A máj diéta

Gondolj Raw-ra
Fogyasszon rengeteg nyers gyümölcsöt és zöldséget, különösen sötétzöld leveles zöldségeket, valamint narancssárga, sárga, lila és piros színű gyümölcsöt és zöldséget. Az étrend harminc-negyven százalékának nyers gyümölcsökből és zöldségekből kell állnia. Próbáljon meg enni néhány nyers gyümölcsöt vagy zöldséget MINDEN étkezés közben, mivel ezek élő enzimeket, C-vitamint, természetes antibiotikus anyagokat és rákellenes fitotápanyagokat tartalmaznak.

Olaj, de ne zsírozza be a testét
Kerülje a zsírokat, amelyek nagy terhelést jelentenek a májban és az epehólyagban. Ezek teljes tejszíntermékek, margarinok, feldolgozott növényi olajok (hidrogénezett zsírok), rántott ételek, ételek, amelyek nem frissek és avas zsírokat tartalmaznak, tartósított hús, állati bőr és zsíros hús. A májműködési zavarban szenvedőknél azt javaslom, hogy kerüljenek minden állati tejet, és helyettesítsék azokat zab, rizs, mandula vagy szójatejjel. Fogyassza a „jó zsírokat”, amelyek esszenciális zsírsavakat tartalmaznak feldolgozatlan formájukban.

Ezek megtalálhatók hidegen sajtolt növényi és magolajokban, avokádóban, halakban (különösen olajos halakban, például lazac, tonhal, szardínia, hering, sablefish, lepényhal, pisztráng, sügér és makréla), garnélarákban, garnélában és rákban, nyers friss diófélékben, nyers friss magok, például lenmag (lenmag), napraforgómag, sáfránymag, szezámmag, kendermag, lucerna mag, tökmag és hüvelyesek (bab, borsó és lencse). Az olyan magokat, mint a lenmag, mindennap frissen őrölhetjük (szokásos kávédarálóban vagy konyhai robotgépben), és hozzáadhatjuk gabonafélékhez, turmixokhoz, gyümölcssalátákhoz és zöldségekhez. A spirulina, a ligetszépeolaj, a fekete ribizli magolaj, a borágóolaj és a lecitin egészséges olajokat is tartalmaz, amelyek segítik a májat. Ne használjon vajat és/vagy margarint a kenyérhez és a kekszhez. Cserélje ki őket tahinire, humuszra, pestóra, paradicsompürére vagy élvezettel, frissen darált fokhagymával és hidegen sajtolt olajjal (chili vagy más természetes fűszer hozzáadható, ha élvezik), diókrémekkel, friss avokádóval, hidegen sajtolt olívaolajjal vagy mézzel. A jó zsírok elengedhetetlenek ahhoz, hogy egészséges sejtmembránokat építsenek a májsejtek köré. Ahogy öregszünk, testünket "olajozni" kell, és nem "zsírozni" a testünket.

Gondolj természetesre
Kerülje a mesterséges vegyszereket és méreganyagokat, például rovarölő szereket, növényvédő szereket, valamint mesterséges édesítőszereket és színezékeket (különösen aszpartámot), aromákat és tartósítószereket. Kerülni kell a felesleges alkoholt, különösen a szeszes italokat.

Legyen változatos
Fogyasszon sokféle fehérjét a szemekből, nyers diófélékből, magvakból, hüvelyesekből, tojásból, tenger gyümölcseiből, és ha szükséges, szabadon tartott csirkéből (bőr nélkül) és sovány friss vörös húsból. Ha nem akar vörös húst vagy baromfit enni, ez nagyon elfogadható, mivel sok más fehérjeforrás is létezik. Biztonságos szigorú vegetáriánusnak lenni, azonban előfordulhat, hogy a gyenge anyagcsere és a fáradtság elkerülése érdekében B 12 -vitamin, vas, taurin és karnitin kiegészítőket kell szednie. Az első osztályú fehérje megszerzéséhez a szigorú vegetáriánusoknak a következő 4 ételosztályból 3-at kell összekapcsolniuk egy étkezés során - szemek, diófélék, magvak és hüvelyesek, különben értékes esszenciális aminosavak hiányozhatnak. Ha a testében nincs aminosav, fáradt lesz, és hangulatváltozások, csökkent kognitív funkciók, hipoglikémia, rossz immun- és májműködés, valamint hajhullás szenvedhet. Sok szigorú vegánnal találkoztam, akik rosszul érezték magukat, mert hiányoztak az aminosavak, a vas és a B 12-vitamin, és miután kiegészítették ezeket a tápanyagokat és módosították étrendjüket, gyorsan visszanyerték kiváló egészségüket.

