Fejlődő Wellness

A legjobb étrend egy felelős diéta

Ételválasztásunk hogyan befolyásolja egészségünket, éghajlatunkat és társadalmunkat.

Jelenleg világunkban folyamatosan növekszik azok száma, akik növényi, vegetáriánus vagy vegán étrendet választanak. Ez nem komolytalan trend, hanem válasz egy katasztrofális helyzetre, amelyet a Földön hoztunk létre. Az étrendi váltások hátterében álló okok a mai modern emberiség komoly kihívásaiból fakadnak, amelyekkel emberiségként szembesülünk.

Ha a fenti pontok bármelyike új számodra, az egyik legjobb erőforrás, amely az embereket az állatállomány környezetre gyakorolt hatásáról oktatja, a Cowspiracy. Ez a film 2014-ben jelent meg, és népszerűsége, értéke és jelentősége azóta csak tovább nő. Kijózanító képet ad arról, hogy miért működik társadalmunk ugyanúgy, mint az állattenyésztés és az állati eredetű élelmiszerek védelmében, különösen, ha olyan szervezetekről van szó, amelyek az emberi egészség és a környezeti fenntarthatóság érdekében tevékenykednek. Főbb megállapításokat és tényeket mutat be a metán - a földgáz, amelyet minden állat, beleértve az embert is, és amely a szén-dioxid mellett jelentős üvegházhatást okozó gáz - hatásaival kapcsolatos. Beszél az állattenyésztés negatív hatásairól, beleértve a szükséges édesvíz, energia, föld és takarmány mennyiségét, valamint a keletkező hulladék mennyiségét. Lerombolja azt a mítoszt, amelyet sokan gondolnak arra, hogy az autók és a gyárak jelentik a klímaváltozás legnagyobb problémáját. Az a tény, hogy a kérdések és a környezetpusztítás nagy része abból ered, hogy támaszkodunk az állati eredetű élelmiszerekre és a modern gazdálkodási módszerekre, amelyek sok erőforrást igényelnek ahhoz, hogy ezen élelmiszerek hatalmas mennyiségét piacra hozzák.

A húsmentes kezdeményezések növekvő elterjedtsége

Ennek a kihívást jelentő témának az a világos oldala, hogy ma számos ember és szervezet dolgozik azon, hogy felhívja a figyelmet az étrend megváltoztatásának értékére és fontosságára, csökkentve a húsra és állati termékekre, például a tojásra és a tejtermékekre való támaszkodásunkat.

2009 óta a Húsmentes hétfő kampányt Paul, Mary és Stella McCartney indította. Ez egy nonprofit kampány, amelynek célja az állattenyésztés és az ipari halászat káros környezeti hatásainak tudatosítása. Arra ösztönzi az embereket, hogy segítsenek lassítani az éghajlatváltozást, megőrizni az értékes természeti erőforrásokat és javítani az egészségüket azáltal, hogy minden héten legalább egy növényi napot tartanak. Számos szervezet és otthon alkalmazta ezt a megközelítést a húsfogyasztás csökkentésére, ideértve a New York City Jails-et is.

2014 óta minden év januárjában az újévi határozatok jegyében és újrakezdésként a Veganuary-t nonprofit szervezete népszerűsíti. Ez a kampány arra ösztönzi az embereket világszerte, hogy próbálják ki a vegán étkezést januárban és azon túl is, és mindenféle hasznos forrást biztosít számukra egész évben.

Az általános, középiskolai és a középiskola utáni iskolák megkezdték a növényi étkezés és a növényi napok megvalósítását. Például Kaliforniában a kaliforniai szenátus oktatási bizottsága 2019-ben jóváhagyta azt a programot létrehozó programot, amely új állami támogatást biztosítana a K-12 állami iskolák számára a növényi étel- és italkínálatuk bővítésének költségeinek megtérítésére. Kanadában a Winnipegi Egyetem egy teljesen vegán menüt indít egyik campusán.

