Több szénhidrát, több testmozgás = több fogyás

Tanulmányok összekapcsolják a magas rosttartalmú szénhidrátokat, az alacsony súlyt

magas

2004. március 5. - A legvékonyabb emberek fogyasztják a legtöbb szénhidrátot - derül ki egy négy nemzet felméréséből.

Ha követte az Egyesült Államok legújabb diétás divatjait, akkor nem erre számított. De az adatok egy intenzív, négy nemzetből álló tanulmányból származnak, amelyben több mint 4000 40 és 59 év közötti férfi és nő vett részt. A tanulmány az USA-ban, az Egyesült Királyságban, Japánban és Kínában élő emberek által vezetett élelmiszer-naplókon alapult.

A tanulmány vezetője, Linda Van Horn, az Északnyugati Egyetem PhD-je bemutatta az eredményeket az American Heart Association 44. éves konferenciáján a szív- és érrendszeri betegségek epidemiológiájáról és megelőzéséről, amelyet ezen a héten tartottak San Franciscóban.

"Kivétel nélkül a magas komplex-szénhidráttartalmú, magas zöldség-fehérjetartalmú étrend alacsony testtömeggel jár" - mondta Van Horn egy sajtótájékoztatón. "A magas fehérjetartalmú étrend magasabb testtömeggel járt."

Ne tévesszen meg. A magas szénhidráttartalmú étrend, amely megtartja a fontokat, tele van rosttartalmú zöldségekkel, nem hasábburgonyával.

"A lényeg, amelyet megpróbálunk megfogalmazni, az az, hogy amit kívánatosnak tartunk, összetett vagy magas rosttartalmú szénhidrát: teljes kiőrlésű gabona, gyümölcs és zöldség - nem fánk vagy akár csiszolt rizs" - mondta Van Horn. "Olyan hüvelyeseket és zöldségeket vizsgálunk, amelyek rostot és fehérjét kínálnak. Nem finomított szénhidrátokról, közönségesen cukorról beszélünk."

Nem meglepő, hogy azok az emberek, akik többet gyakoroltak, szintén kevésbé voltak nehezek. Ez annak ellenére is igaz volt, hogy általában több kalóriát fogyasztottak.

Folytatás

Mit esznek az amerikaiak?

Egy másik konferencia-előadásban a Mayo Klinika kutatója, Randal J. Thomas, MD, beszámolt annak a tanulmánynak az eredményeiről, hogy mit esznek a minnami Olmstead megyei emberek. A kutatók 1999 és 2003 között évente 1200 megyei lakost kérdeztek meg.

1999 és 2000 között megállapították, hogy az emberek étrendje javult a kevesebb magas zsírtartalmú étel fogyasztása és a napi koleszterin bevitel szempontjából. De 2001-ben és 2002-ben a jelentett étrend egyre rosszabbá vált.

Az elkövető? Thomas gyanítja, hogy az alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú étrend vált egyre népszerűbbé abban az időszakban.

"Nincsenek konkrét adataink, de 2001-ig javulás, majd a zsírok és a koleszterin szintje emelkedő tendencia volt megfigyelhető. Ez korrelál e tervek népszerűségével" - mondta Thomas egy sajtótájékoztatón. "A marketing adatokból egyértelműen kiderül, hogy az elmúlt két évben jelentős tendenciák figyelhetők meg az étrendben a nagyobb zsírbevitel felé. Ha ez igaz, a betegség kockázata szempontjából durva idők állnak előttünk."

Thomas nem volt hajlandó megnevezni konkrét étrendet. Azt mondta, hogy a kalória csökkentése és az egyszerű szénhidrátok csökkentése nagyszerű ötlet. De minden olyan terv, amely növeli a telített zsír mennyiségét az étrendben, "probléma" - mondta.

Vacsora hús nélkül?

Hogyan érzik magukat az amerikaiak a zöldségek elfogyasztásakor? Elég bűnös, javasolják a Stanford Egyetem kutatója, Alison Jane Rigby, PhD, MPH, RD adatait.

Rigby és munkatársai csaknem 7000 amerikai átlag 49 éves életkorát gyűjtötték össze.

Ahogy az várható volt, az amerikaiak szeretik a húsukat. Csak 29% érezte úgy, hogy elegendő gyümölcsöt és zöldséget evett. És több mint felünk azt mondja: "A vacsora hús nélkül nem megfelelő". Nos, ez nem teljesen igaz. Rigby megállapította, hogy míg a férfiak 65% -a nem érzi jól magát egy hús nélküli vacsorához, a nők csak 43% -a támogatja ezt a véleményt.

És ki fogy? Tipp: Nem a nagy húsevők. Azok az emberek, akik az American Heart Association által ajánlott mennyiségű gyümölcsöt és zöldséget ették, általában a legvékonyabbak voltak.

De Rigby nem azt tanácsolja az embereknek, hogy csak fogyasszanak több zöldséget, ha fogyni akarnak.

Folytatás

"Az Egyesült Államokban az adagméret a fő probléma" - mondta egy sajtótájékoztatón. "A másik nagy kérdés az elegendő fizikai aktivitás."

Tehát a szénhidrát jó vagy rossz? Egyik sem, mondja Robert H. Eckel, MD, a Colorado Egyetem Egészségtudományi Központjának munkatársa.

"Összességében nincsenek jó és rossz ételek" - mondta Eckel egy sajtótájékoztatón. "Van egy korlát a vörös húsokra, de nem kizárás. Az egészségügyben valóban az általános étrendet vizsgáljuk."