A legjobb 9 legjobb japán szójaszósz 2020-ban - kipróbált és igaz! (Kikkoman, Marunaka és még sok más)
Akár azért, mert szereti a japán konyhát, és a lehető leghitelesebb szeretne lenni, akár Japánban él, és segítségre van szüksége a szupermarketben való eligazodásban, érdekli a végső japán szójaszósz megtalálása. Nos, ezúttal megrendeltük a japán szupermarketekben és az e-kereskedelmi webhelyeken kapható 9 legnépszerűbb üveg szójaszószt, és mindegyiket teszteltük.
Hívtunk három tanúsított fűszeres sommeliert is, és megkértük őket, hogy kóstolják meg az egyes termékeket. (Azok számára, akik nem ismerik a sommelierek fűszerezését, azok olyan szakemberek, akik sikeres vizsgát tettek a Japan Seasoning Meisters Association által kiírt vizsgán.) Ezután a három szakértő összehasonlította a következőket:
1. Ízesség
2. Édesség
3. Illat
4. Umami (vagy ízesítés)
5. Hasznos és kompatibilis ételek
Így teszteltük és találtuk meg a legkiválóbb japán szójaszószt.
A cikk szakemberei
Menjünk át néhány szójaszósz alapot
A legjobb 9 legjobb japán szójaszósz
Daitoku Shoyu teljes szójabab szójaszósz
Finomított íz ropogós sóssággal, amely fokozza a többi étel umamiját
Miután megnéztük az összes pontszámot szakértőinktől, Daitoku Shoyu egész szójababjával számoltunk az első helyen.
Az umami és a zamatosság egyensúlya kifogástalan volt. A a domináns hang egyértelmű és könnyed sósság volt; azon belül a savasságra is kaptál utalásokat, amelyek még a legfinomabb ízeket is kihozták más összetevőkből.
Az illat nem volt se túl erős, se nem halvány. Magától értetődik, hogy ez a szójaszósz kiválóan alkalmas főtt ételekhez, de még ha nyersen is használnád, nem lenne elsöprő. Egyszerűen kiadná a jól főzött szósz meleg, gyengéd illatát.
| 大 徳 醤 油 丸 大豆 醤 油 |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 4.0 |
| 2.0 |
| 5.0 |
| 5.0 |
| 5.0 |
| 4.2 |
Inoue Shoyu Inoue ősi szójaszósz
Erőteljes ízű, enyhe illatú és Umami újjáélesztő
Ez elsősorban egy sötét szójaszósz volt - a legkiemelkedőbb hangja sós. Azonban azt kényes egyensúlyt teremtett más összetevőkkel, kerek illatot áraszt, ami felkelti az étvágyat.
Amikor csak a szójaszószt kortyolgattuk, csak cukor nélküli sót kaptunk. Amikor azonban más hozzávalókkal összekevertük vagy megfőztük, kihozta a recept édességét és buja umamiját.
| 井上 醤 油 店 井上 古 式 じ ょ う ゆ |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 4.0 |
| 2.0 |
| 4.0 |
| 4.0 |
| 4.0 |
| 3.6 |
Marunaka Shoyu Marunaka szójaszósz
Kiváló egyensúly az umami, valamint a sós és édes elemek között
Ez sós volt, de nem túl sós; hosszan tartó édes volt, de nem volt túl édes; minden íz kiegyensúlyozott volt, és egészséges adag umami volt. Összességében ez a szójaszósz jól teljesített, de mégis enyhén savas ízű, ha más összetevőkkel keverjük össze. Kicsit eltalált vagy hiányzott.
Ha szeret enyhe savasságot adni az ételeihez, akkor sok hasznát fogja venni ennek a szójaszósznak. Az is volt gazdag szójabab illatában.
| 丸 中 醤 油 |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
Marushima szójaszósz Junsei szójaszósz Koikuchi
Ízletes és könnyen használható, de hiányzik belőle az extra Oomph
Ez a szójaszósz kiegyensúlyozta az édeset és a sót, könnyű és kellemes umamit adva neki. Első korty után nem sok benyomást tett, de az íz és az elhúzódó édesség tetszett.
Összességében ez volt szójaszósz, amely középútra törekedett, és bár ez azt jelenti, hogy kompatibilis lesz a legtöbb dologgal, előfordulhat, hogy valamivel több karakterre vágyik.
| 丸 島 醤 油 純正 醤 油 濃 口 |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
Fujikin Shoyu könnyű szójaszósz (Usukuchi)
A részvényhez hasonló ízmélységgel és elhúzódó édességgel rendelkezik
| フ ジ キ ン 醤 油 う す く ち 醤 油 |
| Könnyű |
| Kongo |
| Zsírtalanított szójabab |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
Kikkoman Shiboritate Nama szójaszósz
A szelíd umami és az enyhe íz azt jelenti, hogy bárhol használható
Ha tehetnénk, beszúrnánk erről egy képet a szójaszósz szótári bejegyzése alá. Könnyű íze volt, ami ezt jelentette az umami és az édesség egyaránt elnémult, és egy szilárd, de nem elárasztó ízlést mutatott be, amely kompatibilisvé tette nagyjából mindennel.
