A legjobb téli alma

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. A teljes közzétételt itt olvashatja.

Az alma egész télen frissen tartása könnyebb, mint gondolná. Míg a legtöbbet 34 fok körül tárolják a legjobban, a hűvös pince elegendő ahhoz, hogy közel ugyanazokat az eredményeket érje el hűtés vagy külön gyökérpince építése nélkül.

Egyszerűen csomagoljon minden almát külön-külön újságba, és tegye dobozokba, az alma között hagyjon helyet. Időnként jelentkezzen be elszíneződött papírra, jelezve, hogy az alma romlik. Időnként bonts ki néhányat, hogy lássa, hogyan állnak.

14 hónapig sikeresen tároltam a Newton Pippin Almákat, az egyik legjobb tartót, ezzel a módszerrel. Csak egy doboz, néhány újság és egy pince. Nincs szükség speciális eszközökre.

Sok fajta nem igazán jön be a saját ízlésébe, amíg legalább néhány hónapig nem tárolják őket, de ha egyszer megcsinálják, megéri várni.

Newton Pippin alma március végén, 6 hónapos raktározás után.

A tároló alma kulcsfontosságú a házi gyümölcs egész éves ellátásának biztosításához. Célunk, hogy valamikor egy teljes éven át biztosítsuk az összes saját élelmiszerünket, ezért azon dolgoztunk, hogy több tároló almát adjunk gyümölcsösünkhöz, valamint a kora nyári almákkal együtt, hogy friss készleteink legyenek, akárcsak üzleteink kifut.

Habár egyszerű kartondobozokban tároljuk a mieinket, nem ők a legjobb almatároló edények. Komolyan vágyom erre a 9 fiókos almatároló állványra, mert ez lehetővé tenné számunkra, hogy elegendő almát tároljunk az egész télre. Készítenek egy rövidebb, 6 fiókos almatároló állványt is, és attól függően, hogy hogyan szervezzük át az alagsori gyökérpincét, ebből kettőbe kerülhetünk.

Pincénk tárolásra használható, de gyökérpincét tervezünk, így minden téli üzletünk számára elegendő hely áll rendelkezésre. Ekkor az alagsorban több hely lesz a konzervek számára, beleértve az almáskonzerv-töltelékünket és az almabor-konzervet is. Ha nincs hűvös helye a friss almának, akkor az almáskonzervek remek lehetőségek és legalább 18 hónapig tárolhatók.

Ahhoz, hogy egész télen alma legyen, ki kell választania a legjobb tárolási almafajtákat. Az alma télen történő tárolása inkább a megfelelő fajta kiválasztását jelenti, mint a technikát. Itt vannak a legjobb téli tárolási almák, amelyeket eddig találtam. Remélem, hogy idővel kiegészülök ezzel a listával, mivel új tartós almafajtákat találok.

Arkansas Black

Eredetileg Arkansasban fedezték fel, ennek az almának nagyon sötét színű a neve. Az állaga ropogós, lédús és enyhén savas, így kiválóan alkalmas friss étkezéshez. Maguk az almák nagyon kemények közvetlenül a fától, ami egy másik nyom, amelyre egy kis időre van szükségük, mielőtt étkeznének.

Ashmead kernelje

Az egyik legkedveltebb almafajtám, és 8 hónapig sikeresen tároltuk őket az alagsorban. Az Ashmead's Kernel rendkívül ízletes alma, amelynek íze idővel változik. Az első betakarításkor az íze meglehetősen savanykás, de ez a fokozatosan raktározódik.

Baldwin

Egy régi New England fajta az 1700-as évekből. Ennek a kivételesen lédús és ropogós almának jó az édes-fanyar egyensúlya. Ez egy többcélú alma, amely frissen fogyasztható, vagy pite vagy szósz főzhető.

Fekete gally

Ezt az örökös almát kicsit nehéz megtalálni. Vöröses színe olyan sötét, hogy szinte lila, így a névben fekete. Kemény alma, sok lével és intenzív ízzel. Ideális kézen kívüli étkezéshez, hogy élvezhesse egyedülálló erős ízét.

Braeburn

Ez egy alma, amelyet manapság könnyen megtalálnak az élelmiszerboltokban. Aromás alma, szilárd állagú. A Braeburn friss étkezéshez, szószhoz és sütéshez használható. Ismert, hogy 12 hónapig tárolja ideális körülmények között.

Brown Russet

A rozsdák közül sokan jól raktározódnak, mivel általában vastagabb a bőrük és keményebb állaguk van, amely jól áll a raktárban. Ezt az örökséget nagyon későn szedik be az év végén, ami előnyt jelent a télig tartó tárolásban. Vagy frissen fogyasztják, vagy az édes almaborhoz elfogyasztják.

Cox's Orange Pippin

Egy régi angol alma, amely a mai piac egyik legjobb almájának szülője. Intenzív íze és ropogós zamatossága jó, ha kézből fogyasztható és pitébe süthető. Nemrég ültettük ezt a gyümölcsösünkbe, és alig várom az első saját termesztésű Orange Pippinjeinket.

Crispin (Mutsu)

Ez a japán alma Japánban Mutsu, Európában és Amerikában Crispin névre hallgat. Halványsárga alma, krémszínű hússal. Az állaga feszes és ropogós, íze ínycsiklandó. Legjobb frissen vagy pitében fogyasztva. Nagyon hosszú tárolási idővel rendelkezik.