Az étel legyen a gyógyszered
Sok betegség legyőzhető, ha olyan gyógyhatású ételeket fogyasztunk, amelyek erős gyógyászati tulajdonságokat tartalmaznak. Optimális egészség és a betegségek megelőzése csak akkor lehetséges, ha ezeket a gyógyító ételeket rendszeresen felveszik az étrendbe. Az egyes élelmiszerekben vagy gyógyászatilag aktív vegyi anyagokban található gyógyító anyagokat fitokemikáliának nevezik. A különböző kultúrák kulináris szokásait évtizedek óta felismerték, hogy befolyásolják a betegségek előfordulását. A mediterrán országokban alacsonyabb a szív- és érrendszeri betegségek előfordulása a hagyományos mediterrán ételek, például az olívaolaj, a paradicsom és a hüvelyesek védelmező hatása miatt. A brokkoli és a keresztesvirágúak egyéb zöldségei köztudottan csökkentik a bélrák kockázatát, de a tudósok csak nemrégiben különítették el azokat a fitokemikáliákat, amelyek ezt a védelmet nyújtják. Megállapították, hogy a brokkoli tartalmaz egy szulforafán nevű fitokémiai anyagot, amely fokozza a máj két-méregtelenítési útját.

A paradicsom egy erőteljes, likopin nevű antioxidánst tartalmaz, amely az American Journal of Clinical Nutrition (1997: 66: 116-22) publikált cikk szerint a legerősebb az étrendi karotinoidok közül. A kutatók megállapították, hogy a likopin étrendi bevitele a prosztata problémák alacsonyabb kockázatához kapcsolódik. Azt is megállapították, hogy a magasabb likopinszint a vérben csökkenti a sejtproliferáció kockázatát, ami elméletileg erőteljes rákellenes hatást fejt ki. A paradicsom főzése vagy aprítása fokozza a likopin felszívódását a szervezetben. A paradicsom olajban történő főzése növeli a likopin hozzáférhetőségét a szervezet számára, ami egy másik oka annak, hogy a mediterrán konyha egészségügyi előnyökkel jár.

A cékla gyönyörű mélylila szín, mert antioxidáns antocianidint tartalmaz. Állatkísérletekben kimutatták, hogy a cékla alkotóelemei vírusellenes és daganatellenes hatást fejtenek ki. Egyéb ételek, amelyek szintén gyakorolják ezeket a tulajdonságokat, bár kisebb mértékben, a piros és a zöld paprika, a lilahagymahéj, a paprika és az áfonya. Ezek az ételek gyógyító fitonutrienseket tartalmaznak, például karotinoidokat, kapszantint és antocianinokat.

Bizonyos élelmiszerekben magas a növényi hormonok koncentrációja, amelyek fitoösztrogénekként ismertek. Ilyenek például az izoflavonok genistein és daidzein (szójababban és vörös lóhere) és a lignánok (lenmagban találhatók). Az ázsiai közösségek nagy mennyiségű szójabevitelt fogyasztanak (napi kb. 25-50 gramm), és lényegesen alacsonyabb a prosztata, a méh és az emlő hormonfüggő rákos előfordulása. Minden hüvelyes, mint a bab, a borsó és a lencse, hasznos fitoösztrogént tartalmaz.

A British Medical Journal 1990-ben megjelent tanulmánya a posztmenopauzás nők csoportját vizsgálta, akiknek két hétig 45 gramm szójalisztet adtak, majd 2 hétig 25 gramm lenmaglisztet, majd 10 gramm vörös lóhere csírát. Ez javította a vér hormonszintjeit és a menopauza tüneteit.
Az ázsiai és a mediterrán konyhák most integrálják magukat a régimódi nyugati étrendbe, amely húsból, kenyérből és 4 zöldségből áll. Ez a kulináris multikulturalizmus óriási és bizonyított előnyökkel jár egészségünk és élvezeteink számára. Mindannyian tudjuk, hogy a változatosság az élet fűszere, és az ázsiai és mediterrán ételek fűszert adhatnak a gyakran enyhe étkezési módjainkhoz. Az ázsiai ételek széles választéka ma kapható a szupermarketekben és zöldségesekben, valamint a kínai élelmiszerboltokban. Tipikus ázsiai ételekkel és zöldségekkel, például gyömbérgyökér, chili, fokhagyma, kínai vizes spenót, bok choy, citromfű, kókuszdió, tumeric, curry, kínai gomba és még sok más kísérletezhető, és fokozatosan bevezethető az étrendbe, ha bővíteni szeretne ízlelőbimbóinak láthatára.

