A legjobb (és a legrosszabb) lemezszínek az étel tálalásához (FOTÓK)

A fehér tányérok mindenféle étellel működhetnek, de néha egyszerűen unalmasak! A tányérok kulcsa az, hogy kiválasszák, mely színek alkotják a kontrasztot, de mégis harmonizálnak az ételhez. Marilinda Hodgdon és Colin Cooke ételstylistákkal konzultáltunk arról, hogy milyen színű tányérok fogják felélénkíteni az étkezést. és mely színekben hagyja, hogy egy teljes adag ételt toljon az asztalon.

Élelmiszer típusa: Zöld ételek - saláták, pesto tészták
Legjobb szín: sárga. Marilinda azt mondja: „mindkettő meleg színű, és egymás mellett vannak a színkeréken. A zöld a sárga és a kék kombinálásával készül, így a sárga és a zöld közötti összes szín is működhet. " A sárga és a zöld egymás mellett vannak a spektrumban, vagyis analógak és közös pigmentek, ezért nagyon jól működnek együtt.
Legrosszabb szín: piros! A zöld és a piros szín szabad, ami kontrasztjuk túl feltűnő egy tányér ételhez. Marilinda hozzáteszi, hogy az élénkpiros „visszatükröződik az ételbe”, ezáltal eltávolítva a frissesség érzetét, a zöld általában áraszt.

Élelmiszer típusa: Bézs ételek - csirke, Alfredo ételek, burgonya
Legjobb szín: fekete és barna. A semleges ételek gyakran lágynak tűnnek, ezért Marilinda azt tanácsolja, hogy „A kontraszt jó lehet, és harmonizálni szeretne a hőmérsékleti tónussal is, azaz meleg vagy hűvös. Bézs meleg. A barna meleg, a fekete pedig mindkét irányba megy.
Legrosszabb szín: bézs. Bármit is csinál, ne tegyen bézs ételt bézs tányérra! A kakik és a barnulások miatt az étel íztelen és unalmas lesz, de a fehér rendben van, amíg az étel színes akcentussal rendelkezik.

Élelmiszer típusa: Piros ételek - marhahús, vörös szószok, paradicsom
Legjobb szín: fehér. A piros egy haladó szín, amely leugrik a tányérról, vagyis nincs szüksége semmilyen segítségre, hogy kitűnjön és étvágygerjesztőnek tűnjön. Ezenkívül a vörösek különösen bonyolultak a színekkel való párosításhoz, mert amint Marilinda rámutat, „a színkereket nézve láthatja, hogy a narancssárgás vörösektől a kékesvörösekig hatalmas tartomány van. A paradicsom narancsvörös, így ragaszkodna a meleg oldalához, de a cékla kékesebb piros, így a hűvösebb tónusok közül válogathatna. ” Csak maradok a fehérnél!
Legrosszabb szín: zöld. Meleg piros színnel a zöld nem tetszetős, hűvös tónusokat hoz elő, hideg vörös színnel pedig erősen meleg árnyalatot mutat.

Élelmiszer típusa: Sárga/narancssárga ételek - tojás, curry étel, kukorica vagy mangó salsa
Legjobb szín: kék. A meleg, élénk kék a sárga és narancssárga meleg árnyalatokat hozza ki. „Messze vannak egymástól a színkeréken, és ezzel ellentétben állnak egymással, ami drámát ad. Ha a hőmérsékletük túlságosan alacsony, akkor ütközhetnek és diszharmóniát idézhetnek elő ”- mutat rá Marilinda, ezért ragaszkodjon a meleg színű kékekhez.
Legrosszabb szín: lila. Bármilyen árnyalat betegesen néz ki az edényből, mert a lila a meleg hideg színeket idézi elő a zöld hűvös tónusait, így az étel nem főtt és nem vonzó; még egy elnémított lila sem fog harmonizálni ezekkel az ételekkel.

Étel típusa: Desszertek - Bármi, a sárgarépatortától a citrom négyzetig
Legjobb szín: Desszerteknél a legjobb tanács a köreteknek megfelelő színek kiválasztása. A cseresznye tetején lévő csokoládétorta a piros tányéron zamatosabbnak tűnik, míg a gazdag barna ételnél egy almás pite, amelyet karamellmártással és tejszínhabbal kavargattak. Marilinda megjegyzi, hogy általában a „rózsaszínű és a világos lilák közvetítik az édességet, a sárga és a narancs pedig a kissé savanyúságot”, ezért mindenképpen tartsd szem előtt az ízt.
Legrosszabb szín: kék! Összeütközik a desszertek többségével és elvezeti az édesség érzetét, mert a legtöbb desszert bézs/barna színű, és kék színű hideg árnyalatokkal ütközik. A desszertek gyakran tele vannak színnel és formákkal, így a nagyon mintás tányérok általában felülkerekednek az ételen is.

Szeretné működés közben látni ezeket az ötleteket? Nézze meg ezt a diavetítést.