A legjobb (és legrosszabb) mesterséges édesítőszerek az egészségedre

Mindannyian tudjuk, hogy a cukor káros az egészségére. Nagyon jó íze van, de összefüggésbe hozták a fogszuvasodással, az elhízással, a cukorbetegséggel, a szívbetegségekkel, a felgyorsult öregedéssel és sok más betegséggel. De azok számára, akik nem tudják elképzelni a reggeli kávét egy kis cukor nélkül, nehéz szokás lehet rúgni.

Évtizedek óta az élelmiszer-tudósok alternatívákat fejlesztettek ki a cukornak, amely mesterséges édesítőszerként ismert. Ezeknek a cukorpótlóknak a nagy részét kémiailag állítják elő, de fogyasztása általában biztonságos. Az Egyesült Államokban az FDA a következő vegyületeket hagyta jóvá mesterséges édesítőszerként:

Aszpartám
Aceszulfám-kálium (általában más édesítőszerekkel kombinálva)
Neotame (elsősorban diétás ételekben és italokban használják)
Szacharin
Szukralóz
Stevia
Szerzetes gyümölcs kivonat
Advantame (jelenleg nem szokás használni)

Ezeket a mesterséges édesítőszereket biztonságosnak lehet tekinteni, de szükségszerűen egészségesek-e?

A legtöbb mesterséges édesítőszer erősen koncentrált, vagyis kevesebbet kell használnia ahhoz, hogy a cukorhoz hasonló édes ízt biztosítson. Ez azzal a ténnyel együtt, hogy nem okoznak emelkedést a vércukorszintben, vonzó kilátást jelent számukra sok étrendi korlátozással rendelkező ember számára.

Egyes kutatások azonban azt mutatják, hogy ezek a cukorpótlók étvágynövekedést okozhatnak, ami súlygyarapodást eredményezhet a felhasználó számára. Néhány mesterséges édesítőszer szintén negatívan befolyásolhatja az emésztés egészségét, kellemetlen mellékhatásokat okozva, például gáz és hasmenés.

Ennek ellenére létezik egy skála mesterséges édesítőszer, ezért az alábbiakban a legjobb és a világ összes édesítőszerét bontjuk meg az egészsége érdekében.

A legrosszabb mesterséges édesítőszerek

Kezdjük azzal, hogy megvitatjuk az egészségedre legrosszabb mesterséges édesítőszereket. Míg nulla cukorként és gyakran nulla kalóriát árulnak, ezek az édesítőszerek tele vannak olyan vegyszerekkel, amelyek nem tesznek jót a testednek.

1. Aszpartám

Bár számos mesterséges édesítőszerben, köztük az Equal-ban látni fogja az aszpartámot, valójában számos mellékhatáshoz kapcsolódik, beleértve a fejfájást, émelygést és fáradtságot a spektrum enyhe végén. Súlyosabb egészségügyi hatásokat is okozhat, például rohamokat, szívdobogást és szorongási rohamokat. A dolgok másik oldalán azonban egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a negatív hatások túlértékeltek lehetnek. A tudósok továbbra is tanulmányozzák az aszpartámot, de amíg meggyőző kutatások nem születnek, a legjobb lehet elkerülni annak fogyasztását.

2. Szukralóz

Először az FDA vezette be és tanúsította 1999-ben. A Sucralose (Splenda néven forgalmazzák) az Egyesült Államok egyik legnépszerűbb mesterséges édesítőszerévé vált. Ez a cukorhelyettesítő tulajdonképpen magából a cukorból készül. Kémiai eljárás alkalmazásával a szukralóz 400–700-szor édesebbé válik, mint a cukor, vagyis kevesebb kell egy csésze kávéban ugyanolyan hatás eléréséhez. A szukralóz azonban összefüggésben van a vércukorszint emelkedésével és az egészséges baktériumok csökkenésével a GI traktusban. Ezenkívül a szukralózt nem szabad sütéshez használni, mivel melegítés közben káros kémiai vegyületeket szabadíthat fel.

3. Szacharin

ELSŐ MŰSZAKI ÉDESÍTŐ

Az első kémiailag előállított mesterséges édesítőszerként ismert szacharint évtizedek óta Sweet ‘N Low néven forgalmazzák. A diétás üdítők, gyümölcslevek, rágógumi és még néhány fogkrém népszerű összetevője is. Ma a világ legtöbb kormánya úgy véli, hogy a szacharin fogyasztása biztonságos; néhány, patkányokon végzett vizsgálat azonban összekapcsolta az édesítőszert a hólyagrákkal. Újabb tanulmányok kimutatták, hogy felboríthatja a baktériumok egyensúlyát a bélben. Bár lehet, hogy nem olyan káros, mint az aszpartám, további kutatásokat kell végezni ezzel a bizonyos mesterséges édesítőszerrel kapcsolatban.