Nézd azt az édes fogat
Használjon friss gyümölcsökből és gyümölcslevekből, szárított gyümölcsökből, mézből, melaszból, gyümölcsszorbetból, gyümölcspogácsából, gyümölcslekvárból, szentjánoskenyérből, datolyacukorból, juharcukorból vagy szirupból vagy rizsszirupból származó természetes cukrot. Kerülje a finomított fehér cukrot és cukorkákat, szénsavas italokat, finomított cukrokkal készült süteményeket és kekszeket. Ha úgy találja, hogy rendszeresen vágyik ezekre az ételekre, akkor előfordulhat a nagyon gyakori anyagcsere-egyensúlyhiány, az úgynevezett X-szindróma. Az étkezési elvek betartásával és a tápanyagok bevitelével az anyagcsere egyensúlyának helyrehozása érdekében a vágyak ellenőrzés alatt állnak, így a fogyás és az energia fenntartása jelentős könnyebb. Lásd: „X szindróma”

Hidratálja testét
Igyon nagy mennyiségű folyadékot, például vizet, nyers gyümölcsleveket és teákat (a zöld tea, a gyógynövényes és a rendszeres gyenge tea rendben van). Célozzon napi 2 liter folyadékot, ezzel elkerülheti a székrekedés problémáját, és segít a vesében a máj lebontotta méreganyagok eltávolításában. Használjon háztartási vízszűrőt. A szubmikronos, szilárd szénblokk-szűrőkkel rendelkező vízszűrők képesek eltávolítani a parazitákat és számos mérgező vegyszert. Vásároljon és nézzen meg különböző típusú szűrőket, mielőtt vásárol, és szakmai tanácsokat kap, mivel a technológia gyorsan fejlődik.

A máj a méregtelenítésben részt vevő fő szerv, azonban továbbra is fontos, hogy támogassa az elimináció többi testszervét. A bőr és a vesék izzadással és vizelettel ürítik a toxinokat, ezért a szaunák és a nagy mennyiségű szűrt víz csökkenthetik a mérgező túlterhelés tüneteit.

Go Organic
Noha ideális a szerves termékek vásárlása és fogyasztása, ez nem mindig megvalósítható vagy lehetséges pénzügyi, vagy logisztikai okok miatt. KÉRJÜK, NE VÁLJON EZT TÖLTSÉGESEN, MIKOR, HA AZ ELFOGYOTT ÉLELMÉNY NEM ORGANIKUS, A FELTETT ÉTELEK TÍPUSAI IS FONTOSABBAK .

Nem sok ember akar olyan gyümölcsöt és zöldséget enni, amelyet rovarölő és gombaölő szerekkel többször permeteztek, etiléngázzal érleltek és esetleg rovarszekrécióval gyantáztak. Kicsit félreteszi, miközben beleharap a kedves vörös, lédús steakbe, ha azt gondolja, hogy ezt az állatot antibiotikumokkal és több ezer elhullott állat földi maradványaival etették, és erős nemi hormonokat ültettek bele, hogy felgyorsítsák növekedését.

A biotáplálékot néha biodinamikus élelmiszernek nevezik, és szintetikus herbicidek, rovarölők, műtrágyák, betakarítás utáni gombaölők, antibiotikus növekedést serkentők vagy méretnövelő hormonok nélkül állítják elő. Az anyatermészet erőire, a tápanyagok újrafeldolgozására és a fenntartható termelési módszerekre támaszkodik. Az ökológiai tanúsítvánnyal rendelkező élelmiszereket olyan gazdaságokban kell termeszteni, amelyeket szigorú előírások szerint ellenőriztek és teljes mértékben tanúsítottak. A csomagolt és/vagy feldolgozott biotáplálékok mesterséges tartósítószerektől, színezékektől, aromáktól vagy adalékanyagoktól mentesek, és nem tartalmazhatnak besugárzott vagy géntechnológiával módosított összetevőket.

