Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

diet

Mahatma Gandhit sok mindenről ismerték: béketeremtő, aktivista, szellemi vezető és hős. A Mohandas K. Gandhi néven született férfi 1947-ben segítette Indiát függetlenségének megszerzésében, és több tucatszor böjtölte el a széles körben elterjedt erőszakot. Míg a társadalom a békés tiltakozás mintaképeként ismeri, Gandhi 78 évét egy személyes szenvedély: a táplálkozás tanulmányozásával is töltötte.

Gandhi étrendjének egy része tiltakozáson alapult, például napokig tartó böjtöt. Mások a táplálkozás iránti elkötelezettségéhez kötődtek, beleértve a feldolgozott élelmiszerek iránti bizalmatlanságát.

Nico Slate, a „Gandhi tökéletes étrend keresése” című új könyv szerzője szerint az egészséges táplálkozás mindig része volt Gandhi életének.

„Gandhi érdeklődése az egészséges táplálkozás iránt gyermekkorában kezdődött; édesanyja vallási megfigyelő volt, aki gyakran böjtölt, és vigyázott az elfogyasztott és felszolgált ételekre. ”- mondta Slate a HuffPostnak. "Kíváncsi ember volt, és az élet számos részéhez hasonlóan ő is vágyott arra, hogy alaposan átgondolja az ételét."

Míg Gandhi több mint 70 évvel ezelőtt halt meg, étrendje jóval megelőzte a korát. Gyakorlatilag Gandhi étrendjének minden eleme - ami felvonta a szemöldökét társainál - mindennapos, vagy akár „divatos diéta”. Slate, aki öt évig táplálkozással vizsgálta Gandhi történetét, számos alapvető témára figyelt fel.

Gandhi szkeptikus volt a sóval kapcsolatban, majd drasztikusan megváltoztatta nézeteit

Míg Gandhi tudta, hogy kedvenc gyümölcsei és zöldségei természetesen tartalmaznak sót, kitartóan elkerülte, hogy további sót adjon az ételeihez. A Slate szerint Gandhi 1911-ben sómentes étrendbe kezdett, de idővel enyhült, miután meghallgatta orvosait. Az 1920-as évek végére Gandhi egy kis sót - napi legfeljebb 30 szemet - üdvözölt az étrendjében.

Ashley Lytwyn kaliforniai dietetikus táplálkozási szakértő egyetért Gandhi orvosaival.

"A só az egyik elektrolit, amelynek működéséhez feltétlenül szükségünk van" - mondta a HuffPostnak. "Kultúránkban van egy félelem a sótól, de ha kiegyensúlyozottan táplálkozik, akkor a szervezete természetesen elegendő mennyiségű sót fog fogyasztani."

Miután megértette a só fontosságát - különösen a terepen dolgozók számára -, Gandhi tiltakozott Nagy-Britannia tetemes adója ellen, amely gyakorlatilag elérhetetlenné tette a sót az indiai szegények számára. 1930-ban 60 ezer tiltakozó erejű sómenete szerves részét képezte annak, hogy India 1947-ben elnyerte függetlenségét.

A veganizmus túlságosan korlátozó volt, ezért Gandhi feladta a húst

Gandhi vegetáriánus háztartásban született, de mindig vegánra törekedett. Fiatalon próbálta ki a veganizmust, de miután súlyos egészségi problémákkal küzdött, kénytelen volt irányt váltani.

"A tapasztalatok arra tanítottak, hogy a tökéletes kondíció fenntartása érdekében a vegetáriánus étrendnek tartalmaznia kell tejet és tejtermékeket, például túrót, vajat, ghí-t stb." - írta Gandhi "A vegetarianizmus erkölcsi alapjai" című könyvében. „Hat évre kizártam a tejet az étrendemből. … De 1917-ben saját tudatlanságom eredményeként súlyos vérhas szenvedett. Csontváz lettem, de makacsul nem voltam hajlandó tejet vagy írót venni. ... csak a tehén és a bivaly tejét tudtam volna szem előtt tartani; miért kellene a fogadalomnak megakadályoznia, hogy kecsketejet vegyek? "

Lytwyn szerint erősen korlátozó étrendeket, például veganizmust lehet végezni, de ezek vitamin-kiegészítőket és táplálkozástervezést igényelnek.

"A B12-hez hasonló tápanyagokat nehéz beszerezni vegán étrenddel, és a zöldségekben lévő vas nem annyira biohasznosítható, mint az állati fehérjékben lévő vas" - mondta Lytwyn. "Még akkor is, ha elég vasban gazdag zöldséget evett, a test nem mindig képes felszívni azt, amire szüksége van."

Miután étrendjében elfogadta a kecsketejtermelés szükségességét, Gandhi rendületlen - és egészséges - vegetáriánusként élt. Valójában a vegetarianizmus tulajdonképpen oda vezetett, hogy Gandhi társadalmi aktivistaként elhívja az embert.

"A jogi egyetem alatt Gandhi átalakító tapasztalatokat szerzett a progresszív vegetáriánusoknál Londonban" - mondta Slate. „Eleinte rettenetesen félénk volt és politikailag nem aktív, de ezek a vegetáriánusok erősen hittek az imperializmus és a rasszizmus ellen; bizalmat adtak Gandhinak, hogy aktivistává, előadóvá és íróvá váljon. ”

Gandhi címkeellenőr volt, aki szerette a nyers, feldolgozatlan ételeket

Mint sok egészségtudatos amerikai, Gandhi kerülte az olyan ételeket, amelyek összetevőit nem tudta kimondani. Amikor a vállalatok az 1930-as években elkezdtek vegetáriánus alternatívákat importálni India népszerű ghíjébe (derített vaj), sokan azt hitték, hogy kérdés nélkül elfogadja őket. Gandhi gyorsan bebizonyította, hogy tévedtek.

