A nyers vegán nappali étrend 101

Az összes táplálkozási elmélet közül a Raw Food Diet vitathatatlanul a legkorlátozóbb és a leginkább eltér a mindennapi étkezéstől.

Miért?

Egyszerűen azért, mert rengeteg korlátozás van; nevezetesen, hogy az ételeket nem szabad enni, ha azok főttek, és a főttek megegyeznek 118 Fahrenheit vagy 40 Celsius fok feletti hőmérsékleten.

Ráadásul a legtöbb feldolgozott élelmiszer, beleértve a finomított szénhidrátokat is, kimerült, ami azt jelenti, hogy a pizza, a tészta, a kenyér és a sok hasonló termék is elfogyott! Ja, és nincs tejüzem sem, ami azt jelenti, hogy felejtsd el a cheddar sajtos szendvicseket, fagylaltot és a magas tejeskávét.

Mielőtt azonban itt hagyna, és elmúlik az a benyomásom, hogy a nyers ételszakértő és a Bugs Bunny nagyon hasonló étrendet fogyaszt, engedje meg, hogy még néhány pillanatig felhívjam a figyelmét, és megtudja:

miért nőtt jelentős mértékben a nyers élelmiszer-étrend népszerűsége az elmúlt évtizedben;
mit lehet és mit nem lehet enni nyers étel diétán és
az, hogy további nyers ételeket vesz be az étrendbe, jót tehet-e személyes egészségének és közérzetének.

Hadd kezdjem azzal, hogy purista vagyok, és elmagyarázom a szigorú Nyers vagy Élelmiszer-étrend elveit, egy olyan étrendet, amely jól kapcsolódott hozzám, amikor először rábukkantam 2005-ben.

Az első kérdés, amelyet a legtöbben feltesznek egy nyers élelmiszeripari szakemberre: Te mit eszel? És ezt a kérdést általában zavart arccal teszik fel a kérdező arcán! A választ a fenti nyers élelmiszer-piramis szépen összefoglalja, ezért hadd nézzem meg a piramist egy kicsit részletesebben:

Friss víz

A nyers ételpiramis alján édesvíz áll, ellentétben a húsos paleóval, és a támogatott szokásos étrenddel - amely kenyeret, gabonaféléket és gabonát tartalmaz. Ez nem akármilyen víz, hanem a legjobb minőségű vizet is megtalálja. Itt van egy link a vízről írt bejegyzéshez, ha érdekel, hogy mit értek a „legjobb minőségű víz” alatt.

Leveles zöld zöldségek

Következik a leveles zöldségfélék mindegyike, amely olyan csodálatos a test számára, beleértve a kelkáposztát, a spenótot, a káposztát és még sok mást. Meg fog lepődni azon, hogy hány zöld leveles zöldség van.

Gyümölcs és zöldség

Ezután jön más zöldség, például gyökérzöldség, például sárgarépa és paszternák, valamint gyümölcsök.

Csírák és hüvelyesek

Az élő ételek része vízbe áztatott és „csíráztatott” babot és magokat, például lucernát vagy csicseriborsót tartalmaz, amelyeket a helyi szupermarket zöldségrészlegében láthatott. Ide tartoznak a szokásos diófélék (áztatottak) és a magok - de nem pörköltek, sózatlanok vagy hozzáadott ízek nélkül - amelyek tele vannak tápanyagokkal és egészséges zsírokkal, és lassan felszabaduló energiával rendelkeznek, így tovább tartják Önt.

Gyógynövények, mikrogélek és lédús fűfélék

Közelebb kerülnek a csúcsra a gyógynövények, a mikro gyógynövények, a moszatok - ja és természetesen a gyömbér és a fokhagyma, amelyek mindegyike tele van tápanyagokkal és ízt és ízt ad, életre kelti a zöldségeket, gyümölcsleveket és csírázott ételeket, amíg csak tudja amit csinálsz.

Szuperélelmiszerek

És a piramis koronája a szuperélelmiszerek hozzáadása, beleértve a nyers étel kedvencét - kakaót vagy nyers csokoládét.

A Superfoods önmagában egy egész blogbejegyzés, de röviden: a nyers étel világa imádja a superfoodokat, mivel tele vannak tápanyagokkal és fokozzák az ételek ízét. A szuperélelmiszerek közé tartoznak a keményítő Maca por (az Andokból származó gyökér, amelyről azt mondják, hogy további energiát és egyéb előnyöket nyújt Önnek), a méh pollenéből származó fehérje és az édes aromák, amelyeket nehéz beszerezni, de megéri, például a Lacuma por.