Kényeztesse a máját
Fogyasszon ételeket a májfunkció szempontjából hasznos tápanyagok növelése érdekében. Ezek a következők:
K-vitamin - zöld leveles zöldségek és lucernacsíra. Arginin - ez segíti a májat az ammónia méregtelenítésében, amely a fehérje anyagcseréjének mérgező hulladékterméke. Az arginin megtalálható hüvelyesekben (bab, borsó és lencse), szentjánoskenyérben, zabban, dióban, búzacsírában és magvakban.
Antioxidánsok - megtalálhatók olyan friss nyers gyümölcslevekben, mint a sárgarépa, a zeller, a cékla, a pitypang, az alma, a körte és a zöld italok, például a búzafű és az árpafű leve, valamint a friss gyümölcsök, különösen a citrusfélék és a kivi.

Szelén - az antioxidáns szelén forrásai: brazil dió, sörélesztő, designer élesztőporok (nagyon jó forrás), moszat, barna rizs, melasz, tenger gyümölcsei, búzacsíra, teljes kiőrlésű gabona, fokhagyma és hagyma.

Metionin - elengedhetetlen a méregtelenítéshez. Megtalálható hüvelyesek, tojás, hal, fokhagyma, hagyma, magvak és hús.

Esszenciális zsírsavak - tenger gyümölcsei, tőkemájolaj és halolaj. A tenger gyümölcsei lehetnek frissek, konzervek vagy fagyasztottak, például szardínia, lazac, makréla, tonhal, pisztráng, márna, kékkagyló, tintahal, szabó, hering, kék szemű tőkehal, gemfish. Friss avokádó, friss nyers dió és mag, hüvelyesek (bab, borsó, lencse), teljes kiőrlésű, búzacsíra, zöld zöldségek, például spenót, zöldborsó és zöldbab, padlizsán, hidegen sajtolt friss növényi és magolajok, frissen őrölt magok, különösen lenmag (lenmag), ligetszépeolaj, fekete ribizli magolaj, csillagvirág olaj. Az esszenciális zsírsavakra szükség van az egészséges membránokhoz a test minden sejtjében, és rengeteg mennyiségre van szükség az egészséges májműködéshez. Ezért a szigorú, alacsony zsírtartalmú étrend nem előnyös az általános egészségi állapot, a testsúlykontroll vagy a májműködés szempontjából.
Természetes kénvegyületek - megtalálhatók a tojásban (lehetőleg szabad tartásban), a fokhagymában, a hagymában, a póréhagymában, a medvehagyma és a keresztesvirágú zöldségekben, például brokkoliban, karfiolban, káposztában és a kelbimbóban.

Gyakorolja a jó higiéniát
A májszűrő eltávolítja a mikroorganizmusokat a véráramból, ami megakadályozza, hogy mélyebbre kerüljenek a testben, ahol súlyos fertőzéseket okozhatnak. A májszűrő túlterhelésének elkerülése érdekében fontos, hogy ne fogyasszon olyan ételeket, amelyek nagy mennyiségű barátságtalan vagy veszélyes (patogén) mikroorganizmussal szennyezettek.
Noha az életszínvonal és a higiénés körülmények javultak, a paraziták, baktériumok és vírusok okozta ételmérgezés fokozatosan növekszik. Ennek oka gyakran a nem megfelelő higiénia, például az ételt készítő és tároló területek nem megfelelő tisztítása, valamint az étel elkészítése és elfogyasztása előtti kézmosás hiánya. Ez manapság gyakoribb, mert az embereknek hamis a biztonságérzetük, amelyet az antibiotikus gyógyszerek okoznak, azonban sok új vírus és antibiotikumokkal szemben rezisztens kórokozó baktérium jelenik meg.

Az antibiotikumok állatokkal történő etetésének túlzott gyakorlata hozzájárul az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumtörzsek, például az E.coli, a Staphylococcus és a Salmonella előfordulásának növekedéséhez. További mikroorganizmusok, amelyek ételmérgezést okozhatnak, a Campylobacter, Listeria, Yersinia, Clostridium Botulinum és Shigella. Ételmérgezés előfordulhat egyes baktériumok, algák és penészgombák által termelt méreganyagokból is. A mérgező algavirágzással szennyezett vizekben termett kagylók felhalmozhatják toxinjaikat, ami súlyos idegrendszeri diszfunkciókat okozhat. Bizonyos penészekkel vagy gombákkal szennyezett ételek, amelyek saját mikotoxinjaikat termelik, megbetegedhetnek. Az Aspergillus flavus gomba az aflotoxinnak nevezett veszélyes mikotoxint termeli. Ez nedves kukoricán, búzán, kukoricán, földimogyorón és néhány más növényen nőhet.