"Mivel a ghee-alternatívákat egy gyárban készítették, Gandhi határozottan ellenük állt" - mondta Slate. „Egyszerű ételeket akart, egyszerű összetevőkkel. Ha adna neki egy mai vegán fehérjetartalmat 25 homályos összetevővel, akkor nem eszi meg. "

Ismét Gandhi étrendje megelőzte korát; a magas zsírtartalmú Vanaspati ghee köztudottan egészségtelen. Gandhi aggodalmát fejezte ki „Diet and Diet Reform” című könyvében: „A valóságban a ghee tiszta állati termék. Az ember meggondolatlanul használja a zöldséges ghee vagy a Vanaspati kifejezést, de ez ellentmondás. A Vanaspati mint diétás cikk nagyon rosszul helyettesíti a ghí-t. Nemcsak az emberi rendszerben nem szívódik fel, hanem nincs vitamintartalma sem. ”

Lytwyn teljes mértékben egyetért Gandhi egyszerűsített étkezési megközelítésével, de megjegyzi, hogy az idők megváltoztak, és az étkezési ütemtervünk is.

"Néhány ételt a legjobban egyszerűen tálalhatunk" - mondta. - Vegyél zabpelyhet. Ez egy gyönyörű összetett szénhidrát, amelynek íze finom - miért változtatnánk meg? Ugyanakkor az embereknek alternatívákra van szükségük a mai rohanó kultúrában. Ha egy étkezés kihagyása vagy egy granola bár elfogyasztása között van, akkor azt mondanám, hogy egyél a granola bárból. Táplálnod kell magad.

A rohamok kulcsfontosságúak voltak Gandhi politikai és táplálkozási étrendjében

Míg Gandhi böjtjei megváltoztatták a történelem menetét - beleértve a híres 1948-as „halálra böjtöt” Delhiben a béke érdekében - vallási és táplálkozási okokból is böjtölt. Gandhi több tucatszor és több tucatszor böjtölt, beleértve 21 napos leghosszabb szakaszát.

Az étkezési rendellenességek szakorvosaként Lytwyn sürgeti a fogyókúrázókat, hogy gondolják át a mai új éhomi őrületet, különös tekintettel a súlycsökkentésre, nem pedig az aktivizmusra.

"Gandhi erőszakmentes megközelítése mozgalmas és hatásos volt" - mondta. - De, amint azt sok ügyfélnél láttam, a böjt miatt az étkezési rendellenességekre hajlamosak az irányításon kívülre kerülhetnek. Ha túlságosan korlátozza önmagát, akkor természetesen a teste túlkompenzál egy gyors, aztán rohamos ciklusban. "

Gandhi kerülte a cukrot, de nem tudott lemondani erről az "édesről"

Gandhi nagyrészt kizárta az étrendből a cukrot, de egyetlen fő kivétele volt: a gyümölcs. Szerette a gyümölcsöt. Tény, hogy míg a feldolgozott vagy finomított cukrok tekintetében sikeres volt a korlátozás, az erős akaratú Gandhi-nak gondjai voltak a vágyak visszaszorításával, amikor a mangóhoz hasonló „édességekre” került sor.

- Gandhi nagyon igyekezett nem enni túl sokat semmiből; úgy gondolta, hogy a túl sok étel élvezi, elvonja a figyelmét lelki céljairól - mondta Slate. - De Gandhi ember volt. Egyszer kapta ezt a láda friss mangót gyógyszerként egy betegcsoportnak, akinek segített, és csak teljesen megadta magát.

A sóvárgás visszafogottságáról ismert Gandhi több mangót evett, mielőtt megosztotta őket a betegekkel. Levelében sajnálta túlzott engedékenységét.

„A mangó elátkozott gyümölcs” - írta Gandhi 1941-ben. „Felhívja a figyelmet, mint egyetlen más gyümölcs sem. Meg kell szoknunk, hogy nem kezeljük olyan szeretettel ... de ők [a betegek] valamennyien megkapják, mivel három dobozunk van. "

Noha Gandhi engedett a vágyakozásnak, nem válaszolt azzal, hogy eldobta a diétáját. Elismerte, siránkozott és továbbment. Lytwyn ügyfeleit is erre ösztönzi.

"Amikor ügyfeleimnek túlfogyasztási epizódjaik vannak, azt mondom nekik, hogy tanuljanak belőle és engedjék el" - mondta. „Nem ezt az egyetlen élményt kell magunk erkölcsi ítéletének tartanunk. Tényleg nincs tökéletes módja az étkezésnek, és a tökéletesség elérése megkísérel bennünket. A mértékletességről szól. ”

Az étel mindenki számára más, és Gandhi ezt elfogadta

A Slate szerint Gandhi nem szorította szigorú étrendjével és táplálkozási hiteivel a társait. Élelmiszer-kísérleteiről levelekben és könyvekben írt, de alázatosan elismerte, hogy nem tud mindent, és nyíltan meghallgatta mások megállapításait.

Noha nem kapcsolódik közvetlenül az étrendjéhez, Lytwyn úgy véli, hogy ez Gandhi legnagyobb ételleckéje mind közül.

"Ez a kulturális rögeszménk, amikor az emberek másokra vetítik étrendjüket és fitneszüket, de ha különböző kultúrákat nézünk meg, akkor nem ezen a soha véget nem érő vékonyságra törekszenek" - mondta. „Ha öt különböző embernek adta ugyanazt az ételt és ugyanazt a testmozgási tervet, akkor mégsem ugyanaz a teste a végén. Fel kell fogadnunk testünket olyannak, amilyen, nem pedig megváltoztatni vagy megváltoztatni azokat az eszméket és nyomást, amelyeket mások vetítenek ránk. "