A Nemzet megint ki akart enni. Mindenki megfizette az árát.

A kormányok és az éttermi tulajdonosok vissza akartak térni az üzlethez. De a bárok és éttermek a Covid-fertőzések klasztereinek középpontjává váltak.

akart

Ezen a nyáron az Egyesült Államokban szerte az éttermek és bárok a kötelező lezárások és a meredek pénzügyi visszaesések miatt visszavetve nyitották meg kapuit az ügyfelek előtt, akik ezrei vágyódtak mély tálakba farro, habos margariták és lédús hamburgerek elfojtott csillogó hagymában.

De a rövid távú nyereség szélesebb veszteségekhez vezetett. Az államok és városok adatai azt mutatják, hogy a koronavírus ezen a nyáron számos közösségi kitörése az éttermekre és bárokra összpontosult, amelyek gyakran az amerikaiak megfertőzésének legnagyobb területei.

Louisiana államban az állam adatai szerint március óta az állam 2360 esetének nagy része a bárokon és éttermeken alapult, amelyek kívül voltak olyan helyeken, mint az idősek otthonai és a börtönök. Marylandben a múlt hónapban az új esetek 12 százalékát éttermekre, az ott található kontakt nyomjelzőkre találták, Coloradóban pedig a járványok 9 százalékát bárok és éttermek követték.

Nem világos, hogy a dolgozók hány százaléka közvetítette a vírust egymás között vagy a védnökök között, vagy hogy az ügyfelek vitték-e be a vírust. De a klaszterek aggasztóak az egészségügyi tisztviselők számára, mert az ország számos éttermi és bár-alkalmazottja 20-as éveiben jár, és otthonában hordozhatja a vírust, esetleg magvető háztartás-átviteleket hordozhat, amelyek az elmúlt hetekben a Nap-övön és a Nyugaton keresztül szárnyaltak.

Június vége óta számos népszerű vendéglátóhelynek átmenetileg be kellett zárnia az egész országban, többek között Nashville-ben, Las Vegasban, Atlantában és Milwaukee-ban, az alkalmazottak körében tapasztalt esetek miatt. Texasnak és Floridának is be kellett zárnia a bárokat ezen a nyáron, miután új esetek rohama vonzotta ezeket az államokat. A közelmúltban San Diegóban a 39 új eset közül 15 az éttermekből származott. Washington DC-ben pedig az esetek elkezdtek besurranni, mióta a város újra megnyitotta a beltéri étkezést.

New Yorkban és sok más helyen a beltéri étkezés, amely sokkal veszélyesebbnek bizonyult, mint a szabadtéri étkezés, továbbra is tiltott. Az epidemiológusok teljesen egyetértenek abban, hogy a beltéri étkezés, különösen a bárokban, sokkal inkább kitöréseket okoz, mint a szabadban.

"A közelmúltig még mindig nem követtük el az USA bármilyen jellegű kitörését kültéri expozícióval" - mondta Lindsey Leininger, egészségpolitikai kutató és a dartmouthi Tuck School of Business klinikai professzora.

Spokane-ban, Washington államban 24 ügyfél és egy alkalmazott, többségük 19 és 29 év között tesztelték pozitívan a vírust. Eseteik egy taco vendéglőhöz kapcsolódtak, annak ellenére, hogy az egészségügyi osztály tisztviselői jelezték, hogy az étterem az összes javasolt megelőzési módszert alkalmazza.

"Ezek olyan tényezők, amelyeket kezelni kell" - mondta Kelli Hawkins, a Spokane Regionális Egészségügyi Körzet szóvivője.

A járvány kezdete óta néhány államban számos üzleti szektor, nevezetesen az egészségügy (különösen az idősek otthonai) és a húsfeldolgozás jelentette az esetek nagy részét. De mivel a városok és államok újból megnyíltak, és sok étteremtulajdonos küzd a túlélésért, a vírus együtt jött az útra. Amikor a koronavírus végül elérte az utolsó kaliforniai megyét, hogy lássa az esetet, a távoli Modoc állam az állam északkeleti részén, egy kis baszk éttermen keresztül érkezett a semmi közepén.

Míg a lezárások idején elbocsátott éttermi és bármilliók milliói kétségbeesik a munkába állást, sokan olyan főnökök között találják magukat, akik a lehető leghamarabb vissza akarják őket kapni, és az ügyfelek között, akik nem hajlandók betartani a biztonsági szabályokat. a társadalmi távolságtartás fenntartása.

"100 százalékban úgy éreztem, hogy kénytelen vagyok visszamenni a bárba" - mondta Jennifer Welch, a baton Rouge-i (La Launch) nagy medencecsarnokának csapos. "Annak ellenére, hogy van egy immunhiányos 1 éves gyermekem, és akkoriban 58 éves apa kórházban volt a 4. stádiumú kissejtes tüdőrák miatt. ” Bár a munkanélküliség többet fizetett volna, engedett a nyomásnak, mondta Welch asszony, és 10 órás műszakban dolgozott.

