A legjobb és a legrosszabb konzervek a táplálkozási szakemberek szerint

Legyen okos a kamrája raktározásában.

Mivel a világjárvány arra kényszerít bennünket, hogy gyakrabban főzzünk kamrából és nem romlandó üzletekből, a konzervek valószínűleg még soha nem voltak népszerűbbek. De mi a legjobb konzerv étel táplálkozási szempontból?

A konzerváruk előnyei és hátrányai

A konzervek kényelmesek, megfizethetőek és könnyen raktározhatók hosszú ideig. Számos vásárlási és főzési problémára egyszerű megoldást jelenthetnek. Egészségügyi vonatkozásaik azonban kevésbé egyértelműek. Ami a termékek tápértékét (vagy hiányát) illeti, széles körű vélemények vannak.

"Az embereknek úgy kell kezelniük a konzerveket, mint bármilyen ételeket" - mondja a táplálkozásterápiás szakember és a Life Health & Wellness Center vezérigazgatója, Asher Adelman. "Konzervek vásárlásakor a legjobb választás a valódi teljes ételek, amelyeket nem dolgoznak fel, és amelyek nem tartalmaznak finomított szemeket, cukrot vagy gyulladásos növényi olajokat, például kukorica-, repce- és szójababolajokat."

Ideje konkrétabbá válni! A táplálkozási szakemberek és más táplálkozási szakértők szerint a legjobb és legrosszabb konzervekről részleteket vásárolhat (saját magának vagy adományként).

A legjobb konzervek, amelyekre fel lehet tölteni

Konzerv tök

Gabrielle McGrath, MS, RN, a Lexi Tiszta Életének LDN-je szerint a tökkonzerv nagyon jó, ha kéznél van egész sor egészségügyi előnye miatt. A sima és konzerv tökpürében található tápanyagok és antioxidánsok (egyéb adalékanyagok nélkül) fokozhatják immunrendszerét, védhetik látását és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát. Keressen olyan márkákat, amelyek egyszerűen az „organikus tököt” tartalmazzák az összetevők listáján.

Kiváló minőségű fehérjeforrások (csirke, lazac, tonhal, szardínia)

Haley Halteman tanúsított táplálkozásterápiás szakember óvatos a legtöbb konzerv étel magas nátriumtartalmával kapcsolatban, de megjegyzi, hogy a csirke, a lazac, a tonhal és a szardínia konzerv nagyszerű lehet egy gyors, magas fehérjetartalmú étkezéshez ... mindaddig, amíg a minőség megfelelő . Válasszon márkákat, amelyek „ökológiai jellegűek, legelőnevelésből vagy vadon kifogott forrásokból, vízbe csomagolva, só hozzáadása nélkül”.

Különféle konzerv zöldségek

Rengeteg egészséges lehetőség áll rendelkezésre a helyi szupermarketben található zöldségkonzervek között, de Jen Hernandez regisztrált dietetikus arra biztatja, hogy ne ragadjon el túlzottan, inkább azokra a konzerv zöldségekre összpontosítva, amelyeket úgy gondol, hogy valóban megeszi. Hernandez nagy rajongója a kukorica konzerveknek, a zöldbabnak és a borsónak, amelyek mindegyike a legjobb az Ön számára, ha alacsony nátriumtartalmú és hozzáadott sót nem tartalmaz.

Konzerv kockára vágott paradicsom

McGrath a saját konyhájában rendszeresen készít kockára vágott paradicsomot chilis, levesek és paradicsommártásokhoz. A citromsav és a kalcium-klorid két összetevő gyakran megtalálható a paradicsomkonzervekben, és McGrath szerint ezek nem aggódnak.

Konzerv bab és lencse

Bri Bell bejegyzett dietetikus azt javasolja, hogy a babkonzerveket és a lencsét tartsa a kamrájában. Ezek a hüvelyesek egészséges fehérje-, rost- és szénhidrátforrások, és könnyen hozzáadhatók mindenhez, a levesektől és a chilitől a salátákig és a gabonatálakig. Ha lehetséges, kerülje el a hozzáadott sót.