4. Xilit

Mind a xilit, mind az eritrit (ötödik) cukoralkoholnak számít. Ez azt jelenti, hogy egy cukormolekula és egy alkoholmolekula kombinálásával jönnek létre, és teljesen új anyagot hoznak létre. A test nem szívja fel a cukoralkoholt ugyanúgy, mint a cukrot. Ezért a cukorbetegek úgy találták, hogy a xilit használata hasznos az állandó vércukorszint fenntartásában. Másrészt meg kell jegyezni, hogy a nagy dózisban bevitt xilitol hasmenést és gázt okozhat.

5. Eritritol

A NOW Foods által értékesített eritrit csomagját elgondolkodva azt gondolhatnánk, hogy ez egy csodálatos étel, amelyet a cukorbajok megoldására küldtek. És bár nagyon alacsony a glikémiás hatása és nulla kalória, mégis cukoralkohol, csakúgy, mint a xilit, és sok ugyanazon mellékhatása van. Különösen az eritritet erjesztik a gyomorban lévő baktériumok, puffadást és gázt okozva. Ennek ellenére nem tűnik súlyos mellékhatásnak az étrend minimális mennyiségű eritrit fogyasztása.

A legjobb mesterséges édesítőszerek

Bár a legjobb fajta cukor egyáltalán nincs cukor, az alább felsorolt öt mesterséges édesítőszer helyettesíti az igazi cukrot.

6. Stevia

A legjobb a forró italokhoz

A Stevia a Stevia rebaudiana-ból kivont édes anyag Dél-Amerikában őshonos növény. Évszázadok óta az emberek ennek a növénynek a leveleit használják élelmiszerek és italok édesítésére, de az FDA csak a rafinált stevia formát hagyta jóvá a nyersanyag fogyasztásával kapcsolatos aggályok miatt. A kormány által jóváhagyott folyamatok eredményeként a szteviol-glikozid nevű anyag 200–400-szor édesebb, mint a cukor. Ma a stevia különféle formákban vásárolható meg, és a forró italoktól kezdve a pékárukig mindenben használható.

7. Szerzetes gyümölcs kivonat

Délkelet-Ázsiában őshonos szerzetes gyümölcsöt évszázadok óta szárítják és növényi gyógyszerekben használják. Ez az anyag azonban valójában mogrozidokat tartalmaz, amelyek 150-200-szor édesebbek, mint a cukor. Az FDA jóváhagyta a szárított szerzetesgyümölcsöt asztali édesítőszerként turmixokban vagy forró italokban. A legjobb az, hogy a szerzetes gyümölcs kivonata nulla kalóriát, nulla szénhidrátot és nulla cukrot tartalmaz. Ez antioxidánsok forrása is. A szerzetes gyümölcse azonban általában drágább, mint a többi édesítőszer, és egyesek azt tapasztalhatják, hogy kellemetlen utóíze van.

8. Kókuszcukor

LEGJOBB A SÜLT ÁRUKHOZ

Fontos megjegyezni, hogy a listánk utolsó három „mesterséges” édesítője valójában igazi cukor. Valóban tartalmaznak glükózt, szacharózt és fruktózt, ezért a tested ugyanúgy megemészti őket, mint a cukrot. Ezek azonban nem tartalmaznak annyi fruktózt, mint a finomított cukor, és nyomokban tartalmaznak más tápanyagokat is. Különösen a kókuszcukor vált egyre népszerűbbé az utóbbi években, mivel nagyon természetes termék. Ráadásul egy az egyben helyettesíti a kristálycukrot, így könnyen használható a pékáruk receptjeiben.

9. Yacon szirup

A legújabb cukorpótló

A közelmúltban a Yacon szirup sok pozitív sajtót kapott, köszönhetően annak, hogy számos híresség hirdeti hatékonyságát, köztük Daphne Oz is. A szirupot a yaconból nyerik ki, amely egy burgonyaszerű zöldség, amelyet a dél-amerikai Andok-hegységben termesztenek. Sok mesterséges édesítőszerrel ellentétben, amelyek elvetik a bélben lévő baktériumok kényes egyensúlyát, a yacon valójában prebiotikum és magas rosttartalmú, így elősegíti az emésztőrendszerben található hasznos baktériumok táplálkozását. Egyes felhasználók azonban azt mondják, hogy a yacon szirup gyomorpanaszokat okozhat. Ezért a legjobb az első fogyasztást egy-két teáskanálra korlátozni.

10. Agave szirup

Körülbelül az elmúlt öt évben az agavé szirup a cukor egyik legnépszerűbb alternatívája lett. A szirupot az agave növény nedvéből állítják elő, egy olyan kaktuszfajta, amely Mexikóban őshonos. Mivel az agavé kisebb mennyiségű glükózzal rendelkezik, mint az asztali cukor, ez nem okoz emelkedést a vércukorszintben, ami jobb választást jelent a cukorbetegek számára. Másrészről továbbra is magas fruktózt tartalmaz, ezért idővel túlzott használat esetén májkárosodást okozhat. Ennek ellenére az agavé szirup egészséges alternatíva a cukorral szemben. Csak mindenképpen vásároljon és használjon kiváló minőségű, organikus agavét, mint például ezt az Agave In The Raw édesítőszert.