Az étkezést végző dolgozók körében ezek az esetek úgy tűnik, különösen megsértették a latinokat, akiket már aránytalanul sújtott a vírus.

Brian Biondi, a New Orleans-i francia negyed csapososa nem vágyott arra, hogy három hónap pihenő után júniusban visszatérjen munkájához, mert óvakodott a vírus megszerzésétől. Július végére félelmei megvalósultak, és enyhe Covid esettel állt elő.

"Még mindig sok ember tagadja az intenzitást, sok nem maszkoló" - mondta. Három hét pihenő után Biondi úr arra vár, hogy visszatérjen a menetrendhez. - Remekül érzem magam - mondta. „Még mindig aggódom a hosszú távú hatások miatt. Még mindig aggódom, hogy ez éveket vett igénybe az életemből.

Az éttermek kötelékben találják magukat. A kongresszus által idén tavasszal jóváhagyott szövetségi támogatást főként azok a vállalkozások kapták, amelyek munkavállalóik nagy részét foglalkoztatták, de az éttermek és bárok megnyitása tilos volt. Aztán számos helyi, állami és szövetségi szintű tisztviselő - köztük Trump elnök - újranyitásra késztette az éttermeket, még akkor is, amikor mások a vírus uralkodóiként emlegették őket ezen a nyáron.

"Az éttermek sok értékesítési és béradó-bevételt generálnak, így a nyomás egy részét a városok és az államok kormányai hozták" - mondta Daniel Patterson, séf és vendéglő Kaliforniában, ahol az esetek nyáron robbantak. - És azt gondolom, hogy a gyors nyitás egyik tényezője az, hogy társadalmunk az éttermeket eldobhatónak, a bennük dolgozókat pedig eldobhatónak tekinti, tehát általában az emberek kevésbé foglalkoznak az éttermi dolgozók biztonságával, mint a saját szükségleteikkel. Tacót és hideg sört akarnak, amikor csak akarják.

Sok étteremhez hasonlóan az éttermek sem tudták lehívni az üzleti megszakítások biztosításának pénzét, mert a vírus nem okozott fizikai kárt az ingatlanokban.

A szövetségi támogatás megszerzéséhez az éttermeknek először ennek a könnyítésnek a 75 százalékát kellett bérköltségekre költenie (ezt később 60 százalékra csökkentették). Rövid határidővel kellett szembesülniük a dolgozók átvételével. De az üzleti vállalkozások számára az éttermi tulajdonosok szerint ez csak akkor volt hasznos, ha abban az időszakban képesek voltak újranyitni és bevételt termelni, ami szinte lehetetlen. A legtöbb helyen 50 százalékos kapacitással működhettek, és a járvány hosszabb ideig tartott, mint bárki várta volna.

Legújabb frissítések

"Kódoltunk, hogy minél több ember bejuthasson a lehető leggyorsabban" - mondta Michael Shemtov, aki kénytelen volt bezárni a tulajdonában lévő tíz étterem közül kettőt Charlestonban és Nashville-ben. "Csábításuk egyetlen módja az volt, ha fizetünk nekik heti 40 órában, függetlenül attól, hogy mennyit dolgoztak vagy nem dolgoztak."

"De a hétvégén őrült mozgalmas napokkal már nem lehet pótolni a munkaerőköltségeket" - tette hozzá.

Ugyanakkor "a májusi beszélgetés az éttermek bezárásától a munkába és az életbe való visszatérésig terjedt" - mondta. "Nem volt szimpatikus fül a dél-karolinai kormányzó irodájában, amikor azt mondtuk, hogy újra le kell nyitnunk a számokat."

Idén tavasszal Louisianában a republikánus képviselők azzal fenyegették meg John Bel Edwards kormányzót, a demokrata kormányt, hogy elveszíti a sürgősségi parancsok végrehajtására vonatkozó hatáskörét, ha nem engedi meg a vállalkozások újbóli megnyitását. Néhány államban megfordult a dinamika: Az éttermek arra késztették a kormányokat, hogy engedjék újra őket, azzal érvelve, hogy különben végleg bezárnak.

"Mindannyian érthetően idegesek voltunk a nyitás miatt, de bárki, aki megéri a sóját, tudja, hogy amikor eljön az ideje dolgozni, otthon hagyja a poggyászát, hogy vigyázzon a vendégeire" - mondta Waites Laseter, a a Backspace Bar & Kitchen, egy New Orleans-i forró pont. Laseter úr szerint a biztonságos gyakorlatok és a nagy tippek kezdetei lecsökkentek, amikor újabb vállalkozások nyíltak és turisták csordogáltak be. Sokan közülük csúnyán ellenezték a szabályokat, és szeretett munkájukat nyomorokká tették.

