Az amerikaiak közel 10% -ának táplálkozási hiánya van. Ezek a leggyakoribbak

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ megállapította, hogy az amerikaiak közel 10% -ának táplálkozási hiánya van. (Fotó: happy_lark/Getty Images)

Számos tápanyag fontos az általános egészségi állapot szempontjából. Legtöbbjüket a szervezet bizonyos ételekből kapja. Azonban a tipikus amerikai étrend - amely sok gabonaféléből, cukorból és telített zsírból, valamint kevés gyümölcsből és zöldségből áll - kevés vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a test számos funkciójához.

A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ táplálkozási jelentéséből kiderült, hogy az Egyesült Államok lakosságának közel 10% -a táplálkozási hiányossággal küzd. A gyakori táplálkozási hiányosságok életkoronként, nemenként, faji/etnikumonként változnak, és bizonyos népességcsoportok harmadát is elérhetik.

Számos oka lehet annak, hogy a szervezet nem kap elegendő tápanyagot. Az olyan egészségügyi problémák, mint a vese- vagy lisztérzékenység, gátolhatják a létfontosságú vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ez bizonyos gyógyszerek mellékhatása is lehet, vagy egy korlátozó étrend, például a veganizmus eredménye. És néhány általános étel nem éppen olyan egészséges, mint azt az emberek gondolják.

Míg a következetesen egészséges táplálkozás általában elegendő ahhoz, hogy a szervezetet a legjobb működéséhez szükséges tápanyagokkal látja el, egyeseknek életkoruktól és általános egészségi állapotuktól függően nagyobb mennyiségű vitaminra lehet szükség a test fejlődéséhez és a betegségek megelőzéséhez. A táplálkozási hiányosságok olyan állapotokhoz vezethetnek, mint vérszegénység, skorbut, angolkór.

B6-vitamin (Fotó: leonori/Getty Images)

B6-vitamin

A piridoxin, közismert nevén B6-vitamin, kulcsfontosságú az agy fejlődéséhez a születendő csecsemők, valamint a csecsemők és a kisgyermekek körében, és fontos az immunrendszer szempontjából. Néhány, ebben a fontos tápanyagban gazdag étel a csirke, a hal, a burgonya, a csicseriborsó és a banán. A B6-vitamint a reggeli ételekhez, az erőtartályokhoz és a porokhoz is hozzáadják. A szervezet nem tárolja a B6-vitamint, ezért fontos, hogy minden nap olyan ételeket fogyasszunk, amelyek tartalmazzák azt, hogy ne alakuljon ki hiány. A vesebetegségben szenvedőknek vagy azoknak, akiknek olyan állapota van, amely gátolja az étel vékonybélben történő felszívódását, fennáll a vitaminhiány veszélye.

Vas

A vas kulcsfontosságú ásványi anyag, amely a test minden sejtjében megtalálható. A szervezetnek szüksége van rá, hogy az oxigént szállító fehérjékből a vörösvérsejtekben található hemoglobin és az izmokban található mioglobin legyen. A vashiány a CDC szerint leginkább a kisgyermekek, a fogamzóképes korú nők és a terhes nők körében fordul elő, és késleltetheti a gyermekek fejlődését, a várandós nőknél pedig a koraszülést. A vashiány vérszegénységet eredményez, amely állapotban a vérben nincs elegendő egészséges vörösvértest. Az enyhe vérszegénység gyakran hosszú ideig nem diagnosztizálható, de súlyosbodva a fáradtság, a fakó bőr vagy a törékeny köröm és a fejfájás jelentkezik. A kezelés a súlyosságtól függően változik, és gyakran vaskészítmények szedésével jár. Néhány vasban gazdag étel a máj, az osztriga, a vörös hús, a szardínia, a spenót, a brokkoli és néhány dúsított étel.

D-vitamin

A D-vitamin kulcsfontosságú a csontok egészsége szempontjából. Azoknál az embereknél, akiknek nincs elég, nagyobb a csontsűrűség-csökkenés kockázata, ami növeli az oszteoporózis és a csonttörések kockázatát. Azok az emberek, akiknél nagyobb valószínűséggel hiányzik a D-vitamin, a szoptatott csecsemők, az idősebbek, a sötétebb bőrűek és bizonyos betegségekben szenvedők, például vese- vagy májbetegségben szenvedők. A szervezet nem termel D-vitamint, és csak a naptól, ételektől vagy étrend-kiegészítőktől kaphatja meg. A D-vitamin jó táplálékforrásai a lazac, a pisztráng, a kardhal, a tojás, a gomba és néhány dúsított étel, például a tej.