Egy tipikus nyers ételáruház bevásárló listája a következőket tartalmazza:

goji bogyó
A kakaóhegyek (balra) és a por ezekben a napokban is vannak - ez a csokoládé nyers formája - nagyon erős, nagyon népszerű és feldolgozatlan.
Kókuszolaj és liszt nyers pudingok és sütemények készítéséhez
Chia mag, amely teljes fehérje és nagyon sokoldalú.

Így van ez a nyers ételek étrendje is?

Számos egészségügyi előnye van a nyers ételpiramisnak. Egyrészt azon alapul, hogy tiszta, vízalapú ételt ad a testének, amely megtisztítja a testét és tápanyagokkal tölti fel. Tekintettel arra, hogy a test 70% vízből áll, van értelme egy olyan étrendnek is, amely szintén 70% víz. Hasonlítsa ezt össze a McDonald’s diétával, amely a nyers ételek étrendjének ellentéte, tele feldolgozott cukorral és tápanyagok nélkül, amely eltömíti a testet, és számos olyan egészségügyi problémához vezetett, amelyekkel mindannyian nagyon tisztában vagyunk.

Ez egy diéta is, ha helyesen végezzük, ez a következőket eredményezi:

fogyás,
jobb bőr
több energia, amely egész életében hullámzó hatást okozhat, mint a felesleges energiával, többet dolgozhat és többet érhet el, mint mások.

Valójában, amikor sokan először térnek át a nyers ételek étrendjére a szokásos étrendről, akkor az első hónapokban (miután méregtelenítettek) olyan csodálatosnak érzik magukat, hogy mindenkinek el kell mondania, és fanatikusan találkozhat. Mindig van azonban hátránya, és a szigorú nyers étel-étrend nem mindenkinek való. A hátránya az a tény, hogy:

Nagyon korlátozó lehet;
Megköveteli, hogy teljesen más módon gondolkodjon az ételről;
Nehéz lehet elegendő mennyiségű tápanyagot beszerezni, például fehérjét;
Magas cukortartalma lehet, különösen, ha sok gyümölcsöt eszik;
Nagyon drága lehet, ha úgy dönt, hogy importált szuper ételeket fogyaszt, amelyek nem olcsók. Ja - és az igazán előnyökhöz olyan berendezésekre van szükséged, mint egy facsaró és egy turmixgép.

Ezen akadályok egyike sem lehetetlen legyőzni, de mint minden változás, ha szokásos étrendet tartunk, időszegény vagy szűkös a költségvetés, akkor ez nehéz átmenet lehet; azonban ez egy átmenet, amit végrehajtottam, és a legfontosabb kérdés az, hogy megérte-e?

A nyers élelmiszerek megfelelő elvégzése

Amikor először találkoztam a nyers élelmiszer-diétával, el voltam borulva, mivel az összes általam betartott szabályt átírták, és egyelőre hallottam információkat a szuperélelmiszerekről. Intuitív módon azonban a hallottak visszhangot váltottak ki számomra, és akkor könnyebb volt áttérnem a nyers élelmiszer-piramisra, mivel kezdetként már olyan étrenden éltem, amely nem tartalmaz húst és tejterméket.

Eleinte elég szigorú voltam, amikor megtanultam az új szabályokat, és számos olyan előnyt tapasztaltam, amelyeket fentebb említettem. Egy idő után mégis úgy alakítottam ki az étrendemet, hogy a különböző táplálkozási elméletek hatásait belefoglaljam, így ma, míg a nyers ételek az étrendem nagy részét teszik ki, rengeteg más dolgot eszem, ami számomra megfelelő, és az általam követett életmódot . Ha a Raw Food Diet logikusnak tűnik számodra, mint nekem, és szívesen oktatnád magad, és nyers ételeket is tartalmazna, akár egy rövid távú méregtelenítés részeként is, akkor vannak olyan virágzó közösségek, amelyek támogathatnak receptekkel és inspirációval.

Olyan emberek kedvelik Shazzie-t, aki könyve: A „Méregtelenítsd a világod” forrást vagy korai inspirációt jelentett számomra, és természetesen az Élelmiszerek Királya, David Wolfe.

A nyers étel-piramis fenti rajzát a csodálatos művész, Audra nyers élelmiszer-szakember készítette.