Az emberek többet étkeznek, és kevesebbet főznek otthon, ezért nehéz ellenőrizni a család ételeinek elkészítésére vonatkozó előírásokat. Az emberek olyan élelmiszereket vásárolnak a szupermarketekből, ahol az élelmiszerek valószínűleg nagy távolságokat tettek meg, és hosszú ideig tárolták vagy hűtötték őket, miközben útközben felszedték a mikroorganizmusokat. Sok feldolgozott élelmiszer tartalmaz

tartósítószerek, amelyek nem irtják ki a mikroorganizmusokat, hanem csupán szunnyadó állapotban tartják őket. Amikor ez az étel a belébe kerül, a tartósítószerek felhígulnak, és a hibák szaporodni kezdenek. Ezért fontos, hogy csak friss, kiváló minőségű ételeket vásároljon. Az élelmiszer-szennyeződés kockázatát növeli a hosszú tárolási idő, az ételt kezelő és csomagoló emberek száma, valamint a nem megfelelő hűtési és újrafűtési hőmérséklet.

Az állati hús intenzív tömegtermelése elősegítette a fertőzések terjedését az élelmiszer-ellátásban. A Salmonella baktériummal (néha más csirkék maradványaiból) fertőzött alaptáplálékkal etetett csirkék ugyanúgy lehetővé teszik a baktériumok újrahasznosítását és szaporodását, mint a tehén kannibalizmus az őrült tehén betegség (BSE) járványát. A szalmonellával vagy vírusokkal fertőzött csirkék és a zsúfolt körülmények között nevelkedett más állatok élet közben vagy a vágóhídon könnyedén megfertőzhetik egymást.

Tippek a jó higiéniához
Az ételek elkészítése és elfogyasztása előtt, valamint a nyers hús vagy tenger gyümölcseinek kezelése után alaposan mossa meg a kezét szappannal és forró vízzel.

Csak friss ételeket vásároljon, és kerülje a penészes vagy túl öreg ételeket. Kerülje a feldolgozott vagy tartósított húsokat, például hamburgerhúst, sonkát, füstölt és savanyított húsokat és halakat, marhahúst, szalonnát, kolbászt, fritzt, cabanossi-t, pizzahúst, sózott marhahúst, húskenyeret, a csemegeüzletekben található hengerelt húsokat és a tengeri ételeket nem megfelelően kezelték vagy rosszul tárolták.

Ne hagyja, hogy az étel meleg hőmérsékleten két óránál tovább álljon. A meleg ételeket gyorsan le kell hűteni szobahőmérsékleten, majd hűtőszekrényben kell tartani, mert a fokozatos hűtés lehetővé teszi a mikroorganizmusok növekedését. Ugyanezen okokból ne egyél olyan ételt, amelyet többször főztek, hűtöttek és melegítettek.

A nyers húst, a tenger gyümölcseit vagy a csirkét a lehető leghamarabb tegye hűtőbe, hogy csökkentse a baktériumok szaporodását. A baromfit, a tenger gyümölcseit vagy a húst kiolvaszthatja mikrohullámú sütőben, vagy egy éjszakán át hűtőszekrényben, és nem pulton. Az összes baromfit, tenger gyümölcseit és húst alaposan megfőzzük, mert az étel közepének el kell érnie a 70 ° C-ot (158 ° F) a baktériumok elpusztításához.
A nyers húst és a baromfit alacsonyabb szinten tárolja a hűtőszekrényben, hogy levei ne szennyezzék más ételeket. A tojásokat és a tojást tartalmazó ételeket mindig hűtőszekrényben tárolja, és a tojásokat repedésekkel dobja el.

Kerülje a diót, amelynek héjában vagy magjában penész van, vagy keserű ízűeket.
Használjon antiszeptikumokat a WC, a fürdő és a zuhany mélyedésének tisztításakor. Antiszeptikus szappanok használhatók nagy háztartásokban vagy megosztott típusú szálláshelyeken. A teafaolaj hasznos antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, és a hatékony antiszeptikumok könnyen megtalálhatók a szupermarketekben és a gyógyszertárakban, elfogadható áron.

Kerülje a fogkefék és a borotvapengék megosztását, mivel súlyos, vérrel terjedő fertőzések átvihetők így. A körömkefével ellátott körmök eltávolíthatják az elérhetetlen baktériumokat.
Minden használat után alaposan mosson konyhai eszközöket, például vágódeszkákat, darálókat, facsarókat és turmixgépeket, valamint a konzervnyitókat. Rendszeresen cserélje ki a kendőket és keféket.