A legjobb 5 természetes édesítőszer

Cserélje ki a mesterséges édesítőszereket ezekkel az édesítőszer-választási módokkal, amelyeket Dr. Josh Ax ajánlott.

Az átlagos amerikai napi 400 kalóriát vesz fel hozzáadott cukrokból, főleg finomított cukorból és szirupos édesítőszerekből. A magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot például olcsón lehet előállítani, és számos elkészített ételben és italban megtalálható. De ezek a kalóriák veszélyesek lehetnek. Úgy gondolják, hogy ez a gyorsan ható cukor fokozott zsírraktározást eredményez a májban, ami alkoholmentes zsírmájbetegséghez, emésztőrendszeri zavarokhoz és érelmeszesedéshez vezet, ami végül növeli a cukorbetegség, az elhízás és még a magas vérnyomás kockázatát.

Ebből az epizódból:

A valódi cukor drámai növekedése ellenére a mesterséges édesítőszerek sokféle termékben debütálnak. Ezek a mesterséges édesítőszerek közé tartozik az aszpartám, a szukralóz, az ACE K és a szacharin. Lehet, hogy nem tartalmaznak kalóriát, de egyéb potenciálisan káros mellékhatásaik évek óta aggodalomra adnak okot.

Bár az FDA szerint mindegyik technikailag „biztonságos”, egyre fokozottabb ellenőrzés alatt állnak. A mellékhatások a fejfájástól és a migréntől, a hangulati rendellenességektől az immunellenőrzésben, valamint a máj és a vese működésének károsodásában szerepet játszó zsugorodott csecsemőmirigyekig terjedhetnek. Szerencsére a finomított cukornak, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupnak és a mesterséges édesítőszereknek egészséges és ízletes alternatívái vannak. Íme öt természetes édesítőszer és cukorhelyettesítő:

1. Nyers méz

A nyers méz kis mennyiségben tartalmaz antioxidánsokat, káliumot, foszfort, B6-vitamint, riboflavint és niacint. Ezek a tápanyagok segítenek semlegesíteni a szabad gyökök károsodását, és nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak a test egészségének megőrzéséhez. Egy evőkanál nyers méz 64 kalóriát és ugyanolyan glikémiás terhelést tartalmaz, mint egy banán. Fontos megjegyezni, hogy ezek csak a nyers méz előnyei. Miután a mézet pasztőrözték, elveszítheti előnyeit.

A nyers méz használata:

Először ne főzzön vele. Reggeli müzlikre, pirítósra, joghurtra és salátaöntethez csepegtetve használja. Szeretne minél több tápanyagot fenntartani a mézben, ezért tartsa távol a hőtől. Ha élvezi a mézet a teájában vagy a kávéjában, ne tegye ki a forrásban lévő víznek. Várja meg, amíg az ital elég nyirkos ahhoz, hogy kényelmesen kortyoljon, majd adjon hozzá nyers mézet.

2. Stevia

Stevia Dél-Amerikában őshonos, és évszázadok óta édesítőszerként használják. Nincs kalóriája, és hiányzik belőle a mesterséges édesítőszerek csúnya mellékhatásai, bár egyesek enyhe fémes utóízeket tapasztalhatnak. Ha ez volt a tapasztalata a múltban, próbáljon ki egy olyan márkát, amely magasabb a steviosidokban. Édesebb lesz, keserűség nélkül.

A stevia használata:

A mézzel ellentétben a stevia hőstabil, ezért nyugodtan használja, amire vágyik. Fontos megjegyezni, hogy 200-szor édesebb, mint a cukor, ezért ne használja ugyanabban az arányban. A sütésnél ez problémát jelenthet, mivel a finomított cukor sok receptben nagy részét teszi ki. Ez könnyen orvosolható. A tömeg pótlásához használjon egy harmadik-fél csészét a következő töltőanyagok egyikéből: friss gyümölcspüré (banán vagy almaszósz), joghurt, sült téli tök, felvert tojásfehérje, vagy használhat egy-két evőkanál kókuszdiót Liszt.

3. Dátumok

A dátumok káliumot, rézet, vasat, mangánt, magnéziumot és B6-vitamint tartalmaznak. A datolyapálmából származnak, és könnyen emészthetők.

A dátumok használata:

Az első lépés a paszta elkészítése. A dátum paszta a legtöbb receptben egy az egyben felhasználható a cukor helyettesítésére, és a stevia-val ellentétben ömlesztve ad hozzá sütéshez. Áztassa a Medjool datolyákat forró vízben puhára. Ha a víz eléri a szobahőmérsékletet, és a datolya nem elég puha, áztassa újra forró vízben. Adjon beáztatott dátumokat a konyhai robotgépéhez egy evőkanálnyi áztatófolyadékkal együtt. Turmixoljuk simára.

A datolya paszta segítségével édesítheti kedvenc muffinjait és pitéit is. Gyümölcstortákhoz keverjen össze egy-másfél csésze pürét négy csésze gyümölccsel. Süssük a szokásos módon.

4. Kókuszcukor

Mindenki hallott már kókuszvízről, kókusztejről, kókuszlisztről és friss kókuszról. A kókuszcukrot a kókuszdió virágaiból nyerik ki. Egyre többen használják a kókuszcukrot is, mert annak alacsonyabb a glikémiás terhelése, és olyan ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek nem találhatók meg az asztali cukorban.

A kókuszcukor használata:

Használja kedvenc receptjeiben, mivel ugyanannyit mér, mint a cukor. A kókuszcukrot feloldhatja a receptben szereplő folyadékokban, majd a szokásos módon hozzáadhatja. Ez nem a legjobb megoldás, ha olyan süteményeket vagy sütiket készít, amelyek a textúra „krémes” módszerére támaszkodnak. Még saját porcukrot is készíthet, ha egy csésze kókuszcukrot tesz a kis kávédarálóba vagy konyhai robotgépbe, egy evőkanál nyílgyökérporral együtt.

5. Juharszirup

A juharszirup nagyszerű mangánforrás, kalciumot, káliumot és cinket tartalmaz. Antioxidánsokban gazdag ez a természetes természetes édesítőszer hozzájárulhat a szabad gyökök semlegesítéséhez és az oxidatív károsodások csökkentéséhez. Válassza ki a sötétebb B fokozatú juharszirupokat, amelyek több hasznos antioxidánst tartalmaznak, mint a világosabb szirupok.

A juharszirup használata:

A juharszirup hőstabil, így gyakorlatilag bármilyen alkalmazásban felhasználható. Adja hozzá pácokhoz, mázakhoz és szószokhoz, és használja sütéshez. Használja a házi granola és a reggeli kávé édesítéséhez. A sütemények vagy sütemények mázához melegítsük, amíg alig párolódik, és felülről adjuk hozzá a kókuszporcukrot.