A nonstick serpenyőkkel való főzés egészséges-e vagy sem?

Több éjszaka, mint nem, főzök vacsorát nonstick serpenyőben. Könnyű elmosogatni, és alkalmas lehet az egészséges főzésre ... de biztonságos? A következőket kell tudnia, amikor nonstick serpenyőkkel főz:

főzés

A nonstick serpenyők használata azt jelenti, hogy sokkal kevesebb olajra van szüksége főzés közben. Csak egy vagy két teáskanálnyi olaj engedi megsütni a húsokat és a zöldségeket - sokkal kevesebb, mint amire szüksége lenne rozsdamentes acél serpenyő használatakor. Kiválóan alkalmas olyan finom ételek főzésére is, mint a tojás, amely könnyen széteshet egy "ragadósabb" serpenyőben.

De a nonstick serpenyők tapadhatatlanságukat a perfluor-szénhidrogénekből (PFC) kapják, olyan vegyi anyagokból, amelyek májkárosodáshoz és fejlődési problémákhoz kapcsolódnak. Yikes! Mielőtt kidobná a nonstick serpenyőket, fontolja meg ezeket a módszereket, hogy biztonságosabbá tehesse a nonstick serpenyőkkel történő főzést.

Csökkentse a hőt. A PFC-k mérgező füst formájában kerülnek a levegőbe, ha az edényt túl magasra melegítik. Annak elkerülése érdekében, hogy ez ne történjen meg, kerülje a nonstick serpenyők használatát nagy lángon, és soha ne melegítsen üres serpenyőt.

Használjon fából készült vagy szilikon edényeket. A PFC-k eltávolíthatók, ha a nem tapadó bevonat megkarcolódik. Ezért fontos, hogy a nonstick edényekben csak fából vagy szilikonból készült edényeket használjon.

Kézzel mossa nem tapadó edényeket. A mosogatógépek felforrósodnak! És ez több PFC-t szabadít fel, mint ha kézzel mosna serpenyőket (nem dörzsölő kendővel vagy szivaccsal).

Keressen egy PFC nélkül készített nonstick serpenyőt. Ezeket az edényeket "zöld" vagy "környezetbarát" termékként forgalmazzák, és olyan bevonataik vannak, amelyek nem bomlanak le, ha magas hőfokon használják.

Ha továbbra is óvakodik a nonstick készségektől, van egy remek alternatíva: öntöttvas. Kitalál 3 egészségügyi ok az öntöttvas főzésre.