Jód

A jód döntő fontosságú a pajzsmirigyhormon termelésében, ami elengedhetetlen számos testfolyamathoz, például a kalóriaégés szabályozásához, a szívverés és a testhőmérséklet befolyásolásához, a bőr forgalmának és az agy egészségének szabályozásához. A szervezet nem képes jódot előállítani, és csak táplálékkal vagy étrend-kiegészítőkkel juthat hozzá. A jód általános táplálékforrásai közé tartozik a sajt, a tehéntej, a tojás, a jódozott só és a szójatej. Azok a személyek, akiknél a legnagyobb a kockázata annak, hogy a vérükben nincs elegendő mennyiségű jód, azoknak a területeknek élnek, ahol a talajban jódhiány van, mert alacsony jódszintű növényeket terem. Ilyen helyek a hegyvidéki területek és az áradásra hajlamos folyóvölgyek.

C-vitamin (Fotó: BreakingTheWalls/Getty Images)

C vitamin

A C-vitamin hiánya gyengeséghez, ínybetegségekhez, bőrproblémákhoz és gyenge immunrendszerhez vezethet. Azok a személyek, akiknek fennáll a veszélye annak, hogy nem rendelkeznek elegendő C-vitaminnal, rosszul táplálkoznak, dohányzók, túl sok alkoholt fogyasztók és dialízis alatt álló vesebetegek. A fontos tápanyag rengeteg ételben van bőségesen, beleértve a piros és a zöld paprikát, a narancsot, az epret, a brokkolit, a kivit, a citromot és a grapefruitot. A C-vitamin hiányának néhány jele a száraz bőr, a lassan gyógyuló sebek, az íny vérzése és a fáradtság.

B12-vitamin

A B12-vitamin kulcsfontosságú a vörösvérsejtek, az idegek és a DNS termeléséhez. A vitaminra a megaloblasztos vérszegénység megelőzésére is szükség van - amikor a vörösvérsejtek nagyobbak, mint általában, és túl kevés van belőlük, így kevesebb oxigént szállítanak a test szövetei. A B12-vitamin hiányát okozhatja bizonyos fehérje hiánya a gyomorban, vagy ha eltávolították a vékonybél végét, ahol a B12-vitamin felszívódik. Mint a legtöbb vitamin esetében, a szervezet sem B12-et állít elő, ezért élelmiszerekből vagy étrend-kiegészítőkből kell beszereznie. A B12-et tartalmazó élelmiszerek közé tartozik a marhamáj, a kagyló, a hal, a tojás, a tejtermékek és a dúsított ételek, például néhány reggeli müzlik.

Kalcium

A kalcium kulcsfontosságú az erős csontok és a test számos funkciója szempontjából, ideértve az izmok mozgását és az idegeket, amelyek üzeneteket hordoznak az agyból a test minden részére. Azok a személyek, akiknél nagyobb a kockázata ennek a fontos ásványi anyag hiányának, a posztmenopauzás nők (mivel gyorsabban veszítenek a csonttömegből, és nem szívják fel a kalciumot, mint a férfiak vagy a fiatalabb nők), a laktóz-intoleranciában szenvedők és a vegánok. A súlyos kalciumhiány tünetei: zsibbadás, bizsergés, görcsök és rendellenes szívverés. Jó kalciumforrások a tej, sajt, kelkáposzta, brokkoli, tofu, valamint néhány dúsított étel és gyümölcslé.

Magnézium

A magnéziumra a test minden sejtjének szüksége van. Az ásványi anyag segít az ételt energiává alakítani, szabályozni az idegrendszert és új fehérjéket létrehozni. A magnézium úgy viselkedik, mint egy enzim, amely normális szinten tartja a vérnyomást, erős a csontokat és stabil a pulzusszám. Nagyobb mennyiségben megtalálható spenótban és egyéb zöldségfélékben, diófélékben, avokádóban és fekete babban. A magnéziumhiány kockázati tényezői a túlzott alkoholfogyasztás, az időskor, bizonyos gyógyszerek, a cukorbetegség, a szoptatás és a terhesség.

