Hogyan készítsünk házi kefir alacsony cukortartalmat

Készítse el saját kefirjét csak két egyszerű lépésben. Plusz a piacon kapható kefir termékek áttekintése.

Ahogy ígértem, itt van a 3 egyszerű módja a bél egészségének javításának sorozat 2. része:

Tudtam, hogy a kefir nagyon-nagyon jó a bél egészségére, mert a) a kefir általában körülbelül 10 vagy több tenyészetet/probiotikus törzset tartalmaz - a joghurtban csak körülbelül 4-7 tenyészettel/probiotikus fajjal összehasonlítva b) a kefir élesztőfajokat is tartalmaz még több bél-egészségügyi előnyért.

Szóval, arra gondoltam, hogy kitörök egy házi kefirt.

Most nem számítottam rá, hogy valóban szeretem a sima, ízesítés nélküli házi kefirt. Példa: Olyan lány vagyok, aki sima joghurtot csak öntettel fogyaszt.

De több mint egy hónapos kefirkészítés után valamilyen rabja vagyok a szuperkrémes, kissé szénsavas, enyhén édes házi kefir. Arról nem is beszélve, hogy sokkal jobb, mint a bolti fajták.

És Könnyen elkészíthető! Ha valaha készített házi joghurtot, és unalmasnak gondolta, akkor a kefir elkészítése sokkal egyszerűbb.

Hogyan készítsünk házi kefirt:

1. Adjunk hozzá kefirszemeket 1/2 - 3/4 csésze csökkentett zsírtartalmú 2% tejhez. (További információ alább a kefir szemekről)

2. Fedje le az edényt egy tiszta konyharuhával és tedd meleg helyre a pultodra. A mosogatógépem tetejére tettem (mert a konyhám általában 68 ° -ban van - és a kefirszemek lassan 68 ° alatt nőnek)

3. Várjon 24 órát.

4. Szűrje ki a kefirszemeket a következő tétel megkezdéséhez. (Ez az „anyakultúrád”.)

5. Igyál! Vagy tegye a hűtőbe.

Most két különböző kefirkészítési technikát teszteltem (porított kefir indító kultúra és kefir szemek) - és összehasonlítottam a megvásárolt Lifeway márkájú sima kefirrel. Itt vannak az eredmények:

1) Yógourmet fagyasztva szárított kefir indító kultúra

Könnyű megtalálni: Ezt a Yógourmet Kefir Startert a helyi egészséges élelmiszerboltomban találtam 8,99 dollárért.
Íz: Gyermekeimnek nagyon tetszett a végső kefirtermék. Úgy írták le: „Pontosan, mint a sima joghurt, de édesebb.” - Vastag és krémes.
Élesztőt tartalmaz: A jó bél című könyv szerint az élesztő és a sok-sok probiotikum törzs a kefir ivásának fő előnye. A polcstabil kefir nem mindig tartalmaz élesztőt.

Egy további lépés: A lépés magában foglalja a hevítést, hogy a tejet újra pasztörizáljuk, mielőtt aktiválnánk a fagyasztva szárított tenyészetet. Ez nem tart olyan sokáig, mint a Hogyan készítsünk házi görög joghurtot. De ez nem olyan egyszerű, mint az alábbiakban leírt egylépéses folyamat kefirszemekkel.
Kevesebb probiotikum. Csak 4 szerepel a csomagoláson; de a Yógourmet szerint az indítógyártáshoz használt szemekben még legalább 10 olyan törzs van jelen, amelyeket nehéz elkülöníteni.
Nem megújítható: Amint a kultúrcsomagjaid eltűntek, eltűnnek (összehasonlítva a kefirszemekkel, amelyek alapvetően örökké élnek.)

2) Yemoos kefir szemek (A kedvencem)
Előnyök:

Könnyen elkészíthető. Nem tudom TÚL hangsúlyozni, hogy a Yemoos Milk Kefir szemek mennyire egyszerűek:
1. Adjon kefirszemeket a tejhez
2. Várjon 24 órát. Ital!
Íz: Íze szinte olyan, mint a citromkrém szóda! Pezsgő, tejszínes, édes citrusos, és íze olyan, mint a teljes zsírtartalmú tej, bár nem az.
Kiadós kefirszemek. Gyermekeim úgy gondolták, hogy a Yoomos-kiszállításom nekik szól - és HÁROM napig a szobájukban ült - annak ellenére, hogy a csomag figyelmeztetett azonnali hűtésre. De mégis működött. És örökké tartanak.
Élesztőt tartalmaz. Az aroma olyan, mint a kenyér sütése a kemencében.
Kiváló útmutató képek, oktatóanyagok és GYIK a Yemoos webhelyén: Rengeteg információt kaptam itt.

Szállítási idő. Várjon 3-5 napot (vagy vezessen a házamhoz, és adok neked néhányat, ami a szememből kinőtt.) A Yemoos csak hétfőn és szerdán szállít. A tejkefir szemek 15 dollárba kerülnek, de örökké tartanak.
Néhány napba telik, hogy elindulhasson. Gabonaimnak néhány napra volt szükségük ahhoz, hogy alkalmazkodjanak új környezetükhöz. Légy türelmes, növekedni fognak. Túl könnyű és #egészséges, hogy ne próbálja ki: Hogyan készítsünk házi kefirt - alacsony cukortartalmat a @tspcurry #probiotics segítségével

3) Lifeway Store-ban vásárolt kefir
Előnyök:

Nincs előkészítés. Ráadásul sok előre elkészített aroma, amely meglehetősen alacsony cukortartalmú.
Kiváló ügyfélszolgálat a kérdéseire. Sok volt - és azonnal kaptam e-mailt.

Kevesebb probiotikum. Több mikroba jobb, ha a bél egészségéről van szó. Tehát, minél több a probiotikum, annál jobb. Azonban azoknak az embereknek, akik pontosan meg akarják tudni, hogy mi van az ételükben, a Lifeway címke felsorolja az összes probiotikus törzset és a két élesztő alapú organizmust: a S. florentinus és a S. diacetylactis
Drágább. Egy üveg 3,99 dollárba kerül a helyi boltban, ami nagyon gyorsan megy a hatgyermekes családomban - főleg tavaszi allergiaszezon.

Szórakoztató alacsony cukortartalmú ízkombinációk:

Egyszerű - A gyerekekkel én és a szezonális allergiás szezon megkezdődött minden reggel egy sima, sima pohárral.

Miért lőttek szemüveget? A Yemoos azt javasolja, hogy a kefirt lassan vegye be étrendjébe - csak azért, hogy az emésztőrendszere hozzászokhasson. A gyerekek SZERETIK, ha a szemüvegből isznak. (:

Málna krém kefir - Keverjen össze 1 csésze fagyasztott málnát 2 csésze kefirrel a turmixgépben. Olyan jó vagy jobb ízű, mint a kedvenc Lifeway ízünk.

Csokoládé szóda - A csokoládé szirup csepegtetése egy pohár kefirbe különleges szénsavas csemege. Nagyszerű a 'Good Gut' földimogyoróvaj örvényes reggelivel

Szóval ... megpróbál kefirt készíteni? Most iszol kefirt?