A szakértők szerint a legjobb konzerv tonhal az egészségére

Ah, az alacsony tonhalkonzerv - milyen messzire emelkedett! Akár kenjük rá egy bagettre, tegyünk egy gombócot egy friss, ropogós zöld saláta tetejére, vagy csúsztassuk egy darab sajt és egy szelet teljes kiőrlésű kenyér közé egy tonhalolvadékhoz, kevés dolog van egy doboz tonhalban. tessék.

A koronavírus-járvány menedékhelyi mandátumainak korában a tonhalkonzerv különösen releváns. Mivel dobozban van, és tele van omega-3 zsírsavakkal és fehérjével, ez egyike azon kevés egészséges élelmiszer alapanyagnak, amelyet ömlesztve megragadhat az élelmiszerboltban, és hagyhatja ülni a kamrájában, amíg szüksége van rá. Ez kevesebb utazást jelent az élelmiszerboltba, ami manapság mindig plusz.

Ha egy séta a konzerv halfolyosón hagyja vakarni a fejét, akkor nem hibáztatjuk önt: A tonhal opciók száma elsöprő. Van tonhal olívaolajban, tonhal vízben, darabos könnyű tonhal, sárgaúszójú tonhal - a lista folytatódik.

Szóval, melyik tonhal választás a legegészségesebb? Lássuk.

Az első dolgok először: Mennyi a tonhal, az túl sok a tonhal?

Míg a halat általában kiváló fehérjeforrásként és egészséges zsírként dicsérik, higanyt is tartalmaz, amely nagy mennyiségben mérgező lehet a szervezet számára. Tamar Samuels táplálkozási szakember, az All Great Nutrition alapítója és a Culina Health társalapítója szerint a halak és a tenger gyümölcsei általában magasabb higanyt tartalmaznak, mint más élelmiszerek, mert a széntüzelésű erőművekből és más ipari forrásokból a levegőbe juttatott higanykibocsátás rendeződik az óceán, így kihat a halakra.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága és Környezetvédelmi Ügynöksége „azt javasolja, hogy a magas higanytartalmú halak és tenger gyümölcsei (beleértve a tonhalat és más nagy ragadozó halakat, mint a cápa, kardhal, tilefish és makréla), legfeljebb heti hat unciára korlátozzák, és egy doboz tonhal általában öt uncia ”- mondta Samuels a HuffPostnak.

Ha terhes vagy, ez az ajánlás még alacsonyabb. Mivel a magas higanyszint negatívan befolyásolhatja a magzatok fejlődését, a Környezetvédelmi Munkacsoport szerint a terhes nők 25% -kal kevesebb magas higanytartalmú halat fogyasztanak, mint az FDA és az EPA ajánlása.

legjobb

Most, azokra a gyakran drága díszes kinézetű tonhalkonzervekre: Tartalmaznak-e valaha kevesebb higanyt, ami biztonságosabbá teszi őket nagyobb mennyiségben enni? Valójában igen.

"Minden tonhalban van némi higany, de a mennyiség a hal típusától függően változik" - magyarázta Samuels. „Egyes márkák, mint például a Safe Catch, minden tonhalkonzerv higanytartalmát tesztelik, és csak olyan konzerveket árulnak, amelyek higanyszintje alacsonyabb, mint az FDA határértékei. Szerintem ezek teljesen megéri! Az étrendbe csak alacsonyabb higannyal rendelkező halakat és tenger gyümölcseit is beillesztheti, például lazackonzerveket vagy fagyasztott halakat.

A belső gombóc az összes különböző típusú tonhalra

A tonhal márkájától függetlenül valószínűleg látni fogja, hogy bizonyos szavak újra és újra felbukkannak a tonhalkonzervekben, például a slipjack, a sárgaúszó, a germon. Bár valószínűleg nem kellene tonhalkonzervet enni reggelire, ebédre és vacsorára, megalapozott döntéseket hozhat a fogyasztandó tonhal típusáról, személyes étrendi igényei alapján.

Vanessa Rissetto regisztrált dietetikus lebontotta a különféle tonhalféléket. A következőket kell tudnia mindegyikről:

Darab könnyű tonhal: "Ez általában sárgaúszójú tonhalból vagy skipjackból származik, vagyis alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, ezért alacsonyabb az omegában és alacsonyabb a higanyban" - mondta Rissetto.

Szilárd/germon tonhal: Rissetto szerint ez a fajta tonhal általában magasabb kalóriatartalmú, alacsonyabb fehérje- és B12-tartalommal, valamint magasabb a higanyban. - Enyhe íze van - tette hozzá.

Sárgaúszó: Ahi tonhalnak is nevezik, a sárgaúszójú tonhal mennyisége magasabb a higanyban, mint a germon vagy a skipjack. Magas az omega-3 zsírsavtartalma is.

Skipjack: "A skipjack a tonhalkonzervekben leggyakrabban használt faj" - mondta Rissetto. „Főleg„ konzerv könnyű ”vagy„ darabos könnyű ”tonhalként értékesítik, frissen és fagyasztva is kapható. Magas az omega-3-tartalma is. ”

Vízbe csomagolva: "Itt nincs hozzáadott só vagy kalória, amelyet figyelembe kell venni" - mondta Rissetto.

Vízbe csomagolva, só hozzáadásával: Rissetto elmondta, hogy néhány ember ízlése kedveli ezt. "De ha vérnyomásproblémái vannak, akkor érdemes figyelni a nátriumtartalomra."

Olívaolajba csomagolva: Bár ez ízes lehet néhány további egészséges zsírral, Rissetto azt mondta, hogy vigyázzon, hogy mit kever. "A zsír [tartalom] miatt nem akarna hozzáadni majmot" - magyarázta.

Amíg tudatában van annak, hogy mennyi higanyt fogyaszt el, és kb. Heti egy kannát tart, addig a legtöbb tonhalkonzerv mellett nehéz tévedni. Tehát, ha talál egy ízét, amely tetszik, és az ára megfelelő, folytassa és kényeztesse magát a heti tonhalolvadékkal, előnyösebb, ha néhány egészséges zöldség van a tetején.