"Egy barátomat fegyverrel fenyegették maszk felrakása miatt" - mondta. „Mindig egy bárhoz fordultam, mint biztonságos hely. Bárki készíthet otthon vodkát és szódát. ”

De azt mondta: "A helytelen ügyvédi magatartás a politikai lázadás tettévé vált."

Mark Schettler, a Bar Tonique vezérigazgatója és a New Orleans éttermi dolgozók nevében aktivista elmondta, hogy a történet nagyjából ugyanaz az állam körül. "Nem egy ember, akiről tudom, hogy csak a játék szeretete miatt ment vissza, vagy azért, mert abban bíztak, hogy biztonságos" - mondta. "Különösen a rudakból és általában az iparunkból készültek mind a törésteszt próbabábuk, mind a bűnbakok."

Míg a spanyol munkavállalók az ország teljes amerikai munkaerõjének alig több mint 17% -át teszik ki, az éttermi és éttermi dolgozók több mint 27% -át teszik ki.

"Szociál-demográfiai összetételük miatt az élelmiszer-kiszolgálók és családtagjaik fokozott fertőzésveszélyben vannak" - mondta Ms. Leininger. "A világjárvány során annak a jelenségnek voltunk tanúi, hogy a fiatalabb munkavállalók akaratlanul is megfertőzik az idősebb háztartás tagjait, tragikus következményekkel járva."

A kapcsolattartás nyomon követése segíthet az éttermi járványok távol tartásában, állítják a szakértők, de csak olyan helyeken, ahol nincsenek kiterjedt fertőzések. "Szeretem azt gondolni, hogy a kapcsolatok felkutatása és a szoros kapcsolatok gyors karanténba helyezése miatt még nem volt nagy kitörés az éttermekben" - mondta Melissa Lunt, az arizonai Graham megyei egészségügyi osztály ápolási igazgatója. Amikor a környék két éttermében megbetegedtek a dolgozók, az egészségügyi osztály gyorsan átköltözött, hogy karanténba helyezze őket, hogy megakadályozzák a közösség további terjedését.

A tesztelés a dolgozók saját problémája. Míg sok város ingyenes teszteket kínál, az eredmények visszatérése akár napokig, akár hetekig is eltarthat, így az alkalmazottak várakozásuk nélkül maradnak munkában.

"Sokszor az étterem fizeti ki a számlát, ha gyors tesztet akarnak egy magáncégen keresztül" - mondta Dr. Alex Jahangir, a koronavírus munkacsoportjának elnöke Nashville-ben, aki tanulmányozta a környéken lévő éttermek és bárok szerepét. „Néha az étterem azt mondja az alkalmazottaiknak, hogy jöjjenek el valamelyik városi oldalunkra, amely ingyenes, de az eredmények három napot vehetnek igénybe. Ha az emberek tünetei vannak, néha az étterem a helyi orvosi központba irányítja az embert, és az egészségbiztosításuk fizetni fogja a vizsgálatot.

Természetesen előfordulhat, hogy az alacsony bérű éttermi dolgozók, különösen a részmunkaidős alkalmazottak, nem rendelkeznek egészségügyi ellátással. Vagy ha mégis, akkor az elbocsátások veszélyeztethetik a képességüket arra, hogy kifizessék ezeket a terveket.

Időközben egyes tulajdonosok mindent megtesznek azért, hogy folyamatosan működjenek és biztonságban tartsák az embereket, nagy költségekkel és aggodalommal. Benjamin Goldberg, a Nashville-ben nyolc helyszínt üzemeltető csoport, a Strategic Hospitality alapítója nyitott néhány helyet beltéri étkezési lehetőséggel, más helyeket pedig zárva tartott. Időközben munkatársaival mini-közegészségügyi szakértőkké váltak. "Kutatást folytattunk arról, hogy mit csinálnak a világ minden táján, és tanultunk tőlük" - mondta. "A városi és állami útmutatás csak elvárásaink alapja volt."

Kevéssé tesztelve mindenkit, aki az éttermeiben dolgozott vagy belépett az éttermeibe - lehetetlenség - elköltöztek, hogy minden vásárló, munkavállaló és eladó hőmérsékletét mérjék, mielőtt beléphetnek. Az alkalmazottak rendszeresen vizsgálják a vírust. Minden ezüsttárgy matricával lezárt táskában van, a menük virtuálisak lettek, a csekk aláírására szolgáló tollakat megtisztítják és lezárt táskába teszik.

"Úgy éreztük, ha rövid távon ki tudjuk építeni ezt a bizalmat, az hosszú távon megtérül."