A mikroelemhiány előfordulása a népszerű étrend-tervekben

Jayson B Calton

1 Táplálkozáskutatási és Oktatási Tanszék, Calton Nutrition, Észak-Velence, FL, USA

Absztrakt

Háttér

A kutatások kimutatták, hogy a mikrotápanyagok hiánya tudományosan összefügg a túlsúly/elhízás, valamint más veszélyes és legyengítő betegségek nagyobb kockázatával. Mivel az Egyesült Államok lakosságának több mint kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, és a kutatások azt mutatják, hogy egyharmada diétázik egy adott időpontban, szükség volt annak meghatározására, hogy a jelenlegi népszerű étrend-tervek meg tudják-e védeni a követőket a mikroelemhiánytól azáltal, hogy biztosítják a minimális 27 mikrotápanyag szintje, az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalának (FDA) referencia napi beviteli (RDI) irányelveinek megfelelően.

Mód

Négy népszerű étrend-terv (napi Atkins for Life étrend, South Beach Diet, DASH diéta, DASH diéta) napi menüsorait értékelték. Az egyes összetevők kalóriatartalmát és mikrotápanyag-tartalmát minden étkezés során az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának tápanyag-adatbázisának standard referenciaként használt élelmiszer-összetételi adatainak felhasználásával határoztuk meg. Az eredményeket értékeltük a megfelelőség szempontjából, és azonosítottuk az összes kalóriát és hiányos mikroelemeket. Újra elemeztük azokat az étrend-terveket, amelyek az RDI irányelvek szerint nem feleltek meg a 100% -os elégségességnek a 27 mikroelem esetében; (1) azonosítani a mind a 27 mikrotápanyaghoz elegendő mikrotápanyag-kalóriabevitelt, és (2) azonosítani a második mikrotápanyag elegendő kalóriabevitelét, ha az alacsony vagy egyáltalán nem létező mikroelemeket eltávolították a megfelelőségi követelményből.

Eredmények

Az elemzés megállapította, hogy a négy népszerű étrend-terv mindegyike nem tudta biztosítani a minimális RDI-elégtelenséget mind a 27 elemzett mikroelem esetében. A négy étrend-terv átlagosan RDI-nek bizonyult elegendőnek (11,75 ± 2,02; átlag ± SEM) az elemzett 27 mikroelemben, és (1748,25 ± 209,57) kcal-t tartalmaz. A négy étrend további elemzése azt mutatta, hogy az átlagos kalóriabevitel (27 575 ± 4660,72) szükséges ahhoz, hogy mind a 27 mikroelem elegendő legyen. Hat mikrotápanyagot (B7-vitamint, D-vitamint, E-vitamint, krómot, jódot és molibdént) mind a négy étrend-tervben állandóan alacsonynak vagy nem létezőnek találtak. Ezt a hat mikroelemet eltávolítottuk az elégségesség követelményéből, és elvégeztük a négy diéta további elemzését. Megállapították, hogy a fennmaradó 21 mikroelem 100% -os elégségének eléréséhez átlagos (3475 ± 543,81) kalóriatartalomra lesz szükség.

Következtetés

Ezek a megállapítások jelentősek, és azt jelzik, hogy a javasolt étrendet követő egyén, csak étellel, nagy valószínűséggel válik mikroelemhiányossá; egy olyan állapot, amely tudományosan kapcsolatban áll számos veszélyes és meggyengítő egészségi állapot és betegség megnövekedett kockázatával.

Háttér

1. Az egyes étrend-tervek ajánlott kalóriabeviteli szintje mellett a 27 nélkülözhetetlen mikroelem RDI-jének hány százaléka szállítódik csak teljes ételből?

2. A megvizsgált étrend-tervek hány százaléka, ha a teljes táplálék felhasználásával történő utasítás szerint követik, az RDI alapján elegendő mikrotápanyag mind a 27 esszenciális mikroelemre?

3. Milyen kalóriabeviteli szint mellett teszik lehetővé a vizsgált étrend-tervek javasolt menüsorai, hogy az egyén csak a teljes ételből kapja meg a 27 nélkülözhetetlen mikroelem minimális RDI-elégségét?

4. A 27 alapvető mikroelem közül, ha van ilyen, a legtöbb vizsgált népszerű étrendi tervben hiányos, és létezik-e minta?

Mód

Eredmények

Elégségelemzés

Megállapítást nyert, hogy mind a négy étrend-terv 100% -os elégtelenséget nem szolgáltatott a kiválasztott 27 esszenciális mikrotápanyagra, az RDI iránymutatásai alapján, amikor azt a javasolt napi menük ajánlották, kizárólag teljes táplálékkal. Az elemzésből kiderült, hogy az Atkins for Life étrend elegendő volt (44,44%), a 27 alapvető mikroelem közül 12-hez 100% -os RDI-elégtelenséget adott, és 1786 kalóriát tartalmazott. A Legjobb Élet Diéta elegendő volt (55,56%), az RDI 100% -át juttatta el a 27 nélkülözhetetlen mikroelem közül 15-hez, és 1793 kalóriát tartalmazott. A DASH-étrend (51,85%) elegendő volt, az RDI 100% -át juttatta el a 27 nélkülözhetetlen mikroelemből 14-re, és 2217 kalóriát tartalmazott. Végül a South Beach Diet elegendő volt (22,22%), a 27 nélkülözhetetlen mikroelem közül 6-hoz 100% -os RDI-elégtelenséget adott és 1197 kalóriát tartalmazott. Mind a négy étrend átlagos átlagos tápanyag-elégtelenségi százaléka és kalóriatartalma (43,52%) elegendő volt és 1748 kalória volt. Megállapították, hogy egy tipikus fogyókúrázónak, aki e négy népszerű étrend egyikét alkalmazza, átlagosan 56,48% -ban hiányzik az RDI-elégtelenség elérése, így az elemzett 27 alapvető mikroelem közül 15-ben hiányoznak (ábra (1. ábra, 1, 1. táblázat 1. táblázat).