Goya fekete bab, 6 darabos csomag, 19,99 dollár az Amazon-on

Még a fent felsorolt „jó” konzerv termékeknél is lehet némi eltérés az összetevők és az elkészítés tekintetében. Tartsa be az összes konzerv étel alacsony nátriumtartalmú és hozzáadott cukrot nem tartalmazó változatát.

"Fontos szem előtt tartani, hogy minden konzervnek vannak egészségtelen változatai" - mondja McGrath. "Meg kell néznie a táplálkozási tények panelt, hogy teljes mértékben megértse, mit eszel."

És itt vannak a konzervek, amelyeket szinte folyamatosan kerülni kell ...

Elkerülendő konzervek

Sült bab

Míg sok táplálkozási szakember esküszik a babkonzervek egészségügyi előnyeire, McGrath óvatosságra int a sült bab konzervdobozban történő megvásárlásával kapcsolatban. A sült babkonzervek szerinte gyakran telített zsírokkal, cukorral és felesleges adalékokkal vannak ellátva. Ha szereti a sült babot, inkább házi készítésű utat válasszon.

Konzerv levesek

Sajnáljuk, hogy felrobbantotta a buborékot a kedvelt, jó hangulatú konzerv levesein, de sok ilyen terméket a táplálkozási szakemberek nem hagynak jóvá. "Nem nem számomra a konzerv levesek" - mondja Hernandez. "Nem csak gyakran több, mint egy nap nátrium, egyszerűen nem olyan jó az íze, mint a házi!" A házi leves elkészítése elkötelezettség, de ne féljen megfélemlíteni - rengeteg kezelhető barkácsolási recept található ott, az Easy Lentil Soup-tól a Classic Paradicsom-levesig.

Gyümölcskonzerv szirupba csomagolva

Van néhány konzervgyümölcs-lehetőség, amely egészséges harapnivaló lehet, vagy kiegészítő a joghurthoz vagy a zabpehelyhez, de Lisa Richards táplálkozási szakember megjegyzi, hogy sok márka szirupba csomagolja a gyümölcsét. Ez természetesen segít megőrizni a gyümölcs édes ízét, de magas hozzáadott cukrot is tartalmaz, ami fokozhatja a gyulladást és hozzájárulhat a bél rossz állapotához.

Konzerv tészta

A konzerv tészták (mint például az o alakúak, amelyeket gyerekkorodban szerettél!) És más készételek is kényelmesek lehetnek egy csipetnyi körül, de egészségügyi szempontból nem ajánlottak. Sofia Norton, a Kiss My Keto regisztrált dietetikusa ezeket a termékeket a játék legrosszabb konzerves lehetőségei közé sorolja, elsősorban magas tartósítószerek, adalékanyagok, só és cukor miatt.

Vigyázzunk a BPA-val is

Általánosabban elmondható, hogy a konzervek megvizsgálása során Halteman azt javasolja, hogy fordítsanak különös figyelmet a doboz készítésének módjára. Egyes márkák mérgező vegyszereket, például BPA-t használnak a dobozuk elkészítéséhez. A BPA endokrin rendellenességet okoz, és problémákat okozhat a hormonszinttel, és növelheti a szívbetegségek, a rák és más betegségek kockázatát. "Ez az első számú dolog, amit keresni kell!" Halteman azt mondja.

Meg kell jegyezni, hogy a fogyasztók tudatosságának és a BPA-val szembeni visszahatásának növekedésével sok gyártó felhagyott a használatával (még akkor is, ha a címkék nem ezt írják), de ha extra biztonságban akar lenni, akkor is érdemes maradnia távol a konzervektől, amelyek nincsenek kifejezetten BPA-mentes címkével ellátva.

További információ arról, hogyan kell kamrát készíteni a konzerveken túl.

A fejléc kép a Maximilian Stock Ltd. jóvoltából/Getty Images