A legjobb vegán tejfölös recept

Ez vegán tejfölös recept a legközelebb álló házi változat ahhoz a valódi dologhoz, ami valaha volt. Íze és állaga egyaránt olyan közel a tejelő változathoz!

vegán

Ezt a receptet eredetileg 2014. április 5-én tették közzé

Folyamatosan várom a hagyományos tejtermékekkel töltött vegán változataimat, és a tejföl szerepel a listámon. Ez a legjobb verzió A mai napig készítettem!

Vegán tejföl

Olyan sok tesztet készítettem a tejföllel. Miközben elkészítettem a sima joghurtom receptjét (mert egyiket sem tudom megismételni, megismételem azokat a dolgokat, amelyeket gyerekkoromban ettem!), Egyik sikertelen kísérletem egy elég rohadt jó tejfölt eredményezett! Tehát itt vagyunk, megosztva a világgal.

Mi az a vegán tejföl?

Rengeteg recept van a vegán tejfölre, néhány különböző alapanyaggal. Íme néhány dolog, amit az emberek alapként használnak:

  • kesudió
  • tofu
  • nem tejjoghurt
  • kókuszkrém
  • tahini

Miután kipróbáltam ezeket az ötleteket, még mindig nem adtak el. Míg a kesudió hozta a legközelebb ahhoz, amit kerestem, valami mégis hiányzott.

Amire sokan talán nem emlékeznek, ha egy ideje nincs igazi tejfölös tejföljük, az az, hogy a tejföl nem igazán savanyú. Valójában nagyon semleges íze van. Krémes sima fajta semleges.

Tehát ezt szem előtt tartottam, miközben elkészítettem a verziómat. A kesudió az enyém megy a krémesség alapjához. Szerencsére nincs dióallergiánk, ezért mivel nem tejtermék-alternatívák esetében adják a legjobb eredményt, mindig ott kezdem.

De ahhoz, hogy elérjem, amit itt szerettem volna, valami kevésbé édesre volt szükségem, hogy megtartsam a vastagabb textúra. Tehát a kesudió egy részét fehérített mandulával helyettesítettem!

Szüksége van azonban még valamilyen csípőre, hogy elérje ezt a semleges ízpontot, mivel az általam használt alap kesudió részének olyan édessége van, amelyet nem akar átjönni. Míg más receptek almaecetet és citromot használnak, ezekkel nem a legjobb sikert találtam.

Szóval mit használtam?

  • fehér desztillált ecet
  • zöld-citrom lé

Tökéletesen működtek! A másik dolog, amit nem tettem hozzá, amit sokan tesznek:

  • só (valójában jobban előhozza a kesudió édességét)
  • táplálékélesztő (nem a kedvencem)

Mi a jó vegán helyettesítő a tejföllel?

Ha nem saját tejfölt készít, és szüksége van egy gyors és egyszerű alomra, akkor a legjobb dolog, ami eszembe jut, az a sima joghurt. Hasonlóan, mint fentebb mondtam, amikor megosztottam ezt a vegán tejfölös receptet, valójában egy sikertelen vegán sima joghurt receptpróba eredménye volt, elég közel vannak!

Meddig tart a házi tejföl?

Ha ezt légmentesen lezárt edényben tárolja a hűtőszekrényben, kb. 7 napig kell tartania. Azonban nagy tételben készítjük el, és lefagyasztjuk, amit nem fogunk használni! A fagyasztás legjobb módja, ha a tejföl tetejét műanyaggal fedjük le, hogy az megérintse és gátat képezzen a fagyasztó égésétől.

Ha készen áll arra, hogy megegye, hagyja a pulton kiolvasztani. Lassan kiolvaszthatja a mikrohullámú sütőben is. Akárhogy is, jó habverőt kell adnia neki, vagy újra össze kell kevernie, hogy krémes legyen.

Ha ezt megteszi, akkor hagyja újra a hűtőszekrénybe állni, nagyon jól működik!

Hogyan készítsünk tejmentes tejfölt

Ez olyan könnyű felkorbácsolni ezt a receptet! Meg kell győződnie arról, hogy áztatja-e a diót, ezért ne felejtse el. Ha mégis megteszi, 30 percig is forralhatja őket.

  1. Az összes hozzávalót simára keverjük.
  2. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben állni. Minél többet állít be, annál kulturáltabb lesz, mint amilyenné válik.
  3. Szolgál!