A legjobb egyszerű brokkoli helyettesítők

helyettesíti köveket

A brokkoli az egyik kedvenc zöldségem, de amikor elfogy, ezeket a brokkoli helyettesítőket használom.

Mi a brokkoli?

A zöldségfélék káposztafélék családjának tagja. Egyedülálló alakú és kis fákra hasonlít.

A leggyakoribb fajtát calabrese-nek hívják. De vannak olyan gyengéd szárfajták (más néven baba brokkoli vagy brokkoli), amelyek hosszú ehető szárakkal és kisebb florettákkal rendelkeznek.

A kínai brokkoli úgy néz ki, mint a hosszú gyengéd szárú fajták.

A Romanecso brokkoli kissé hasonlít a karfiol és a brokkoli keresztezésére. Soha nem főztem, de olvastam, hogy az íze hasonló a szokásos brokkolihoz.

Mivel ezek a különböző brokkoli fajták hasonló ízűek, ezért felváltva használom őket.

A legjobb brokkoli helyettesítők

1. Karfiol

A karfiolra a brokkoli fehér változataként gondolok. Míg a karfiol íze enyhébb és kevésbé zöld, az alakja és az állaga valóban hasonló. Táplálkozási szempontból nagyon hasonlóak.

Ha valaki zöldellő zöldségektől idegenkedik, akkor a karfiol kiváló brokkoli helyettesítő lehet.

2. kelbimbó

A brokkolit pörkölő helyeken a kelbimbó ragyogó helyettesítő. Ugyanez a nyers brokkoli ételeknél - csak borotválja le a csírákat a lehető legfinomabban.

A kelbimbót nem használnám leveshez vagy párolt ételekhez, mert azt tapasztalom, hogy folyékonyban történő főzés fokozza az erős kénes ízeket, amelyek annyira népszerűtlenné teszik őket.

3. Kale

Ha a brokkolit zöldséges zöldségként használja, a kelkáposzta a brokkoli „rizs” kivételével minden alkalmazásban nagyon jól működhet. Csak ennek megfelelően kell beállítania a főzési időt.

4. Lombos zöldek

A kelkáposzta szerint a főtt leveles zöldségek, mint a spenót, a gallér és a mángold (ezüst répa), gyönyörűen be tudnak sülni, ha brokkolit használnak mellé. Sült brokkoli vagy brokkoli „rizs” esetében azonban nem fog működni.

5. Zöldbab

A zöldbab nem annyira tápláló, mint a brokkoli, de bárhol felhasználható, ahová a brokkolihoz nyúlna, a brokkoli „rizstől” eltekintve. És belegondolva, általában nem élvezem a nyers babot, de ha mégis, akkor hajrá!

6. Spárga

A brokkoli másik kiváló zöldséges alternatívája. Nyers/párolt/főtt/pörkölt receptek szerint fog működni. Ne próbáljon spárgát „rizst” készíteni - egyszer megpróbáltam reszelni spárgát az én konyhai robotgépemmel, és egy nyálkás rendetlenség lett a vége.

7. Baba spenótlevél

Ha kevés az idő, és szeretne néhány extra zöldséget bevinni az étkezésébe, néhány marék baba spenótlevél ugyanolyan jól működhet, mint néhány brokkoli, előkészítés nélkül!

Hogyan készítsünk brokkolit

Nyersen használni.
Csak öblítse le, szárítsa meg és finomra szeletelje a szárakat. Ezután apróra vágja a virágokat. Minél kisebbre vágja, annál könnyebb enni. Szeretem a nyers brokkolimat egy salátaöntetbe dobni, és hagyom állni 30 percig, hogy enyhén megpuhuljon étkezés előtt.

Bár imádom, a nyers brokkolit nehezen emészthetem meg, ezért inkább kihagyom, hacsak nincs kedvem nagy duzzadáshoz.

Gyönyörű brokkoli
Ez az én módszerem a brokkoli főzéséhez. Legalább hetente egyszer megvan. „Gőzforralásnak” hívom.

Csak forraljon fel kb. 1 cm (1/2in) sós vizet egy nagy serpenyőben.