A csoportos kezdeményezések mellett egyre több olyan oktató, aktivista és politikus is népszerűsíti a húsmentes és növényi étkezés fontosságát és értékét. Az Egyesült Államokban, elnökjelölt és szenátor, Cory Booker vegán étrendet követ és reméli, hogy a kormányzati politikák megváltoztatásával pozitív változásokat hozhat a fenntarthatóbb étkezés terén. Svédországban a figyelemre méltó és forradalmi Greta Thunberg, aki szókimondó, nemzetközileg elismert klímaaktivista, vegán életmódot folytat, és arra ösztönzi hallgatóságát, hogy vegán váljon a klímaváltozásért. Rengeteg híresség is van, akik vegán vagy vegetáriánus életmódot követnek, és próbálják inspirálni közönségüket, hogy tegyenek lépéseket a húsra és állati termékekre való támaszkodásuk csökkentése érdekében. A legszókimondóbbak közé tartozik Alicia Silverstone, Natalie Portman, Christina Applegate, Ellen Degeneres, Woody Harrelson, Liam Hemsworth, Moby és Joaquin Phoenix.

2019 augusztusában az ENSZ Kormányközi Klímaváltozási Testülete (IPCC) jelentést tett közzé, amely arra ösztönzi az embereket, hogy kevesebb húst fogyasszanak. Több mint 100 szakértő, akiknek mintegy fele fejlődő országokból származik, az elmúlt hónapokban dolgozott a jelentés összeállításán, és a növényi étrendet jelentős lehetőségként írja le az éghajlatváltozás mérséklésének és az ahhoz való alkalmazkodásnak. Bár ez a jelentés időszerű, és az új sokak számára újszerűnek tűnhet, az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) évek óta azon dolgozik, hogy a nyilvánosságot oktassa a húsfogyasztás csökkentésének előnyeiről és fontosságáról.

Az állati termékek csökkentésének előnyei

Amellett, hogy segítünk csökkenteni a környezetre nehezedő terheket, és nem járulunk hozzá az állatok kegyetlenségéhez, a felelősségteljes táplálkozás azt jelenti, hogy felelősséget kell vállalnunk egészségünkért és jólétünkért. Míg a dietetika területe tele van látszólag ellentmondó véleményekkel és étrendi döntésekkel, amikor az egész zajt félretoljuk, elsöprő mennyiségű bizonyíték van arra, hogy a legbiztonságosabb és legjobb módja a növényi alapú étkezésnek. Minél jobban eltávolítjuk a húst és az állati termékeket az étrendből, annál több hasznot nyerünk a testsúlyunkban, az energiaszintünkben és az általános egészségi állapotunkban. A krónikus betegségek kockázata jelentősen csökken, és meg tudjuk fordítani és meggyógyíthatjuk a legtöbb már kialakult állapotot. Ami kifejezetten a húst illeti, a Forks Over Knives az egyik legjobb cikket tartalmazza, amely felvázolja a 7 dolgot, ami megtörténik, ha abbahagyja a húsevést. . Szinte azonnal könnyebbnek érzi magát, és jobb emésztést és kiürülést tapasztal. Hamarosan fogyás következik be, és könnyebben meg lehet tartani az állandó és előnyös súlyt. Viszonylag rövid időn belül elkezdi csökkenteni a koleszterinszintjét és a szívbetegségek kockázati tényezőit, és csökkenti a máj és a vesék stresszes terhelését, amely a hús és állati élelmiszer fogyasztásával jár. Idővel tovább csökkenti más betegségek, például a rák, különösen a vastagbélrák esélyét.

A felelősségteljes élet része ennek megértését jelenti minden cselekedetnek következményei vannak és egészségünk és jólétünk egyik legfontosabb cselekvése a testünk táplálása. Választhatunk védekező és ellenálló képességet a változásokkal szemben, vagy választhatunk úgy, hogy tiszteljük és szeretjük önmagunkat ahhoz, hogy a legelőnyösebb ételeket juttassuk testünkbe. Ma már tudjuk, hogy akár környezeti, akár egészségügyi okokból a jó irányba tett minden lépés változtat. Az állati termékek csökkentésének minden apró része előnyös az egészségünk és a környezetünk egészségének szempontjából. Minél többet tehetünk, annál jobban összeszedjük és felerősítjük ezeket az előnyöket. Ezért arra kérem Önt, hogy mondjon igent magának, ha még nem tette meg, és fontolja meg az egészségének, a hosszú élettartamának és az életminőségének javítását célzó lépéseket.