Vállalkozás

Ez a kemény édes alma köztudottan jól tart. Olyan enyhén fanyar, fűszeres aromájú. A vállalati alma októberben érik meg, és akár 6 hónapig is eltart.

Esopus Spitzenburg

Annak ellenére, hogy furcsa neve van, amelyet valószínűleg nem hallottál, északkeleti örökös gyümölcsösökben termesztették, és kipróbálhattuk az őszi örökös alma kóstolónk során. Az Esopus Spitzenburg összetett zamatú, mind fűszeres, mind csípős jegyekkel.

Fuji

Kicsit elfogult voltam a Fuji ellen, mert a Red Deliciousből tenyésztették, amit nem bírom. Ennek ellenére valójában nagyon jó és nagyon jól tárolható. A Fujinak mézszerű íze van, és kereskedelmi szempontból almaszószba keverik.

Golden Russet

Ennek az almának kívülről komoly rozsdásodása van, kemény héja van, és kissé hasonlít egy sárga/arany krumplihoz. Finom is. A kemény/ropogós textúra visszaharap, és az ízét leginkább „gazdagnak és aromásnak” nevezhetjük. Almaborként jól ismert, de gyakran frissen fogyasztjuk. Hónapokig tart, majd egy friss édes almaborért lehet nyomni, amint romlani kezdenek.

Aranyláz

Egy másik alma, amely nem ér el teljes ízt, amíg néhány hónapig el nem tárolják. Desszertalmának írják le, amely kiválóan alkalmas sütéshez vagy friss étkezéshez.

Idared

Viszonylag új alma, amelyet 1940-es években Idahóban fejlesztettek ki. Aromás, de ízes-savanykás ízű. Nagyszerű őrző.

Melrose

Ez az alma keresztezi Jonathan és Delicious. Az íze savanykás és aromás, frissen fogyasztva jó. Jól tárol.

Newtown Pippin

Az 1700-as években New Yorkban kifejlesztett Newton Pippin a legjobb tároló almát adja le. 14 hónapig tároltuk a Newton Pippins-t, és még mindig tudtunk finom pitét készíteni. Őszintén szólva elég borzalmasan ízlik a fán, kissé olyan, mint a hungarocell. Legalább 3 hónap tárolás után teljes aromájuk kialakul, és kissé olyan ízűek, mint egy nagyon szilárd textúrájú nagyi kovács. Más leírása szerint összetett, halványan citrusos íze van.

Az eredeti Newton Pippin sárgászöld színű volt, de egy véletlenszerű mutáció egy fa ágán (sport néven ismert) egy második fajtát, a Yellow Pippin nevet adta. Ez a fajta is nagyon jól tárolható, de sárga helyett zöld. Ez az egyik kedvencem a pitékhez.

Newton Pippin Alma a fán

Északi kém

A gazdáim egyik piaci kedvence, könnyű megtalálni az északi kém almát. A bőr zúzódásokat okoz, hogy a legtöbb szupermarket könnyen elfogadja, de általában északkeleti gazdaságokban és tanyákon termesztik. Sima, finom szemcsés húsa és aromás íze van. Remekül friss vagy közepes téli pitékbe sütve. Ha az északi kém jól kezelhető és nem sérül meg, tavaszig tárolja.

Rózsaszín hölgy

Egy másik viszonylag új alma, amelyet valójában a szupermarketben találhat, a Pink Lady remek tároló alma. Ropogós állagú és trópusi ízű. Kiváló friss étkezéshez és sütéshez.

Eredetileg az ohiói római településről származik, ez a „római alma” régebbi, mint a többi római almafajta, amely később a nevét vette fel. Egy nagy kerek alma, sárga/zöld héjjal és vörös árnyalatokkal. Ropogós, csípős és savas, a római alma sütőalmának a legjobb. Túl sokáig tárolva lisztté válnak és elveszítik ízüket, tudni fogja a különbséget, ha túl sokáig hagyja ezeket.

Róma szépség

Más néven Vörös Róma, ez a nagy kerek alma kiválóan alkalmas sült almának, de csak kézen kívüli étkezésre alkalmas. Szeptember és november eleje között érik, majd júniusig tárolja. Van egy másik Róma nevű alma, amely lisztet kap, ha túl hosszú ideig tárolják. Ez a fajta sárga-zöld színű. Ha tárolja őket, mindenképpen válasszon vörös bőrű római szépséget.

Tydeman késői narancssárga

A Cox Orange Pippintől származva ezt a fajtát az 1920-as években Angliában fejlesztették ki. A származása miatt Tydeman's Late Cox-nak is hívják. Ez a fajta csak karácsonykor érheti el teljes ízét, több hónapos tárolás után. A fő hátrány az, hogy ez az alma kissé kétéves tendenciát mutat, és csak minden második évben képes megfelelő méretű termést hozni.

Tydeman's Late Orange Storage Apple

Boroscsap

Az egyik legjobb tároló alma, amelyet júniusig tárolnak. Van néhány fajta, amely ma már Winesap feliratú, és a legjobb tárolási fajta a régi idők öröksége. Legyen óvatos, honnan szerzi a fáit, hogy megfelelő fajtát kapjon. Ez egy kis alma, élénkpiros bőrrel, amely szinte lila. A név gazdag borszerű ízéből származik. Kiváló friss étkezéshez, pitékhez, mártáshoz és almaborhoz.

Ha 6 vagy több hónapig sikeresen tárolt almafajtát, szívesen hallanék róla. Melyik fajták működtek az Ön számára? Hagyjon megjegyzést az alábbi megjegyzésekben.