A magas cukortartalmú ételek befolyásolhatják a látást

A magas glikémiás indexű szénhidrát növelheti az életkorral összefüggő makula degenerációt

2007. július 13 - A sok cukros, keményítőtartalmú étel fogyasztása kiszolgáltatottabbá teheti a szemeket az életkorral összefüggő makula degenerációval szemben (AMD), amely a látásvesztés legfőbb oka Amerikában.

Ez a hír megjelenik Az American Journal of Clinical Nutrition.

Az AMD általában későn kezdődik. A retinára hat, amely a szem közepén helyezkedik el. Az AMD látásvesztést okozhat.

Korábbi kutatások azt mutatják, hogy az antioxidánsokban gazdag étrend segíthet megelőzni az AMD-t.

Az új tanulmány még egy diétás tippet ad hozzá: Válasszon olyan szénhidrátokat, amelyek miatt a vércukorszintje nem emelkedik gyorsan.

Ez segíthet az AMD megelőzésében, vegye figyelembe a kutatók. Köztük Chung-Jung Chiu, DDS, PhD, és Allen Taylor, PhD. Bostonban dolgoznak a Tufts Egyetem Jean Mayer amerikai mezőgazdasági osztályának emberi táplálkozás-kutató központjában az öregedéssel kapcsolatban.

Glikémiás index

Közel 4100, 55-80 éves amerikai felnőtt vett részt a vizsgálatban. Elvégezték az étrendi felméréseket és ellenőrizték a szemüket az AMD szempontjából.

Az étrendi felmérések 90 ételt soroltak fel. A résztvevők megjegyezték, hogy ezekből az ételekből milyen gyakran és mennyit ettek.

A kutatók nagy figyelmet fordítottak a glikémiás indexre - annak mérésére, hogy bizonyos ételek mennyire emelik a vércukorszintet.

A cukros termékek és a finomított gabonafélék (például a fehér liszt, amelyről a korpát leválasztották) példák azokra az élelmiszerekre, amelyek a glikémiás indexen vannak. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a hüvelyesek és a zöldségek a glikémiás indexnél alacsonyabb rangúak.

Glikémiás index és AMD

A kutatók az AMD-t szemmel követték, nem pedig résztvevőt, mert egyeseknél előfordulhat, hogy az egyik szemükben AMD volt, a másikban viszont nem.

A legtöbb szem nem mutatta az AMD jeleit. De 602 szemnek volt előrehaladott AMD-je.

Azoknál az embereknél, akiknek a diétája a legmagasabb a glikémiás indexen, legalább egy szemnél volt a legvalószínűbb az előrehaladott AMD.

Ezeket az eredményeket akkor tartották, amikor a kutatók figyelembe vették a résztvevők életkorát, nemét és egyéb kockázati tényezőket.

A tanulmány nem mutatja pontosan, hogy mi okozta az AMD-t. Nem világos, hogy az AMD esetéért kizárólag a diéta volt a felelős. A résztvevőket idővel nem követték nyomon, és nem kérték őket arra, hogy változtassanak étrendjükön a tanulmányhoz.

A kutatók azonban úgy vélik, hogy tanulmányukban az előrehaladott AMD esetek ötödét megakadályozhatták alacsony glikémiás indexű ételek fogyasztásával.

Források

FORRÁSOK: Chiu, C. Az American Journal of Clinical Nutrition, 2007. július; 86. kötet: 180-188. WebMD orvosi kézikönyv: "A makula degeneráció megértése - az alapok". WebMD Medical News: "Az egészséges táplálkozás segíthet az idősek látásában." WebMD orvosi referencia: "Glikémiás index: jó vagy rossz szénhidrát." Hírközlés, Tufts University.