A növényi táplálékkal mindent meg tudunk szerezni, amire szükségünk van, különösen akkor, ha egész növényi élelmiszerekről van szó. A növényi élelmiszerekben több mint elegendő jó minőségű fehérje van. Rengeteg egészséges szénhidrát és egészséges zsír, valamint vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és fitotápanyagok vannak, amelyeket csak a növények tudnak biztosítani számunkra. Természetesen, amikor a felelős étrendre fókuszálunk, ez nem csak azt jelenti, hogy a növényi ételeket véletlenszerűen fogyasztjuk a környezet vagy az állatok érdekében, hanem kb. táplálkozásilag felelős étrendet is választani. Ez azt jelenti, hogy a finomított, feldolgozott vagy ócska növényi ételek helyett a teljes növényi ételekre összpontosítunk. Ez azt jelenti, hogy figyelünk arra, hogy naponta elfogyasszunk egy szükséges különféle növényi táplálékcsoportot, nevezetesen gyümölcsöt, zöldséget, hüvelyeseket és teljes kiőrlésű gabonákat, valamint néhány diót és magot. Ez azt is jelenti, hogy azt a pontot tesszük, hogy a D-vitamint a legtermészetesebb módon kapjuk a napsütéstől, és adunk hozzá egy B12-vitamin-kiegészítést, hogy biztosítsuk a megfelelő szintet azon túl, amelyet egyes organikus növényi élelmiszerek, gombák és dúsított növényi élelmiszerek képesek biztosítani. Ha további segítséget szeretne kapni a táplálkozásilag felelős növényi étkezéssel kapcsolatban, vegyen részt online videotanfolyamomon Eat igazi étel: Hogyan fogyasszunk teljes ételt, növényi étrend.

Folyamatos motiváció és záró gondolatok

Hihetetlen ajándékot kaptunk ezen az élettapasztalaton keresztül. Persze, ez nem mindig könnyű, és igen, sok kihívás lesz, de van még annyi, amit meg kell ünnepelni és hálásak lenni. Végül mindannyian ebben vagyunk együtt, és minden egyes ember cselekedetei számítanak. Minden alkalommal befolyásolsz valakit az életedben, akár jóban, akár rosszban. Szavai és cselekedetei számítanak. Éppen ezért olyan döntő fontosságú a felelősségteljes megközelítés az életválasztásainkkal szemben, mivel pozitív hatásokat vált ki világunkban.

Ma sokkal jobban fejlesztettük tudatunkat, és folyamatosan növekszünk a tudatosságban. Minden eddiginél több intelligencia és információ áll rendelkezésünkre. Jobban tehetünk, mint eddig. A felelős étrend megválasztása nemcsak a saját jólétünk javulását biztosítja, hanem egy jobb világot is kialakít jövő generációink számára. És ha belegondolunk, csak annyit kérnek tőlünk, hogy változtassunk az étkezésünkön. Továbbra is ott élhet, ahol dolgozik, dolgozhat, ahol dolgozik, és szórakoztathatja magát, ahogy tetszik. Azonban ezekben az időkben, amikor úgy dönt, hogy táplálja testét, lehet olyan ételekkel, amelyek elősegítik az emberi, állati és földi jólétet. Még a múltbeli emberi döntéseink is a szétválasztás illúzióit vezérelték közöttünk, más élőlényekben és a természet egészében, visszatérünk, hogy újra felismerjük összekapcsolhatóságunkat. Nem vagyunk külön a természettől, természet vagyunk, és mi is olyan állatok vagyunk, akik ettől a Földtől függenek, hogy képesek legyenek túlélni és boldogulni.

További inspiráció és motiváció érdekében egy TED beszélgetős videót hagyok önnek Mark Bittman-tól, aki híres ételszerző, újságíró és televíziós személyiség. Ennek a beszélgetésnek a címe: Mi a baj azzal, amit eszünk ?, és ez egy 20 perces előadás, amelyet mindenkinek el kell látnia, aki valaha is fontolóra vette egészségét, a Földre gyakorolt hatását, a mai családot és hogyan működik a jelenlegi kormány és gazdaság. Mark hangsúlyozza, hogy sürgősen ébredjünk fel és vegyük vissza egészségünket és környezetünket felelősségteljes ételválasztással.