A napraforgóolaj egészségügyi előnyei

Tudjon meg többet a napraforgóolaj-táplálkozásról, a napraforgóolaj egészségügyi előnyeiről, használatáról és az étrend hozzáadásáról.

Annyi lehetőséggel az élelmiszerboltban nehéz lehet tudni, melyik olajat válasszuk. Lehet, hogy már tudja, hogy az olívaolaj és az avokádóolaj két egészséges lehetőség. De nem mindig hallani a napraforgóolajról. Itt lebontjuk, mi ez, táplálkozási információkat és egészségügyi előnyöket nyújtunk Önnek, és segítünk abban, hogy kitaláljuk, be kell-e egészítenie az étrendjébe.

Mi a napraforgóolaj?

A napraforgóolaj a napraforgómag magjának préseléséből készül, és magas a szív egészségére szolgáló többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok mennyisége. "A napraforgóolajnak négy fő fajtája van az élelmiszerekben és a főzéshez; különböznek a többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok egyensúlyában. A magas linolos napraforgóolaj az omega-6 többszörösen telítetlen zsírsavakban a legmagasabb, míg a közepes olajban és a magas olajban a napraforgóolajokban több egyszeresen telítetlen zsír van "- mondja Ali Webster, Ph.D., RD, a Nemzetközi Élelmiszerinformációs Tanács kutatási és táplálkozási kommunikációs igazgatója.

Napraforgóolaj táplálkozás

Adag: 1 evőkanál

Telített zsír: 1 g

Egyszeresen telítetlen zsír: 3 g

Többszörösen telítetlen zsír: 9 g

Összes szénhidrát: 0 g

Élelmi rost: 0 g

E-vitamin: 5,59 mg

K-vitamin: 0,73 mcg

A napraforgóolaj egészségügyi előnyei

"Az omega-6 zsírsavakkal fogyasztott ételek csökkenthetik a káros LDL-koleszterin szintjét" - mondja Webster. Ahelyett, hogy ezeket a zsírokat egyszerűen hozzáadná étrendjéhez, helyettesítse azokat kevésbé egészséges zsírokkal. Számos tanulmány azt mutatja, hogy a telített zsírok, például a vajban, a sajtban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben és a kókuszdióban lévő zsírok cseréje a napraforgóolajban található telítetlen zsírok (többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírok) helyett a koszorúér-betegség csökkent kockázatával jár. A Journal of the American Dietetic Association folyóiratában megjelent kis tanulmány megállapította, hogy a telített zsír helyettesítése magas olajtartalmú napraforgóolajjal csökkentette az LDL ("rossz") koleszterin és triglicerid szintet.

"A napraforgóolajban magas az E-vitamin tartalma, amely fontos antioxidáns és az optimális immunfunkció kulcsszereplője" - mondja Webster. Egy evőkanál napraforgóolaj biztosítja az E-vitamin ajánlott napi bevitelének 37% -át.

"Ez egyben a linolsav, egy esszenciális zsírsav forrása is, amelyet az ételektől kell beszereznünk - magunk sem készíthetjük el" - mondja Webster. Az étrendben a telített zsír linolsavval való helyettesítése a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával is jár.

Az amerikaiak több omega-6 zsírsavat fogyasztanak, mint az omega-3 zsírok (amelyek megtalálhatók a lazacban, a tonhalban, a diófélékben és a magvakban), és egyesek szerint ez elősegíti a gyulladást és károsabb az egészségünkre. De Webster szerint ez nem így van. "Az omega-6 zsírsavak felhasználhatók arachidonsav előállítására, amely számos gyulladásban szerepet játszó molekula előfutára. A legtöbben sokkal több omega-6-ot eszünk, mint az omega-3 zsírsavak, és felvetődött, hogy ez az egyensúlyhiány vezethet a szervezetben fellépő több gyulladásra. De ezt az irodalom nem támasztotta alá: tanulmányok kimutatták, hogy az omega-6 zsírsavak nem növelik a gyulladást, sőt bizonyos esetekben akár csökkenthetik is a gyulladást. attól, hogy több omega-3 zsírsavat fogyaszt, ennek nem kell kevesebb omega-6 fogyasztása rovására mennie. "

Hogyan kell használni a napraforgóolajat

A napraforgóolaj keveréshez vagy pirításhoz használható. "A finomított napraforgóolajnak, különösen a magas olajsavtartalmú vagy a közepes olajsavtartalmú fajtáknak magas a füstpontja (kb. 450 ° F), ami jó semleges olajat sütéshez és más magas hőfőzésű módszerekhez, például keveréshez és pirításhoz "- mondja Webster. "Ha megtalálható a hidegen sajtolt napraforgóolaj, amelynek gazdag, diós íze van, salátaöntetben és más alacsony hőfokon történő felhasználása jó módja annak, hogy bemutassa ízét."

A lényeg

A napraforgóolaj egy szívegészséges olaj, amely magas poli- és egyszeresen telítetlen zsírokban, valamint E-vitaminban, amely erős antioxidáns. A telített zsírok többszörösen és egyszeresen telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szívbetegségek kockázatának alacsonyabb kockázatával jár. A sütéshez használja a napraforgóolajat, vagy vásároljon hidegen sajtolt napraforgóolajat, hogy élvezze a salátáit.