Levegős sütés: Olyan egészséges-e, mint gondolnád?

Ha ismer valakit, aki esküszik az olajsütőjére, akkor kísértésbe eshet, hogy megszerezzen egy lövést. Végül is csábító: ezek a pultos készülékek magas hőmérsékleten keringtetik a hőt, hogy olaj nélkül sütjenek, grillezzenek vagy sütjenek. Ropogós külső réteget hoznak létre, miközben az étel belül nedves és rágós marad.

A Clevelandi Klinika egy non-profit tudományos orvosi központ. Az oldalunkon történő reklámozás segíti küldetésünket. Nem támogatjuk a Cleveland Clinic nem termékeit vagy szolgáltatásait. Irányelv

Ariana Cucuzza dietetikussal (RD) beszélgettünk, hogy megtudjuk, megér-e egy pörkölőt egy pörkölő. A jó hírek? Szerinte a légsütésnek több előnye van, mint hátránya.

A fejjel

A fő ok, amiért az emberek szeretik a légi sütést, az az, hogy a mélysütéshez képest ez jelentősen csökkenti az összes kalóriabevitelt. Tény, hogy Cucuzza szerint a legtöbb ember átlagosan 70-80% -kal csökkenti a kalóriabevitelt, ha légsütőket használ.

A légsütők is időhatékonyak. "A csirkemellet gyorsabban megsütheti egy légsütőben, mint a sütőben, és a takarítás általában könnyebb" - mondja.

További előny: Ha van otthon válogatós zöldségevők (elsősorban a gyerekekre gondolok), a légsütés nagyszerű módja a zöldségek ropogtatásának és finomabbá tételének.

Végül, a rántással ellentétben a légsütés általában órákig nem tölti be otthonát a sült ételek illatával.

A hátrány

A légsütés egyik hátránya, hogy ez arra készteti az embereket, hogy ezt gondolják: "Ez nagyszerű - naponta ehetek sült ételt!"

"Bár az alacsony zsírtartalmú, levegőn sült étrend csábítóan hangzik, végül hiányolna a növényi eredetű zsírok, például az avokádóolaj és az olívaolaj csodálatos előnyeit" - mondja Cucuzza. (Könnyű elfelejteni, hogy a jó minőségű zsír mértékkel kritikus fontosságú az agy és a hormonok egészsége szempontjából.)

A légsütés magas hőmérsékletet is eredményez nagyon gyors ütemben, így rendkívül könnyen megégethető az étel. Az elszenesedett étel pedig rákkeltő lehet.

Ezenkívül Cucuzza hozzáteszi, hogy mivel a legtöbb eszköz egyszerre 1-3 font ételt főz, nehéz lehet egy nagy család számára levegőben sütni az ételeket.

A levegőben süthető legjobb ételek

Bármilyen étel, amelyet sütni szokott, mint a burgonya és a csirke, általában nagyon jól sikerül a légsütőben.

"Ha levegőben sütnivalót keres, ajánlom a házi édesburgonya krumplit" - mondja Cucuzza. „Nehéz lehet ropogóssá tenni őket egy hagyományos sütőben. Ehelyett szórja meg őket kedvenc ízesítőjével, dobja be a légsütőbe, és élvezze!”

Egy utolsó gondolat: Ha befektetni szeretne egy olajsütőbe, a Cucuzza azt javasolja, hogy keressen olyan modelleket, amelyek BPA-mentes műanyagot használnak.