A magas fehérjetartalmú étrend csökkenti az étvágyat

A tojás, a hús és a sajt olyan fehérjét vált ki, amelynek következtében kevesebbet eszünk.

Az egereken végzett új tanulmány szerint a magas fehérjetartalmú étrend megnövelheti az éhséget elnyomó hormon felszabadulását. A kutatás azt sugallja, hogy a fehérjében gazdag étrend jó módja lehet a fogyásnak és annak megtartására.

A fehérjetartalmú étrenddel etetett egerek magasabb szintű étvágyszabályozó fehérjét, az úgynevezett YY peptidet (PYY) termeltek, amelyet emberi vizsgálatokban az étvágycsökkenéshez kötöttek. Ráadásul a magas fehérjetartalmú egerek kevesebb zsírtartalmúak, mint az alacsony fehérjetartalmúak.

A felfedezés elősegíti azt az elméletet, miszerint a több fehérje fogyasztása hozzájárulhat az étvágy csökkentéséhez és tartós fogyáshoz - mondja Rachel Batterham, a University College London, aki a kutatást vezette, a Cell Metabolism 1 folyóiratban jelent meg. "Minden bizonyíték arra utal, hogy hasznos lesz" - mondja.

A felfedezés arra is rávilágíthat, hogy miként működhet a hírhedt Atkins-étrend, amely szénhidrátokat áraszt a fehérje és a telített zsírok javára. Tanulmányok kimutatták, hogy a diétát használók fogyhatnak, bár nem világos, miért. Batterham úgy gondolja, hogy meglesz a válasz: "Az Atkins-diétát folytató emberek nem érzik magukat annyira éhesnek - ez így működik."

De figyelmeztet, ez nem azt jelenti, hogy az Atkins-diéta jó ötlet: "Egyetlen orvos sem fogja megmondani, hogy az étrendben legyen annyi telített zsír és ne legyen szénhidrát." Korai stádiumában a rezsim a ketózis nevű állapotot idézi elő, amelyben a máj, a szénhidrátoktól elzárva a glikogént, éhezési módba kapcsol, és elkezdi metabolizálni a zsírvegyületeket. "A probléma az, hogy szörnyen érzi magát" - mondja Batterham.

Most egy hosszú távú tanulmány megszervezését tervezi a magas fehérjetartalmú étrend emberre gyakorolt hatásairól, amely olyan ételeket tartalmazhat, mint sovány hús, szója, tofu és tojás.

Súlyos kérdés

Batterham részben arra vállalkozott, hogy felderítse a PYY és az étvágy közötti kapcsolatot. Csapata először egy Nature Paper 2-ben mutatta be először, hogy a hormon csökkenti az étvágyat az emberekben 2002-ben, de más kutatók szerint nem tudták megismételni a hatást. Tehát csapata egerekhez fordult, hogy alaposabban kivizsgálják.

Az új tanulmányban, amellett, hogy megmutatták, hogy az egerek sok fehérjét tápláltak, kevesebb testsúlyra tettek szert, Batterham és munkatársai génmanipulált egereket is hiányoztak a PYY működésében. Ezek az egerek többet fogyasztottak és kövérebbek lettek, még magas fehérjetartalmú rendszer mellett is. Amikor ezeknek az egereknek PYY-t adtak be, abbahagyták a morgolódást. Ez azt bizonyítja, mondja Batteryham, hogy a PYY hiánya közvetlenül összefügg a túlevéssel.

Ez megmagyarázhatja, hogy az emberek miért egyre elhízottak. A mezőgazdasági forradalom óta az átlagos étrendben a fehérje mennyisége csökken, a növényi kultúrákból, például rizsből és kukoricából származó szénhidrátok javára. A tipikus nyugati étrend csak 16% fehérjét tartalmaz, míg egy őskori vadász-gyűjtögető kétszer annyit fogyasztott volna - állítja Batterham.

A magas fehérjetartalmú étkezési szokások, például a „barlanglakó étrend”, amely akár 35% fehérjét is tartalmazhat, ezért bizonyos alapelveken alapulhatnak - javasolja Batterham. Rámutat, hogy a PYY rendszer évmilliók óta létezik, és megtalálható az állatokban az emberektől kezdve a primitív halakig nevezett halakig.

Batterham hangsúlyozza, hogy az ilyen étrendeket még mindig meg kell vizsgálni, hogy vajon magas koleszterinszint, vesekárosodás vagy egyéb problémák vannak-e benne. "Az őskori vadászó-gyűjtögetők nem éltek rendszeresen 80 éves korukat" - mutat rá.