A legjobb típusú halak a higany elkerülésére

Hogyan válasszunk biztonságosabb tengeri ételeket

Mark Stibich, PhD, FIDSA, viselkedésváltoztatási szakértő, aki olyan tapasztalatokkal rendelkezik, amelyek segítenek az egyének tartós életmódbeli fejlesztéseiben.

Jonathan Valdez, RDN, CDE, CPT, New York-i székhelyű telehealth regisztrált dietetikus táplálkozási és táplálkozási kommunikációs szakértő.

Verywell/Alexandra Shytsman

A hal lehet öregedésgátló szuperélelmiszer, de a nem megfelelő halfélék túl gyakran történő fogyasztása emelheti a higany szintjét a szervezetben. Ez különösen veszélyes a terhes és szoptató nők számára, mert a magzatok és az újszülöttek nagyon érzékenyek a higanyra. Tudja meg, hogy melyik halat érdemes enni és milyen mennyiségben.

Áttekintés

Minden hal nyomokban tartalmaz higanyt. A legtöbb ember számára a kis halmennyiség nem jelent egészségügyi problémát. Néhány hal azonban nagy mennyiségű higanyt tartalmaz - elegendő ahhoz, hogy károsítsa a magzatot vagy az újszülöttet. Ezért a várandós és szoptató anyáknak nagyon óvatosnak kell lenniük az elfogyasztott hal mennyiségével és típusával kapcsolatban. A kisgyermekeknek kerülniük kell a magas higanytartalmú halak fogyasztását is. A

Az FDA szerint a terhes nők és a kisgyerekek (6 évesnél fiatalabbak) nem fogyaszthatnak hetente több mint két adag halat - és csak alacsony higanytartalmú halakat fogyasszanak.

A higany szintje felnőtteknél is felépülhet - végül káros lehet az egészségre. A magas higanyszint maradandó károsodást okozhat a vesékben és az agyban. A higany természetesen kiürül a testéből, de több hónapig is eltarthat, míg áthalad. Emiatt azok a nők, akik teherbe kívánnak esni, érdemesek már a teherbe esés előtt kezdeni a higanytartalmú halak elkerülését. A

Hogyan szennyeződnek a halak

A halakban található higany metilhigany. Először a higany szabadul fel a levegőbe, majd a szárazföldre és a vízbe települ. A baktériumok és más mikroorganizmusok átalakítják a higany metilhiganyá. Ezután a vízben lévő halak és kagylók elnyelik azt. Azokban a halakban, amelyek más halakat fogyasztanak és hosszabb ideig élnek, magasabb a metilhiganyszint. A

Emberekre gyakorolt hatások

A metilhigany mérgező a központi idegrendszerre - az agyra és a gerincvelőre. Visszafordíthatatlan károkat okoz. A születendő csecsemők és csecsemők agya különösen fogékony. Az, hogy mekkora kárt okoznak, attól függ, mennyire van kitéve a vegyi anyagnak.

A metil-higany mérgezés hatásai közé tartozik az agyi bénulás, vakság, süketség, a mentális működés károsodása, a tüdőfunkció károsodása, növekedési problémák és a kicsi fej. A

Higanyszint a halakban

A nagy halakban több a higany, abból az egyszerű okból, hogy a nagy halak általában tovább élnek. Több idejük van arra, hogy magasabb higanyszintet építsenek fel testükben. Az alábbi listákban megtalálható a sok általános halhiganyszint általános higanyszintje, és az egyes típusokból mennyit kell enni (a Nemzeti Erőforrásvédelmi Tanács szerint). A

A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) azt javasolja, hogy ellenőrizze a helyi tanácsokat az Ön területén fogott halak higanytartalmáról a weboldalukon keresztül.

Alacsony szintek

Fogyasszon hetente két-három adagot a következő halakból (a terhes nők és a kisgyermekek ne fogyasszanak többet, mint 12 uncia vagy két adagot):

Szardella
Harcsa
Kagyló
Rák
Folyami rák
Croaker (atlanti)
Lepényhal
Foltos tőkehal
Tőkehal
Hering
Makréla (Atlanti-óceán északi része, Chub)
Márna
Osztriga
Sügér (Az FDA felsorolja ezt az alacsony listára, de az NDRC mérsékeltnek vagy magasnak)
Sárga tőkehal
Lazac
Szardínia
Fésűkagyló
Garnélarák
Egyetlen
Tintahal
Tilapia
Pisztráng
Maréna

Mérsékelt szintek

Egyél hat vagy kevesebb adagot havonta (a terhes nőknek és a kisgyermekeknek kerülniük kell ezeket):

Basszus (sós víz, csíkos, fekete)
Buffalofish
Ponty
Tőkehal (alaszkai)
Laposhal
Homár
Mahi Mahi
Monkfish
Sügér (édesvízi)
Snapper
Korcsolya
Tilefish (Atlanti-óceán)
Tonhal (konzervdarabfény)

Magas szintek

Egyél három vagy kevesebb adagot havonta (a terhes nők és a kisgyermekek kerüljék ezeket):

Kékhal
Fűrészes sügér
Tengeri sügér (chilei)
Makréla (spanyol, öböl)
Croaker (fehér, csendes-óceáni)
Sablefish
Sügér (óceán)
Tonhal (ónhalkonzerv, sárgaúszójú)

Legmagasabb szintek

Az FDA felsorolja ezeket a döntéseket az evés elkerülése érdekében:

Kékhal és csoportosító: A Nemzeti Erőforrások Védelmi Tanácsa ezeket felveszi az elkerülendő listába.
Makréla király
Marlin
Narancssárga Roughy
Cápa
Kardhal
Tilefish (a Mexikói-öbölből)
Tonhal (nagyszemű, Ahi)

Egy szó Verywellből

A hal lehet az egészséges táplálkozás része, de célszerű olyan halakat választani, amelyekben alacsonyabb lesz a higanytartalom. Fedezze fel a halak receptjeit, beleértve az alacsony higanytartalmú listából származó tenger gyümölcseit is:

Élvezze ezt a nagyszerű fehérjeforrást és omega-3 zsírsavakat. Valójában a világon sok hosszú életű nép étrendje gazdag halakban és tenger gyümölcseiben. A