Tápanyagok egy teáskanálnyi melaszban

kapcsolódó cikkek

A melasz a cukor feldolgozásának mellékterméke. A cukornádban található ásványi anyagokat és egyéb vegyületeket a nádcukor legnagyobb részétől szirup képződik a feldolgozás során, míg a fennmaradó cukor további feldolgozása barna vagy fehér cukor képződik. A melasz robusztus és kissé kesernyés ízt kölcsönöz az ételeknek, és ízes adalékot ad a pékárukhoz, vagy öntetként zabpehelyhez vagy pirítóshoz. Számos tápanyagot is tartalmaz, amelyek hatással vannak az egészségére.

Kalóriák

A melasz egy viszonylag kalóriatartalmú étel, amely kis mennyiségben fogyasztva is jelentős mennyiségű energiát biztosít testének. Egy teáskanál szirup 19 kalóriát tartalmaz, valamivel többet, mint az asztali cukor megfelelő adagjában található 16 kalória. Mivel egy teáskanál melasz a napi teljes táplálékfogyasztásnak csak egy kis részét képviseli, ez csak szerény mértékben járul hozzá a napi energiafogyasztáshoz - a napi bevitel 1 százaléka annak, aki 2000 kalóriás étrendet követ, vagy az étrend 1,3 százaléka. napi bevitel 1500 kalóriás étrendhez.

Szénhidrátok

A melasz tápanyagtartalmának nagy része szénhidrátokból származik. Egy teáskanál melasz csaknem 5 gramm teljes szénhidrátot tartalmaz, szemben az étkezési cukor egyenértékű adagjának körülbelül 4 grammjával. A teáskanálnyi melaszban lévő 5 gramm szénhidrátból körülbelül 3,5 gramm egyszerű cukrokból, például szacharózból, glükózból és fruktózból származik. Ezek a cukrok könnyen átalakulnak kémiai energiává, hogy táplálják sejtjei mindennapi folyamatait. A melaszban lévő cukrok könnyen emészthető jellege gyors vércukorszint-növekedéshez vezethet, ha nagy mennyiségű szirupot eszel, ami később éhséget serkentő vércukor-összeomlásokhoz vezethet. A vércukorszint-emelkedések megelőzése érdekében párosítsa a melaszt olyan ételekkel, amelyek lassítják a cukor felszívódását, például rostban gazdag teljes kiőrlésű gabonákat.

Vitaminok

A melasz kis mennyiségben tartalmaz számos nélkülözhetetlen ásványi anyagot. B-1, B-3, B-5 és B-6 vitamint tartalmaz - minden vízben oldódó tápanyag, amely támogatja az anyagcserét. Ha ezekből a vitaminokból elegendő mennyiséget kap, a test képes lebontani az ételben lévő tápanyagokat, és támogatja más fiziológiai folyamatokat, például a hormontermelést. A melaszban számos más vitamin hiányzik - köztük C-, D-, A-, E- és K-vitamin. Ahhoz, hogy minden nap megkapja a testének szükséges vitaminokat, fogyasszon el egy teáskanál melaszt egy változatos étrend részeként, amely gyümölcsöket, zöldségeket, hüvelyeseket tartalmaz és diófélék, teljes kiőrlésű gabonák és sovány fehérjék.

Ásványok

A melasz fogyasztása növeli az esszenciális ásványi anyagok bevitelét is. Minden teáskanál melasz kis mennyiségű foszfort, kalciumot, vasat és magnéziumot tartalmaz. A kalcium, a magnézium és a foszfor fogyasztása hozzájárul az egészséges csontokhoz, mivel ez a három ásványi anyag alkotja a csontszövetet. A káliumbevitel az egészség javára szolgál, mivel elősegíti az izom működését és elősegíti az idegsejtek kommunikációját. A melasz csak szerény mértékben járul hozzá az alapvető ásványi anyagok napi beviteléhez, de a kiegyensúlyozott étrend részeként egy teáskanál melasz elfogyasztása biztosítja a szervezet számára a működéséhez szükséges tápanyagokat.

Sylvie Tremblay a molekuláris és sejtbiológia tudományokból szerzett diplomát, és több éves tapasztalattal rendelkezik rákkutatóként és idegtudományként. A kanadai Ontarióban található Tremblay tapasztalt újságíró és blogger, aki táplálkozással, fitneszrel, életmóddal, egészségüggyel és biotechnológiával, valamint ingatlanügyekkel, mezőgazdasággal és tiszta technológiával foglalkozik.