A só elengedhetetlen a szín élénkzöld megtartásához.

Hozzáadjuk az apróra vágott/felszeletelt brokkolit és az esetleges brokkoli leveleket. Fedjük le a fedéllel és gyorsan pároljuk 5 percig. Jól eressze le, dobja ki a főzővizet (bár ha akarja, megtarthatja alapanyagként vagy italként).

Néhány percig hagytam kissé kihűlni, hogy a gőz elszabaduljon.

Ha nem a brokkolit használom egy adott receptre, akkor 1-2 evőkanálnyi szójaszószt és rizsecetet öltöztetem. #annyira jó

Sült brokkoli
Ha több időm van, a brokkoli megsütése hihetetlenül finom.

Csak aprítson fel harapásméretű darabokra, és dobjon egy pörkölt tálcába egy jó csepegtető olívaolajjal. Fedjük le fóliával, és süssük 220 ° C-on (420F) 15 percig. Távolítsa el a fóliát, keverje meg, és térjen vissza a fedetlen helyre 10 percig, vagy amíg a brokkoli megpuhul és elkezd barnulni.

Brokkoli „rizs”
Csak reszelje le a brokkolit egy doboz reszelővel vagy a konyhai robotgép reszelővel (sokkal könnyebb!).

Vagy használjon nyersen, vagy főzzön egy serpenyőben kevés olajjal, amíg a brokkoli forró nem lesz.

Kiváló alacsony szénhidráttartalmú helyettesítő a párolt rizs számára (bár sokkal egészségesebbnek tűnik - ami jó vagy nem jó dolog).

Hogyan kell a brokkolit tárolni

Az enyémet műanyag zacskóba csomagolva tartom a hűtőben. Körülbelül egy hétig tart, mint ez, attól függően, hogy milyen friss a brokkoli, amikor megvette.

2 hete van organikus brokkolim a gazdák piacán, de ez ritka!

Mikor van a brokkoli a szezonban?

Brokkolit egész évben vásárolhatok a gazdapiacomon. Tehát egyike azoknak a zöldségeknek, amelyek nem túl szezonálisak. Hetente eszem.

Bár az összes sárgarépa, az íze kissé édesebb és kevésbé keserű a téli időben.

Kedvenc brokkoli receptek

  • Marhahús és brokkoli keverjük
  • Kolbász, chili és brokkoli tálak
  • Lazac fűszerezett vajjal és brokkolival
  • Gyönyörű brokkoli krémes tonhal mártással
  • A valaha volt legjobb brokkoli saláta
  • Egy fazék csirke és brokkoli földimogyoró és lime mártással
  • Brokkoli és bazsalikom „Meatzza”
  • Füstölt pisztráng és brokkoli tálak
  • Sajtos tonhal és brokkoli sütés
  • Sült brokkoli és chorizo
  • Zöld curry brokkoli leves

Finom brokkoli helyettesíti az ízpárokat

  • Marhahús és brokkoli
  • Szalonna és brokkoli
  • Sajt és brokkoli
  • Fokhagyma és brokkoli
  • Kecskesajt és brokkoli
  • Füstölt hal és brokkoli
  • Bazsalikom és brokkoli
  • Dió és brokkoli

Bónusz tipp!

Ha azért küzd, hogy a gyerekei kipróbálják a brokkolit, mondják meg nekik, hogy a floretták dinoszauruszfák. És hogy nagy erős dinoszauruszok eszik az apró fákat. Az 5 éves gyerekemmel működik (nem annyira a 3 éves gyerekemmel)

További összetevő-helyettesítők

  • A zöldségpótlók végső útmutatója
  • Brokkoli
  • Karfiol
  • Kelkáposzta
  • Káposzta Zöldek
  • Miso Paste
  • Osztriga szósz
  • Pesto
  • Tahini

Jó szórakozást a konyhában!

Szeretettel,
Jules x

ps. Mint több hozzávaló helyettesítő ötlet?

Csatlakozzon több mint 39 339 olvasóhoz a heti hírlevelemhez, és elküldöm neked a nyomtatható példányom egy példányát Összetevő helyettesítő „Cheat Sheet” és a 102 oldalas e-könyvem ...