Használja ezt főtt ételben, és friss, ragyogó illatot áraszt, és fokozza az összes többi összetevő ízét. Ráadásul a légmentesen lezárt palack könnyű és könnyen kezelhető volt -tökéletes az ebédlőasztalra terítéshez ételekbe vagy szószos ételekbe csöpög.
| キ ッ コ ー マ ン 食品 い つ で も 新鮮 し ぼ り た て 生 し ょ う ゆ |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 2.8 |
Choko Chotokusen Murasaki
Erős sós, édes és umami profilok. Különös szójaszósz, amely rúg
Ebben a szójaszószban sósság, édesség és umami volt - és sok minden. Első ízlés szerint elég erős volt, de az ízek mégis kiegyensúlyozottak és az utóíze kerek édességig lágyult.
Ez a szójaszósz több búzát tartalmazott, mint egy tipikus szójaszósz, és az édesség a keményítőből származott. Ezért nem kell aggódnia a mesterséges édesítőszerek miatt; ez egy szójaszósz, ahol élvezheti az összetevők természetes édességét.
| チ ョ ー コ ー 超 特 選 む ら さ き |
| Sötét |
| Honjozo |
| Egész szójabab |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.8 |
Kikkoman gazdag ízű, alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
Egy kicsit túl hiányzik a legtöbb vacsoraasztal
| キ ッ コ ー マ ン 食品 い つ で も 新鮮 味 わ い リ ッ チ 減 塩 し し ょ う ゆ |
| Alacsony nátrium tartalom |
| Honjozo |
| Zsírtalanított szójabab |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.0 |
| 2.0 |
| 2.0 |
| 2.4 |
Fujikin Shoyu Umakuchi szójaszósz
Sötét, ahol az édesség az előtér felé tereli az utat
| フ ジ キ ン 醤 油 大野 う ま く ち 醤 油 |
| Sötét |
| Kongo |
| Zsírtalanított szójabab |
| 3.0 |
| 4.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 3.0 |
| 2.4 |
Hasonlítsa össze a legjobb japán szójaszószokat
Marushima szójaszósz
Egész szójabab szójaszósz
Inoue ősi szójaszósz
Marunaka szójaszósz
Junsei szójaszósz Koikuchi
Könnyű szójaszósz (Usukuchi)
Shiboritate Nama szójaszósz
Gazdag ízű, alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
Umakuchi szójaszósz
Finomított íz ropogós sóssággal, amely fokozza a többi étel umamiját
Erőteljes ízű, enyhe illatú és Umami újjáélesztő
Kiváló egyensúly az umami, valamint a sós és édes elemek között
Ízletes és könnyen használható, de hiányzik belőle az extra Oomph
A részvényhez hasonló ízmélységgel és elhúzódó édességgel rendelkezik
A szelíd umami és az enyhe íz azt jelenti, hogy bárhol használható
Erős sós, édes és umami profilok. Különös szójaszósz, amely rúg
Egy kicsit túl hiányzik a legtöbb vacsoraasztal
Sötét, ahol az édesség az előtér felé tereli az utat
Bemutatjuk azokat a szakértőket, akik felhasználják tudásunkat
Növényi sommelier-profiként és fűszeres sommelier-ként felhasználja tudását új receptek és termékek kifejlesztésére, bemutatva a gyümölcsök és zöldségek varázsát és ízét minden generáció számára. Nagyon aktív, az NHK Rádió „Saitamazu” és a Television Saitama „Machikomi” című műsorában szerepel.
Élelmiszerszakértő, aki minősített zöldséges sommelier és fűszeres sommelier. Sok kalapot visel, családorientált recepteket készít és publikál, oszlopokat ír, oktat egy kulturális központban, vezeti az Aomori Vegetable Marché-t és rádióban játszik.
Élelmiszerszakértő, minősített zöldséges sommelier és fűszeres sommelier profi. Műhelyeken vagy táplálkozási előadásokon láthatja, tisztázva a háziasszonyok és az ételízesítők kapcsolatát. A konyhai eszközöket is jól ismeri, és felügyeli a különféle fűszerekkel kapcsolatos termékek fejlesztését. Széles körű teljesítménylistáinak kiegészítéseként a fűszermárkák receptjeinek elkészítésében és tolloszlopokban is segít.
- A legjobb 7 legjobb japán szójaszósszal kapcsolatos vélemény 2020
- A dietetikus szerint 2020 legjobb 10 elektrolitja a futóknak
- A 10 legjobb szupermarket Amerikában 2020 Étel; Bor
- A 10 legjobb üveg élelmiszer-tároló konténer 2020-ban
- A 10 legjobb trópusi halétel - (2020 vélemények; útmutató)