A növényi eredetű étrendek megfelelnek-e minden hype-nak?

Alig telik el úgy nap, hogy egy híresség vagy tudós meghallgatná, hogy a veganizmus és a növényi étrend előnyökkel jár. De vajon ez valóban igaz-e, a növényi alapú étrend ugyanolyan egészséges, mint az összes hype?

Valóban úgy tűnik, mintha a növényi étrend lenne az út, mivel a közelmúltban a Harvard tudósai elvégeztek egy tanulmányt, amely az egyre növekvő bizonyítékokkal egészítette ki azt a következtetést, hogy azoknak, akik egészségesebb növényi étrendet követtek, kisebb volt a kockázat a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának elemzését követően több mint 300 000 ember.

Ez a tanulmány, amelyet a JAMA Internal Medicine publikált, összehasonlította az egészségtelen növényi ételek, köztük a fehér liszt, cukor és burgonya fogyasztását az egészségesebb növényi ételek, például diófélék, gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával; Az eredmények azt találták, hogy azoknak, akik a legjobban betartják az egészségesebb növényi étrendet, 23% -kal alacsonyabb a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázata.

Qi Sun vezető szerző azt mondta: "Összességében ezek az adatok rávilágítottak a növényi étrend betartásának fontosságára a jó egészség elérése vagy fenntartása érdekében, és az embereknek friss gyümölcsöket és zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, tofut és más egészséges növényi ételeket kell választaniuk az ilyen étrendek sarokkövének."

A növényi étrend nagyrészt növényi eredetű élelmiszerekből áll, mint például gyümölcsök, gabonafélék és zöldségek. Valószínűleg a veganizmus a legismertebb formája ennek az étrendnek, de a növényi étrend sokféle formában létezik. Csak néhányat említve: A Flexitarian magában foglalja időnként hús- és baromfifogyasztást; Pesketáriusok kagylót és halat esznek; és a lakto-vegetáriánusok kerülik a hús minden formáját, de ehetnek tejterméket.

Ezt a tanulmányt némi óvatos optimizmus érte, például Alex White a Britich Nutrition Foundation-től, aki szerint, „ Az ebben a felülvizsgálatban szereplő tanulmányok megfigyelő jellegűek voltak, így nem bizonyíthatnak ok-okozati összefüggést a növényi étrend és a cukorbetegség között, de ez kiegészíti azokat a bizonyítékokat, amelyek azt mutatják, hogy az egészségesebb, növényi eredetű ételek fogyasztása számos egészségügyi előnnyel jár. "

Mások szerint további bizonyítékokra van szükség, például Dr. Emily Burns, a Diabetes UK kutatási kommunikációs vezetője azt mondja: „Azt is tudjuk, hogy az egészséges növényi étrendben szereplő specifikus ételek, például gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák összefüggésbe hozták a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentését. További kutatások szükségesek azonban annak teljes megértéséhez, hogy a növényi étrend mennyire előnyös abban, hogy az emberek minimalizálják a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát, és kinek nagyobb az esélye ennek a megközelítésnek. "

Baldeesh Rai of Heart UK azt mondja: „Egy jól megtervezett vegán vagy vegetáriánus étrend, amely rengeteg teljes növényi ételt tartalmaz (ellentétben a feldolgozott vegetáriánus ételekkel), valószínűleg alacsonyabb a telített zsírban, és gazdag telítetlen zsírokban, növényi rostokban és növényi fehérjékben, amelyek mind elősegítik az egészséges táplálkozást a koleszterinszint. A vegán étrendnek az az előnye is, hogy nem tartalmaz étrendi koleszterint, mivel a koleszterin csak az állati eredetű élelmiszerekben található meg, de fontos, hogy minden tápanyagigény kielégítésre kerüljön. "

Tracy Parker, a British Heart Foundation munkatársa szerint: „Az elmúlt években megnövekedett a növényi étrend, de ezek nem csak múló őrület. Ezek a diéták - például a mediterrán stílusú étrend - a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a szív- és keringési betegségek kockázatának csökkentéséhez kapcsolódnak. De, mint minden étrend esetében, az egészségügyi előnyök is annak minőségétől függenek. Az állati eredetű élelmiszerek egészségtelen választással, például gyümölcslevekkel, finomított gabonákkal vagy chipsekkel és édesített ételekkel való helyettesítése nem csökkenti a szívbetegség kockázatát. "

