A napraforgóolaj Paleo?

Tartalomjegyzék

A gyors válasz

A napraforgóolaj paleo? A napraforgóolaj nem paleo.

napraforgóolaj paleo

Miért nem a napraforgóolaj Paleo?

A növényi olajok, például a napraforgóolaj gyártói az elmúlt évtizedeket azzal töltötték, hogy a telített zsírokat - különösen az olyan állati eredetű termékekből, mint a sertészsír vagy vaj - rossz fénybe helyezték. A nyilvánosság eléggé félrevezette azt a gondolatot, hogy a telített zsírok az ellenségek, de a telítetlen zsírok és a növényi olajok egészségesek.

Most már tudjuk, hogy ez messze van az igazságtól - kiderült, hogy valóban elegendő adag telített zsírra van szükséged az egészség megőrzéséhez. A telített zsírok fogyasztásától való félelem sok embert arra késztetett, hogy a növényi olajok, például a napraforgóolaj jó választás, de a valóságban van néhány fő probléma a legtöbb növényi olajjal:

  • Nagyon feldolgozottak és hosszú gyártási szakaszon mennek keresztül
  • A feldolgozás során általában vegyi oldószerekkel és tartósítószerekkel kombinálják őket
  • Mivel érzékenyek a magas hőre, de nagyon magas hőmérsékletre melegítik őket, mielőtt még élelmiszerboltokba kerülnének, szinte mindig mérgezőek, mielőtt még eladnák őket a vásárlóknak
  • Omega-6 savakat tartalmaznak, de hiányzik belőlük az omega-3

Zsírra van szüksége az étrendben, mert a zsírok nagy szerepet játszanak a hormonális, agyi és anyagcsere-egészségben. Az olajok mindenképpen jó egészséges zsírforrást jelenthetnek, de a legfontosabb a megfelelő típusú olajok kiválasztása. A finomítatlan, „extra szűz”, az „exeller sajtolt” és a „hidegen sajtolt” olajok ideálisak. Ide tartoznak az expellerrel préselt szűz kókusz- vagy olívaolajok, amelyeket sokkal természetesebb módon állítanak elő. Az ilyen típusú finomítatlan olajokat alapvetően kiszorítják azokból a növényekből, amelyekből származnak, míg a növényi olajokat kémiailag extrahálják.

Számos növényi olaj - köztük a napraforgóolaj - problémája, hogy gyakorlatilag nem természetes olajok. A test nem tud mit kezdeni az ilyen típusú finomított zsírsavakkal, ezért komplikációkat és egészségügyi problémákat okoznak.

Mire a napraforgóolaj eléri a kamráját, nagy valószínűséggel már kissé mérgezővé vált a finomítás, szagtalanítás és tisztázás hosszadalmas folyamata miatt. Ez azt jelenti, hogy a napraforgóolaj többet árt, mint használ.

Miért és hogyan válnak mérgezővé a növényi olajok, mint a napraforgóolaj?

A növényi olajok „többszörösen telítetlen” zsírok, amelyek nagyon törékeny zsírsavak, és köztudottan „szabad gyökökkel” vannak tele. Idővel a szabad gyökök okozzák az öregedési folyamatot az „oxidatív stressz” révén - ezért olyan fontos a zöldségekből és gyümölcsökből származó sok antioxidáns fogyasztása.

A napraforgóolajat és más telítetlen olajokat a legtöbb esetben nem is igazán akarják főzni - még a telítetlen olajok jóformájú formái is sokkal előnyösebbek, ha csak öntik őket az ételekre vagy enyhén főzik alacsony hőmérsékleten. A többszörösen telítetlen olajok magas hőmérsékleten főzve és oxigénnel érintkezve könnyen megégnek, ezért ismert, hogy „instabilak”. „Alacsony dohányzási pontokkal rendelkeznek”, és könnyebben mérgezővé válnak a telített zsírokhoz, például a kókuszolajhoz vagy disznózsír.

A napraforgóolaj, mint a legtöbb más növényi olaj, omega-6 zsírsavakat szolgáltat, de az omega-3 zsírsavakat nem. A legtöbb ember nem kap elegendő omega-3 zsírsavat az étrendjében, de túl sok omega-6-ot kap - ami problémát jelent, mert az omega-6 és az omega-3 aránya kulcsfontosságú.

Amikor ez a zsírsav arány kiegyensúlyozatlan, sok minden rosszul fordulhat elő. Például az omega-3 hiánya káros, mert a cmega-3 fontos a gyulladás csökkentésében, a koleszterinszint és a vérnyomásszint csökkentésében, az artériák rugalmasabbá tételében és a szívbetegségek megelőzésében. Az omega-6 csökkentése a növényi olajok, például a napraforgóolaj elkerülésével. hogy segítsen egyensúlyba hozni ezt az arányt és a skálát az omega-3 javára billenteni.

Van-e zavart a napraforgóolaj Paleo-ként való felhasználása?

Nem, a paleo közösség határozottan egyetért abban, hogy a napraforgóolaj nem paleo. Összefoglalva: a napraforgóolaj nem paleo, mert rendkívül feldolgozott, általában avas/mérgező a magas hőhatású gyártási fázis miatt, omega-6 savakat tartalmaz, de nem omega-3 tartalmú, és nem ideális a kellő időben történő főzéshez.

Így van a napraforgóolaj Paleo is?

Nem, a napraforgóolaj nem paleo. Összességében van sokkal jobb módja az egészséges zsírok megszerzésének. A kókuszolaj, az olívaolaj, a diófélék és a magvak, valamint az állati zsírok, mint a zsír és a zsíros halak jobb választás, mivel kevésbé feldolgozottak/finomítottak, stabilabbak a polcon és bizonyos esetekben omega-3-at tartalmaznak.