Omega-3 zsírsav

Az omega-3 zsírsavakat egészséges vagy "jó" zsírnak nevezik, amelyet valóban meg akar enni. Ezek a zsírsavak kulcsfontosságúak az agy és a szív egészsége szempontjából, valamint a csecsemő fejlődésében és a depresszió kockázatának csökkentésében. Állatkísérletek szerint ezek az egészséges zsírok fontosak lehetnek a szem számára azáltal, hogy megakadályozzák a retina lebomlását. Az omega-3 hiány két lehetséges jele a durva és hámló bőr és a dermatitis. A szervezet nem képes önmagában előállítani az omega-3-at, és táplálékból vagy étrend-kiegészítőkből kell beszereznie. Az ilyen zsírsavakban gazdag ételek sokféle hal, dió, lenmag, valamint repce és szójaolaj.

Folát (Fotó: alejandrophotography/Getty Images)

Folsav

Folát, segíti a testet a vörösvértestek előállításában, amelyek oxigént szállítanak a testben. Ha nincs elegendő vörösvértestje, akkor a test nem tud a legjobban működni, mert szerveiben és szöveteiben hiányzik az oxigén. Azok az emberek, akik rosszul táplálkoznak, túlzottan fogyasztanak alkoholt és bizonyos gyógyszereket szednek, fokozottabban veszélyeztetik a foláthiány kialakulását. A terhes nőknek is nagyobb a kockázata, és a terhesség alatt a folát hiánya súlyos születési rendellenességekhez kapcsolódik. Az állapot jelei: sápadt bőr, gyengéd nyelv, étvágyhiány és fáradtság. A folátban gazdag ételek közé tartoznak a zöld leveles zöldségek, a friss gyümölcsök, a dúsított gabonafélék, az élesztő és a máj.

Kálium

A normális káliumszint a szervezetben azért fontos, mert a kálium szükséges az izomsejtek megfelelő működéséhez, a folyadékegyensúly és az egészséges vérnyomás fenntartásához, és segít a szívverés szabályozásában. Az ásványi anyag és az elektrolit csökkentheti a vesekő kockázatát, idősebb embereknél pedig a csontvesztés kockázatát is. Az alacsony káliumszint vagy hipokalémia leggyakoribb oka bizonyos gyógyszerek szedése. Egyéb okok a túlzott alkoholfogyasztás, a vesebetegségek és a foláthiány. A káliumban gazdag ételek közé tartozik a banán, gomba, burgonya, borsó, főtt brokkoli és spenót, valamint a sütőtök.

A-vitamin

Az A-vitamin kulcsfontosságú a szem egészsége szempontjából. Az Egészségügyi Világszervezet szerint az A-vitamin-hiány (VAD) a megelőzhető vakság vezető oka a gyermekek körében. A VAD fő oka a hosszan tartó nem megfelelő vitaminbevitel. Az A-vitaminban gazdag ételek közé tartoznak a zöld és narancs zöldségek, például a leveles zöldségek és a sárgarépa, valamint a tojás és a sárgadinnye.

E-vitamin

Az E-vitamin antioxidánsként működik a szervezetben, megvédi a sejteket a szabad gyökök által okozott károktól, amelyek olyan vegyületek, amelyek az élelmiszer megemésztésénél, valamint a cigarettafüstnél, a levegőszennyezésnél és az UV-sugaraknál keletkeznek. A vitamin erősíti az immunrendszert és megakadályozza a vér alvadását. Az E-vitamin természetesen megtalálható a napraforgóban, a mandulában és a zöld zöldségekben, például a spenótban és a brokkoliban. Egyes ételeket, beleértve a gyümölcsleveket és a reggeliző gabonapelyheket, E-vitaminnal dúsítják.

Réz (Fotó: Ananász Stúdió/Getty Images)

Réz

A rézhiány gyakoribb a kezeletlen cöliákiában szenvedők körében, mint az általános populáció. Néha összetévesztik a vérszegénységgel, de ma már gyakrabban ismerik fel annak állapotaként. A szív és a csontok egészsége, valamint az erős immunrendszer szempontjából fontos jó rézforrások közé tartoznak a kagylók, a teljes kiőrlésű gabonák, a bab, a dió, a burgonya, a szerves húsok, a sötét leveles zöldek, az aszalt gyümölcsök, a kakaó, a fekete bors és élesztő.

A Wall Street 24/7 az USA TODAY partnere, amely pénzügyi híreket és kommentárokat kínál. Tartalma az USA TODAY-tól függetlenül készül.