Bahee Van de Bor, a BDA szerint, "A család számára ideális növényi étrendnek tartalmaznia kell a nap kezdését vas- és B 12 -vitamin tartalmú dúsított reggelitálakkal, valamint kalciummal dúsított növényi italokkal" - mondja. "A fő étkezésekhez válasszon kalciumkészletű tofu közül., bab, amelyből curry, pörkölt, hamburgerek vagy saláták, valamint fehérjét, vasat és omega-3 zsírsavakat tartalmazó diófélék és magvak készíthetők. És ne felejtsen el energiához, rosthoz, vitaminhoz és ásványi anyaghoz jó mennyiségű szénhidrátot és zöldséget választani.

"A főzésnél és a salátáknál ragaszkodjon az olyan olajokhoz, mint az olíva, a repce vagy a kender, mivel ezek jó keveréket biztosítanak a szív egészségének megfelelő zsírokhoz. A kender különösen gazdag omega-3 zsírsavakban.

"A harapnivalóknak gyümölcsökön, hummuson vagy más mártásokon kell alapulniuk, amelyek babgal, tahinival, dióval vagy pékáruval készülnek, felhasználva ezeket az összetevőket, ha szükség van az extra kalóriákra."

Baldeeshi Rai szerint, „A legtöbb tápanyag bőségesen elérhető a növényi étrendben, de ha elkerüli vagy minimalizálja az állati eredetű élelmiszerek fogyasztását, akkor néhány tápanyagra oda kell figyelnie. Ezek közé tartozik a kalcium (azok számára, akik nem fogyasztanak tejterméket), az omega-3 zsírsavak, a B12-vitamin, a vas, a cink és a szelén.

"Próbáljon olyan növényi fehérjéket választani, amelyek közelebb vannak a természetes eredetükhöz, mint a dió, a magvak, a bab és a hüvelyesek, az erősen feldolgozott vegán kolbászok vagy hamburgerek helyett, amelyekben sok lehet telített zsír, kevés rostot, vitamint és ásványi anyagot." - mondja Van de Bor.

Általános konszenzus az, hogy a növényi alapú étrend követése egészségre nézve bőséges, de a szakértők hangsúlyozzák, hogy az étrend egészséges és kiegyensúlyozott maradjon, miközben kerülik az egészségtelen és zsíros ételeket, amelyeket időnként félrevezető módon egészségesnek hirdetnek. Azok számára, akik étrendjükben komoly változásokat fognak végrehajtani, javasoljuk, hogy konzultáljon orvosával, hogy segítsen meghatározni az Ön számára legmegfelelőbb tervet, különös tekintettel a gyermekek etetésére, mivel különleges óvintézkedésekre van szükség.

"A vegán életmódot folytató gyermekeket az alultápláltság veszélye fenyegeti, ha étrendjüket nem gondosan egyensúlyozzák fontos tápanyagok, például esszenciális zsírsavak, kalcium, vas, jód, B12-vitamin és D-vitamin szempontjából." - mondja Van de Bor. "A növényi étrend a gyermekek számára is terjedelmes lehet, ezért fontos megbizonyosodni arról, hogy elegendő fehérjét és a növekedéshez szükséges összes kalóriát kapnak-e."

Mivel a növényi étrendnek számos formája létezik, a teljes veganizmustól a vegetarianizmusig, ez lehetőséget kínál arra, hogy kísérletezzen, hogy megtalálja az Önnek legmegfelelőbbet. A növényi étrend követése nem jelenti azt, hogy teljesen ki kell zárnia az állati eredetű ételeket, ez csupán rugalmasabb megközelítést jelenthet, miközben a diétás növényi alapanyagok nagyobb részét megtartja.

Anyagok:

Megjegyzés: A tartalom stílusa és hossza szerint szerkeszthető.

Ez a cikk nem orvosi diagnózis, tanácsadás, kezelés vagy jóváhagyás nyújtására szolgál.