Kérdezze meg a diéta orvosát: Fogyasszam-e a lenmagot, a chia magot és a kendermagot?

Ezeket a "szuper magokat" a csomagolt élelmiszerekhez adják. De vajon méltóak-e a hype-hoz?

receptjei

K: Először lenmag volt, aztán kendermag, most chia mag van mindenben. Milyen előnyei vannak ezeknek a különböző magoknak, és hogyan használhatom fel őket az étrendemben?

V: Gyerekkoromban a búzacsíra volt az egyetlen "egészséges" adalékanyag, amelyet joghurtra szórtunk, de most a lenmag, a kendermag és a chia mag receptjei egyre népszerűbbek, kibővítve ezzel az ételkategóriával. Mivel sok "szupermag" hype volt, egyre több csomagolt ételben találja meg őket, de miért is kéne fáradnia az elfogyasztásával? Lássuk:

Lenmagot: Két evőkanál lenmagliszt 4 gramm rostot, 2,4 gramm rövid láncú omega-3 alfa-linolénsavat (ALA) és 300 milligramm lignán nevű speciális antioxidánst tartalmaz. Az ALA és a lignán egyaránt gyulladáscsökkentő, és a lignánok szintén hozzájárulhatnak a koleszterinszint csökkentéséhez. A lenmagot őrölt állapotban kell fogyasztani, különben nem emészthető meg teljesen, és nem fogja kinyerni a tápanyagokat.

Kendermag: E három mag közül a kender a leggömbölyűbb és kiegyensúlyozottabb táplálkozási profilt tartalmazza. Két evőkanál 6 gramm zsírt (882 milligramm ALA-t tartalmaz), 2 gramm rostot és 5 gramm fehérjét tartalmaz. A kendermagok egyedülálló jellemzője, hogy tartalmaznak minden esszenciális aminosavat, ami ritka a növényi fehérjeforrásokban, így kiváló kiegészítője a vegetáriánus vagy vegán étrendben lévő embereknek.

Chia mag: Míg a legtöbben azokhoz a reklámokhoz társítják őket, amelyek megpróbálják meggyőzni Önt zöld szőrös háziállatok vásárlásáról, a chia magokat eredetileg a maja és aztékok ették. Az amerikaiaknak szóló 2010. évi étrendi irányelvek egyik célja az volt, hogy az emberek olyan ételeket válasszanak, amelyek több élelmi rostot tartalmaznak. A tipikus amerikai csak a napi rostcéljainak 40 százalékát eszi meg (a nőknek arra kell törekedniük, hogy napi 25 grammot fogyasszanak). A chia mag segíthet ennek a hiánynak a megszüntetésében. 5 gramm rost/evőkanál, ha reggelente két evőkanál magot adunk a zabpehelyhez vagy a turmixhoz, megduplázza az átlagos amerikai rostbevitelét. A lenmaghoz és a kendermaghoz hasonlóan a chia magok is tartalmazzák az omega-3 zsír ALA-t.

A lenmagliszt, a kendermag és a chia mag nagyon tápláló kiegészítője bármilyen turmixnak, joghurtnak, túrónak, zabpehelynek vagy parfának. Hozzáadhatók szinte bármilyen süteményhez, hogy növeljék a rost- és tápanyagtartalmat. Íme néhány len, kender és chia mag receptje, amelyet kipróbálhat: