Az italok urai

IZBUHVAM!

A nagyböjtnek nem kell időnek lennie pia nélkül. A német szerzetesek teljesen ellenkező étrendet állítottak elő.

Sok keresztény szerte a világon böjtöt kezdett tegnap hamvazószerdán. A maradék 46 napig (vagy 40 vasárnapi kihagyáskor) húsvétig az emberek feladják a húst, a dohányzást vagy az alkoholt. Bár ezt a végső áldozatnak tekinthetjük, és lényegében erről szól a nagyböjt, akkor egy érdekes alternatívát szeretnénk bemutatni. A 17. században a német szerzetesek megalkották az egész sört tartalmazó étrendet. 46 napig esküdtek le a szilárd élelemről, és ragaszkodtak gazdag házi doppelbockbierjükhöz és vízükhöz.

Ezek a katolikus szerzetesek Dél-Németországban, München közelében telepedtek le 1627-ben, ahol felépítették Neudeck ob der Au kolostorukat. Eredetileg Dél-Olaszországból érkeztek, mivel a Paolai Ferenc-rend, más néven Paulaner-szerzetesek vagy a Minimák Rendje részei voltak. Ezek a srácok elég komolyan vették Isten iránti odaadásukat, és mindenféle élvezetet megtagadtak maguktól, például húst és tejtermékeket, tipikus dolgokat, amelyekről más hívők feladnák a nagyböjt böjtjét.

Tehát a paulaneri szerzetesek forradalmi ötlettel álltak elő. 1634-ben olyan sört készítettek, amely annyira malátás és gazdag volt, hogy az egész 46 napig életben tartotta és rúgta őket, egy falat szilárd étel nélkül. Ennek a „folyékony kenyérnek” az a gondolata volt, ahogy a szerzetesek szerették hívni, hogy a folyadékok megtisztítják a testet és a lelket is. Még az is általános vélekedés volt, hogy minél többet iszik ebből a sörből, annál tisztább lesz húsvétra.

De mivel a doppelbock is meglehetősen nehezebb volt, mint a szokásos sörök, különösen a középkori időkben, az emberek valóban részegek lennének tőle. És amikor a recept idővel javult, a szerzetesek nagyon aggódtak, hogy ez a sör túl gazdag és ízletes lehet a nagyböjt idején. Valahol 1700 körül saját hordót küldtek a római pápának, és kikérték a véleményét. De az Alpok és a forró olasz nap hosszú útján a sör elég undorító lett, és a pápa elborzadt, amikor megpróbálta. Visszajött, hogy ez a csúnya főzés tökéletes volt, hogy megtisztítsa a szerzeteseket minden bűntől, és minél többet kell inniuk. Hagyományt mentettek meg.

A Paulaner Salvator mai napjaiban nagyjából ugyanaz a régi recept van.

Annak ellenére, hogy a Neudeck ob der Au kolostornak 1780-ig nem volt engedélye házi sörük eladására, úgy tűnik, hogy a szerzetesek nem féltek egy kis pénzt keresni az oldalon, mivel sok dokumentált panasz érkezett az ittasok körül kolostor. Mára a legendás doppelbock sör még mindig létezik Paulaner Salvator néven. Bár a sört már nem szerzetesek gyártják, mégis nagyjából ugyanazon recept alapján készül.

És van egy jó hír azoknak is, akik szeretnek fogyni egy kicsit, de szeretik a sört inni túl sokat. A házi készítő és a szerző J. Wilson 2011-ben próbálta ki a Doppelbock-étrendet, és 25,5 kilót fogyott, így hatékonyabbnak tűnik a kilók leadása, mint a Hódító Vilmos minden boros diétája. Azok számára, akik elég bátrak ahhoz, hogy elengedjék, alig várjuk, hogy hallhassunk tapasztalatairól. Egészségére,

Kapcsolódó hozzászólások az italok uraihoz: