Nektarin

precíziós

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

A nektarin az őszibarack közeli testvére. Az őszibarack és a nektarin közötti különbség gondolkodásának legjobb módja az, ha úgy gondolunk rájuk, mint két testvérre, akik ugyanazoktól a szülőktől származnak. Az őszibarack és a nektarin ugyanaz a faj (Prunus persica), de hasonlóan ahhoz, ahogy az egyik testvér kék szemmel, a másik testvér barna szemmel születhet, a Prunus persica utódai lehetnek homályosak vagy fuzz-mentesek. Az őszibarackhoz hasonlóan a nektarin is besorolható sárga vagy fehér színűvé, valamint étkezési kővé (a gödör összeolvad a gyümölccsel) vagy szabadkővé (a gödör könnyen elválik a gyümölcstől). Érett állapotukban fantasztikusan lédúsak, édesek és illatosak is. Táplálkozási szempontból a nektarin jó kálium- és béta-karotinforrás. Kulináris szempontból jó ízletes források.

Áttekintés

A nektarin az őszibarack közeli testvére. Az egyetlen különbség az, hogy a nektarin sima, az őszibarack pedig homályos.

Az őszibarack és a nektarin közötti különbség gondolkodásának legjobb módja az, ha úgy gondolunk rájuk, mint két testvérre, akik ugyanazoktól a szülőktől származnak.

Az őszibarack és a nektarin tulajdonképpen ugyanaz a faj (Prunus persica). De, akárcsak az egyik testvér születhet kék szemekkel, a másik testvér pedig barna szemekkel, a Prunus persica utódai lehetnek homályosak vagy fuzz-mentesek.

A nektarin bőre a sima bőrt kódoló recesszív allél kifejeződéséből származik, míg az őszibarack bőre a fuzzy bőrt kódoló domináns allél expressziójából származik. A nektarinfán általában nektarin található, az őszibarackfán pedig általában az őszibarack, de alkalmanként találhatunk nektarinfán növő őszibarackot, vagy barackfán növő nektarint. A természet ilyen trükkös.

Az őszibarackhoz hasonlóan a nektarin is besorolható sárga vagy fehér színűre, és étkezési kőre (a gödör összeolvad a gyümölccsel) vagy szabadkőre (a gödör könnyen elválik a gyümölcstől).

A nektarin és az őszibarack rokon a rózsákkal, a mandulával és más csonthéjas gyümölcsökkel, beleértve a sárgabarackot, a szilvalát és a meggyet. Ezeket a növényeket szinte annyira tisztelik szép virágaikért, mint finom gyümölcsükért.

Úgy gondolják, hogy a nektarin Kínából származik, amely egyben a világ legnagyobb őszibarack- és nektarintermelője.

Azonosítás

A nektarin úgy néz ki, mint egy őszibarack, amelyet nemrégiben borotváltak be.

A sima és fuzzmentes nektarinoknak ugyanolyan lédús, édes, ütős íze van az őszibaracknak. Érett állapotban az aroma hasonlóan mámorító.

A sárga nektarinok aranysárga húst és bőrt mutatnak, mint egy naplemente. A fehér nektarin halvány, majdnem fehér húsú és rózsaszínű-piros piruló héjú. A fehér nektarinok édesebbek, míg a sárga nektarinosabbak.

Amikor megérik, a nektarin hihetetlenül gyengéd, és hajlamos lehet a véraláfutásra. Csúcséréskor a legkevésbé hordozhatóak, de a legfinomabbak is.

Táplálkozási információk

Egy közepes nektarin (kb. 142 g) 62 kalóriát tartalmaz, 1,5 g fehérjét, 0,5 g zsírt, 15 g szénhidrátot, 2,4 g rostot és 11,2 g cukrot. A nektarin jó kálium- és béta-karotinforrás.

Kiválasztás

Észak-Amerikában a nektarin csúcsidénye a nyár közepén-végén van. Ilyenkor a legfinomabbak is, mert nagyobb az esélyük a fára, mint a behozatalra és a fáról.

Válasszon fényes, mély színű és hibátlan bőrű nektarint. Az érett nektarin édes és aromás illatú lesz, és enyhe nyomást eredményez. Kerülje a zúzódásokkal, horpadásokkal vagy pépes foltokkal rendelkező példányokat.

Tárolás

Ha nem érett nektarint vásárolt, néhány napig szobahőmérsékleten tárolja, amíg kissé megpuhul és illatos lesz. Ha csúcsérettséggel vásárolt nektarint, legfeljebb öt napig tárolja hűtőszekrényben. Alternatív megoldásként kiveheti őket, felszeletelheti és akár hat hónapig is tárolhatja őket egy légmentesen lezárt edényben a fagyasztóban.

Készítmény

Szerencsés vagy! Az érett nektarinnak csak egy gyors lemosásra van szüksége, mielőtt beleharaphatna és élvezhető lehet.

Ez az édes és ikonikusan nyári gyümölcs nem igényel további kíséretet, bár jól megy zabpehelyre öntve, turmixokra keverve, salátákra aprítva vagy muffinokba, morzsákba vagy pitékbe sütve.

Recept: Grillezett balzsamnektarin

Amikor beköszönt a nyár, nincs semmi olyan, mint egy grillezett gyümölcsdarab! Kihozza az édességet, miközben szomját oltja egyben. Próbálja ki ezeket a grillezett nektarint a következő grillen!

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 5 perc Főzési idő: 5 perc Hozam: 4 nektarin

Melegítse közepesre a grilljét - legyen az beltéri grilltányér vagy kültéri grill.

Ezután egy kis tálban keverje össze a balzsamecetet, a mézet és a fahéjat, és keverje addig, amíg teljesen össze nem keveredik.

Minden nektarint mossunk és vágjunk ketté, vegyük le a gödröt

Kenje be a balzsam/méz keveréket a vágott nektarin húsoldalára, és tegye hússal lefelé az előmelegített grillre.

Rácsozzon néhány percig, amíg a nektarin puhábbnak érzi magát, ha megbökik - vigyázzon, nehogy megégjen a nektarin. A kültéri grillek gyorsabban főzik a nektarint.

Tálalás - opcionális feltéttel vagy anélkül.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.