták

Konzervek

Ami még inkább megdöbbentő lehet a fogyasztók számára, a konzervdaraboknak egyáltalán nem kell a legjobbnak lenniük. A konzervdarabok, amíg épek és mérsékelt hőmérsékleten tárolódnak, szinte határozatlan időtartamúak, de minőségük és textúrájuk változhat.

A doboz tetejére vagy aljára nyomtatott számok a termék nyomon követésére használt gyártási kódot képviselik. A kód jelöli a termék csomagolásának dátumát.

"A legtöbb esetben egy doboz két év garanciával rendelkezik" - mondja Sandberg. "Ezt a kétéves időszakot követően senki sem garantálja, hogy a doboz együtt marad."

Sandberg azt tanácsolja, hogy ne vásároljon kidudorodott vagy szivárgó dobozokat, mivel ezek fogyasztása nem biztonságos.

Mennyi ideig marad el az étel a legjobb előtt?

A bostoni nonprofit szupermarket elavult ételeket árul. A 2015 júniusában megnyílt Daily Table olyan ételeket árul, amelyeket egyébként megfizethető áron dobtak volna el. Kanadában a Quest Food Exchange megfizethető áron értékesít olyan élelmiszereket, amelyek a legjobb időpont előtt vannak vagy meghaladják azokat. A Quest a helyi élelmiszeripar minden ágából kínál élelmiszert, amely egyébként pazarolható lehet. A vállalat követi a „Tartós élettartamra vonatkozó információk az élelmiszerekről” adatlapot, valamint a Kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség által kezelt törvényeket és rendeleteket.

Ez az, hogy egyes ételek mennyi ideig tarthatnak a dátum előtt:

Sandberg szerint ne dobja ki a józan eszét, mert végső soron "ha rosszul néz ki, ha rosszul van, akkor nagy az esély".

Azt is javasolja, hogy hűtőszekrénye legyen 1-2 Celsius-fokkal hidegebb (ne fagypont alatt), mert ez a legtöbb termék, például a tej eltarthatóságát meghosszabbíthatja, például 50 százalékkal. Azt mondja, ha a tejet hátul tartja a hűtőszekrény számára, akkor valószínűleg további egy-két napot kap. Ha kérdése van a tojásaival kapcsolatban, Sandberg javasolja az „úszó tesztet”. Ha a tojás lebeg (a belső gáztermelés miatt), akkor elromlott; ha süllyed, akkor biztonságos fogyasztani.

A Health Canada nem javasolja, hogy a legjobb időpont után fogyasszon semmit. A kanadai Élelmiszer-ellenőrzési Ügynökség kijelenti, hogy a legjobb idő lejárta után lehet ételeket vásárolni és enni. Általában, ha az étel színét vagy megjelenését megváltoztatja, vagy rossz szaga van, akkor már nem biztonságos enni.